Friptura de rata in sos tomat picant!

  Friptura de rata in sos tomat picant!

  Ingrediente:
  -1 ratoi mare de ograda,sa tot aiba vreo 4 kg.,
  -2 linguri pasta de tomate,
  -1 lingurita oregano,
  -1 lingurita cimbru,
  -1 plic condimente pui picant,
  -1 lingurita piper alb macinat,
  -1 lingura sare,
  -600 ml.apa.
  Mod de preparare:
  -Se portioneaza rata si se pune in tava.
  -Intr-un castronel se pune pasta de tomate,sarea,oregano,cimbru, pierul alb macinat,plicul de condimente de pui picant,apa si se omogenizeaza compozitia,apoi se toarna peste rata,se pune capac sau folie de aluminiu si se da tava la cuptor la foc mare pentru circa o ora sau pana se rumeneste bine carnea.Se serveste cu mamaliguta calda si cu gogosari in sos de mustar sau orice fel de muraturi aveti prin casa.Sa aveti pofta si la pofta dragilor!

Rasturnata cu ananas si gem de gutui

  Rasturnata cu ananas si gem de gutui!

  Ingrediente:
  -8 oua,
  -8 linguri faina de grau,
  -13 linguri zahar,din care 8 linguri la blat si 5 linguri la caramel,
  -500 gr.gem de gutui,
  -200 ml.ulei,
  -1 cutie de compot ananas,
  -1 plic praf de copt,
  -1 lingurita de bicarbonat de sodiu,
  -3 pliculete de zahar vanilat,
  -1 varf de cutit de sare.
  Mod de preparare:
  -Se separa albusurile de galbenusuri,albusurile se pun la robot cu putina sare,galbenusurile se pun cu zahar,zahar vanialt si ulei la mixat separat.
  -Se mixeaza albusurile pana se obtine o spuma densa si galbenusurile se mixeaza la fel pana devin o pasta densa.
  -Se adauga gemul de gutui peste galbenusurile mixate si se continua mixarea usor,apoi se adauga faina de grau care a fost amestecata cu praful de copt si bicarbonatul si se omogenizeaza compozitia.Se adauga albusurile mixate si se amesteca usor cu o paleta,de sus in jos pentru a se pastra aierarea.
  -Intr-o oala se pun cinci linguri de zahar si se lasa la caramelizat.
  -Se pune intr-o tava hartie de copt,se pun bucatile de ananas dupa ce au fost puse intr-un strecurator,se toarna caramelul,apoi se toarna compozitia si se da tava la cuptor pentru circa o ora la cuptorul deja incalzit.Cand este gata se verifica cu o scobitoare,daca pe scobitoare nu ramane aluat inseamna ca prajitura este gata.Se scoate tava si se lasa pe aragaz la racit,dupa care se rastoarna pe o tava si se portioneaza.Sa aveti pofta si la pofta dragilor!

Fursecuri cu cacao si stafide

  Fursecuri cu cacao si stafide :)

  Ingrediente:
  -500 gr.faina de grau,
  -250 gr.unt,
  -6 linguri zahar,
  -3 oua,
  -coaja de la o lamaie,
  -1 esenta de vanilie,
  -1 plic praf de copt,
  -1 praf de sare,
  -1 lingura cacao,
  -200 gr.stafide aurii,
  -1 lingura nuca de cocos.
  Mod de preparare:
  -Se pune intr-un vas untul cu zaharul si un praf de sare.Se omogenizeaza bine cu o paleta sau la robot,eu am preferat cu paleta,se adauga si ouale,coaja de lamaie,esenta.
   -Se pune faina de grau,praful de copt si cacao intr-un vas si se omogenizeaza bine,apoi se toarna putin cate putin peste crema de unt si se amesteca bine,se adauga si stafidele si se continua omogenizarea.
  -Se pune hartie de copt in tava de la aragaz,Se ung mainile cu ulei,se iau bucati din aluat asa cam cat ar incapea intr-o lingura,se fac bilute si se aseaza in tava la distante suficient de mari sa poata sa se intinda briosele la temperatura inalta,se stropesc cu nuca de cocos si se dau la cuptor la foc potrivit la cuptorul incalzit deja pentru circa 15 minute,dupa care se pot scoate,se lasa sa se racoreasca dupa care se pot servi alaturi de o cana de lapte,un ceai sau pur si simplu asa cum le scoatem din cuptor,sunt delicioase oricum.Sa aveti pofta si la pofta dragilor!
  Aceasta reteta face parte din cadrul zilei #miercureafaracarne si daca eu vin cu dulciurile,Daniel vine cu un meniu complet.Fuguta la el sa va delectati!

Bors cu pui de tara!

  Bors cu pui de tara!

  Ingrediente:
  -1 pui mare de tara,cam asa de vreo 3 kg.,
  -1 kg.cartofi,
  -1/2 radacina de telina,
  -1 radacina de pastarnac,
  -1 radacina de patrunjel,
  -3 morocovi,
  -2 cepe,
  -500 gr.gogonele verzi,taiate cubulete si puse in toamna la congelator,
  -200 gr.bulion de gogosari,
  -200 bulion,
  -300 ml.bors acru,
  -1 lingura mare de sare,
  -4 foi de dafin,
  -1 legatura de leustean.
  Mod de preparare:
  -Se portioneaza puiul si se pune la fiert cu apa,se lasa sa traga un clocot dupa care se ia spuma cu o lingura,fiind pui de tara nu este necesar sa se arunce prima apa,nu este crescut cu concentrate,si nici cu medicamente,deci este pui sanatos.Dupa spumuire se adauga toate legumele tocate,se adauga sare,foi de dafin si se fierb la foc potrivit cu capac pana se ferb toate.Fiind pui si nu gaina se pun si cartofii la fiert odata cu puiul si toate legumele,asa nu riscam sa ramana cartofii cruzi.Cand toate sunt fierte se adauga bulionul de gogosari,bulionul de rosii,borsul si se mai fierbe la foc potrivit circa 10 minute dupa care se opreste focul si se adauga putin leustean tocat marunt.Eu am cules din vara leusteanul,le-am ales,l-am tocat si l-am pus la congelator si folosesc cand am nevoie.Sa aveti pofta si la pofta dragilor la un bors cald la vremuri reci!

Pizza de casa

  Pizza de casa!

  Ingrediente pentru aluat:
  -500 gr.faina de grau,
  -300 ml.apa calduta,
  -50 ml.ulei,
  -1 varf de sutit de sare,
  -drojdie cat un galbenus de ou.
  Ingrediente pentru pizza:
  -aluatul,
  -300 gr.salam cu multa carne,
  -6 oua,
  -1 varf de cutit de sare,
  -200 gr.masline verzi fara samburi,
  -300 gr.cascaval,
  -300 gr.ciuperci gata fierte si feliate,
  -300 gr.gogosari la otet,
  -300 gr.ketchup.
  Mod de preparare pentru aluat:
  -Se puna faina de grau intr-un vas.
  -Se pune drojdia intr-un castronel,se pune si un praf de sare,apa calduta si se omogenizeaza compozitia dupa care se toarna peste faina de grau.Se framanta un aluat suficient de tare,mai spre final se adauga uleiul si se continua framantarea pana se dezlipeste aluatul de pe vas.Se lasa pret de 10 minute sa se odihneasca dupa care se poate lucra.
  Mod de preparare pentru pizza:
  -Se pune in tava de la aragaz hartie de copt.
  -Se intinde aluatul pe masa de lucru cu ajutorul fainii sau a uleiului,se da dupa sucitor si se intinde in tava peste hartia de copt.
  -Se pune salamul taiat cubulete,ciupercile taiate felii,maslinele,gogosarii taiati in felii fine,ouale batute spuma cu putina sare,cascavalul ras,se orneaza cu ketchup si se da tava la cuptor la foc potrivit pentru circa 40 minute sau pana se topeste cascavalul.Se scoate tava din cuptor si se stropeste cu ketchup din belsug.Sa aveti pofta si la pofta dragilor!

Piept de pui in sos de portocale

  Piept de pui in sos de portocale!

  Ingrediente:
  -4 bucati de piept de pui,
  -5 portocale,
  -1 lamaie,
  -1 lingurita sare,
  -1 lingurita rozmarin,
  -4 felii de paine,
  -50 gr.unt.
  Mod de preparare:
  -Se sareaza bucatile de piept de pui si se pun in tigaia incinsa in care s-a pus o bucatica de unt,se prajesc bucatile de piept pana se rumenesc.
  -Se taie portocalele in jumatati si se stoarce zeama in tigaie peste carne,sa taie lamaia in doua si se stoarce zeama peste carne,se adauga mai spre final si rozmarinul.Se fierbe pana scade zeama si ramane un sos caramelizat de la dulceata portocalelor,apoi se opreste focul.
   -Se pune o bucatica de unt intr-o tigaie si cand se topeste se pun felii de paine neagra la prajit,se prajesc pe ambele parti,mai bine spus se rumenesc si se scot pe un servetel sa se inlature surplusul de grasime.
  -Pe un platou se aseaza doua bucati de piept de pui si cateva bucati de paine prajita.Sa aveti pofta si la pofta dragilor la un altfel de deliciu!

Rata umpluta cu fructe

  Rata umpluta cu fructe:

  Ingrediente:
  -1 ratoi mare gotic,cam 4 kg.,
  -250 gr.prune uscate fara samburi,
  -250 gr.merisoare uscate,
  -1 lamaie mare,
  -4 mere,
  -3 portocale,
  -100 gr.stafide,
  -2 cepe,
  -1 lingurita oregano,
  -1 lingura sare.
  Mod de preparare:
  -Se curata rata si se lasa intreaga,se taie varfurile aripilor si se inlatura.
  -Se curata trei mere si se taie in felii.
  -Se freaca rata cu sare si oregano,prin interior dar si prin exterior.
  -Se pun toate ingredientele mai sus mentionate,se amesteca si se umple ratoiul,se aseaza ratoiul in tava,ce ramane se aseaza pe langa ratoi.Se pune in coada ratoiului un mar intreg,se pune capac la tava si se da tava la cuptor la foc potrivit pentru circa o ora sau pana se rumeneste frumos ratoiul.Sa aveti pofta si la pofta dragilor la un altfel de preparat!