Paste cu ciuperci (Fusilli Pugliesi Tris)

 

 

  Paste cu ciuperci (Fusilli Pugliesi Tris)!

 

  Astazi este zi de #miercureafaracarne si nimic nu este mai potrivit decat o mancare de paste cu ciuperci.Astazi ne bucuram de ce ne-a dat natura,ne bucuram de hribi culesi cu mare drag din padurile noastre de la Vorona.Cand vremea este ploioasa,padurile Voronei sunt pline de ciuperci,anul asta am gasit hribi,hulughite,iutari si creasta cocosului.Pietele sunt pline de ciuperci insa mie imi place mult sa colind padurile si sa ii culeg cu mana mea.Cand gasesc cate un hrib ma bucur ca cu copil la care i-ai cumparat o jucarie noua!Pastele sunt in trei culori,cumparate de la LIDL la oferta,deci in loc sa dau 8 lei,am dat doar 6 lei si sunt tare delicioase,deci le recomand cu mare placere.

  Ingrediente:

  -500 gr.paste;

  -1 kg.hribi,gata fierti si tocati;

  -4 cepe mari;

  -800 ml.ketchup de casa;

  -1 lingura sare;

  -1 lingurita usturoi granulat;

  -1 lingurita condimente de legume;

  -50 ml.ulei.

  Mod de preparare:

  -Se curata ceapa si se prajeste in putin ulei pana devine translucida.

  -Se adauga ciupercile taiate felii,o canuta de apa si se lasa sa fiarba pana cand scade surplusul de lichid.

  -Se adauga ketchup-ul,sare dupa gust,condimente si se lasa sa mai fiarba pret de vreo cinci minte dupa care se opreste focul.

  -Se pun doi litri de apa la fiert si cand apa clocoteste se pun pastele si se lasa la fiert intre 10 si 15 minute,dupa cum vrem sa fie de tari.Cand sunt fierte se arunca apa,se clatesc,se toarna ciupercile peste paste si se pot servi.Sa aveti pofta si la pofta dragilor.Aceasta reteta face parte din categoria #miercureafaracarne! 

 

Snitele din ciuperci de camp (agaricus campestris)

 

 

  Snitele din ciuperci de camp (agaricus campestris)!

 

  Anul asta ne-am bucurat de ceva ploaie si atunci cand ploua imasurile se umplu de ciuperci de camp.Aceste ciuperci se gasesc in special in locurile unde au fos amplasate tarle de oi si vaci.Ciupercile sunt comestibile si chiar daca se inegresc la fiert sunt foarte delicioase.Se prefera sa fie consumate proaspete,nu se recomanda sa fie puse la congelator sau la borcane deoarece isi pierd din gust.Sunt ciuperci sezoniere si este bine sa ne bucuram de ele atunci cand apar.Este o alternativa la champinioanele din magazine.

  Am primit de la vecini un cos frumos cu ciuperci de camp si am zis sa pregatesc o alternativa la carne pentru o zi de #miercureafaracarne.Am pregatit si parjoale din carne dar va spun cinstit cu mana pe inima ca am lasat carnea pentru ciuperci,asa au iesit de bune!

  Ingredinete:

  -20 ciuperci mari si frumoase;

  -4 oua;

  -100 ml.lapte dulce de capra;

  -1 lingura usturoi granulat;

  -1 lingura condimente de legume;

  -1 lingura rasa de sare;

  -2 linguri faina de grau.

  Mod de preparare:

  -Se curata ciupercile,se clatesc sub jet de apa rece si li se taie codita.Coditele se feliaza si se vor praji la final.

  -Se pun ouale intr-un castron,se adauga sare,usturoi granulat,condimente,apa minerala,faina de grau si se face un aluat ca de clatite.

  -Se pune intr-o tigaie hartie de copt,se toarna ulei si se lasa sa se incinga uleiul.Cand uleiul sfaraie se dau ciupercile prin compozitia lichida si se prajesc pe ambele parti pana la rumenire.Dupa ce se prajesc ciupercile se pun coditele in restul de compozitie lichida ,se amesteca si se toarna in tigaie si se prajesc,sunt la fel de bune si coditele.Se servesc cu cateva felii de rosii,tot de sezon si din gradina mea.Sa aveti pofta si la pofta dragilor! 

 

   

   Aceasta reteta face parte dincategoria #miercureafaracarne!

Cozonaci mini!

 

 

  Cozonaci mini!

 

  Imi place mult sa pregatesc cozonaci,sa ii fac rotunzi,lunguieti,impletiti,umpluti cu creme,rahat sau stafide,mai mari,mai mici,dupa cum reuseste mintea mea sa creeze.Astazi pentru #miercureafaracarne am zis sa pregatesc cozonacei mititei in castronele si sa vad daca imi ies frumosi si deliciosi si ce credeti au iesit dupa parerea mea cei mai pufosi cozonacei!

  Ingrediente pentru aluat:

  -1 kg.faina de grau;

  -500 ml.lapte dulce de capra;

  -6 galbenusuri;

  -5 linguri zahar;

  -zahar vanilat;

  -1 plic drojdie pentru cozonac,15 gr.;

  -1 praf de sare;

  -2 linguri cacao;

  -3 linguri ulei;

  -150 gr.unt.

  Ingrediente pentru compozitie:

  -albusurile de la 6 oua;

  -6 linguri zahar;

  -zahar vanilat;

  -800 gr.nuca macinata;

  -200 gr.stafide aurii; 

  -1 ou pentru uns. 

  Mod de preparare pentru aluat:

  -Se pune drojdia in lapte caldut cu zaharul,doua linguri de faina de grau,se omogenizeaza compozitia  si se lasa pret de vreo 10 minute.Cand si-a dublat volumul se toarna peste faina de grau.Se adauga peste faina de grau,putina sare,zahar vanilat,galbenusurile,untul la temperatura camerei si se framanta un aluat suficient de tare,adaugandu-se lapte caldut,putin cate putin.Spre final se adauga si o lingura de ulei.Se framanta cel putin20 minute,apoi se izbeste aluatul de masa de lucru cam de vreo 30 ori.

   -Se imparte aluatul in doua parti egale si intr-o jumatate de aluat se pun 2 linguri de ulei,2 linguri de cacao si se framanata pana cand se incorporeaza bine cacao in aluat.

  -Se pun cele doua aluaturi in vase diferite la odihnit. 

  Mod de preparare pentru crema:

  -Se pun albusurile cu zahar,zahar vanilat intr-un vas si se mixeaza pana devine totul spuma,apoi se adauga nuca macinata si se incorporeaza totul.

  -Cand aluatul a crescut se imparte in sapte bucati,adica fiecare bucata de aluat cel colorat si cel galben se impart in cate sapte bucati aproximativ egale.Se fac bilute si se lasa pret de 10 minute sa creasca.

  Fiecare biluta se intinde pe masa de lucru sub forma dreptunghiulara,se ia cate o lingura mare de compozitie de nuca si se intinde pe foaia de lucru,se presoara stafide si se ruleaza sub forma de sul.

  -Se folosesc castronele mici de circa jumatate de litru,care se ung cu ulei si in fiecare castronel se pune un rulou galben si unul maro,care se lasa sa mai creasca cam tot cate 10 minute,se ung cu ou batut si se dau la cuptorul incalzit deja pentru circa 60 minute la o temperatura de 175 grade.Cand sunt gata rumeni se ung cu zahar inmuiat cu putina apa.Sa aveti pofta si la pofta dragilor!

  Au iesit 7 cozonaci mini foarte pufosi si deliciosi.Aceasta reteta este o reteta interpretata si este pregatita pentru o zi de #miercureafaracarne.

 

  

Sirop de menta!

 

 

 Sirop de menta!

  Menta este o planta medicinala si foarte aromata,creste peste tot este pacat sa nu o folosim.Anul asta am pregatit un sirop de menta!

  Ingrediente:

  -frunze de menta;

  -apa;

  -zahar;

  -lamaii;

  -lime.

  Mod de preparare:

  -Se culege menta inainte de inflorire si se aleg doar partile fragede,eu am ales cam 15 cm.de la varf.Se clatesc in mai multe ape si se pune la fiert cu apa cat cuprinde.Se lasa sa fiarba 30 minute dupa momentul cand incepe sa clocoteasca,apoi se opreste focul,se pune un capac si se lasa peste noapte.A doua zi dimineata se strecoara lichidul,se masoara si se pune la fiert cu zahar,felii de lamaii si lime.Am avut 6 litri de sirop si am pus 4 kg.de zahar,4 lamaii mari si 6 lime.Se lasa sa fiarba pana cand scade cam 30% din lichid.Se opreste focul,se scot feliile de lime si lamaii si se pune siropul fierbinte in sticle,se pun capace si se baga sub paturi pana la racirea completa,apoi se dau in camara.Sa aveti pofta si l apofta dragilor!

 

Vinete pane!

 

 

  Vinete pane!

  Iar este miercuri si iar am pregatit ceva delicios,cam dimineata cei drept dar viata la tara nu este asa usoara cum pare la prima vedere.La tara ziua incepe la cantatul cocosilor si nu se incheie la culcatul gainilor,se incheie undeva pe la apusul luceafarului de noapte.Astazi am pregatit vinete pane,tip floare,usor de pregatit si delicioase la gust,caci de,este vara si natura ne da tot ce ne trebuie daca ne sacrificam si ii dam si noi din timpul nostru!

  Ingrediente:

  -1 vanata mare;

  -2 oua;

  -150 gr.smantana de tara;

  -1 lingurita sare;

  -1 lingurita de usturoi granulat;

  -1 lingura condimente de legume;

  -3 linguri de faina de grau.

  Mod de preparare:

  -Se feliaza vanata pe verticala si se franjureaza in franjuri de circa 1 cm.

  -Se pun intr-un castronel,ouale,smantana,sare,condimente;faina de grau,usturoi granulat si se omogenizeaza bine compozitia.

  -Se pune ulei intr-o tigaie,se lasa sa se incinga tigaia,se dau feliile de vinete prin compozitie si se prajesc la foc incins,pe ambele parti.Sa aveti pofta si la pofta dragilor! 

  Aceasta reteta face parte din categoria #miercureafaracarne. 

 

Rasol de porc la cuptor!

 

 

  Rasol de porc la cuptor!

 

  Am vazut ca la noi in zona exista un magazin unde se serveste rasoale de porc la grill si arata bestial de bine.Sotul meu le-a degustat si a fost foarte multumit,eu nu am reusit deoarece eram la post negru,asa ca am zis ca voi pregati eu niste rasoale la cuptor de sa las audienta pe spate.Intr-adevar au iesit foarte bune,chiar mai bune decat cele de la grill!

  Ingrediente:

  -4 rasoale de porc;

  -condimente de porc;

  -sare;

  -usturoi granulat;

  -folie de aluminiu;

  -hartie de copt.

  Mod de preparare:

  -Se condimenteaza carnea,cu condimente,sare si usturoi granulat.Se pun in hartie d ecopt si apoi se infasoara in multa folie de aluminiu.Se pun in tava de la cuptor la foc mic si se lasa 4 ore.Cand sunt gata se servesc.

 

Inghetata asortata!

 

 

  Inghetata asortata!

 Cand este asa cald afara si cand gradina este plina de fructe,nimic nu se compara ca un almalgam de culori si gusturi.Am adunat toaate culorile din gradina,am mai adaugat cateva ingrediente,printre care si multa iubire si am creeat o inghetata asortata,doar cu arome naturale! 

  Ingrediente:

  -1 kg.smantana 30% grasime;

  -10 linguri mari de zahar;

  -1500 ml.nectar de caise;

  -800 ml.lapte duce de capra;

  -300 gr.zmeura;

  -300 gr.coacaze negre;

  -1 plic zahar vanilinat.

  Mod de preparare:

  -Se pune intr-un vas,smantana,zaharul si se mixeaza pana cand se obtine frisca.

  -La blender se pune lapte dulce,zmeura inghetata,coacaze negre inghetate si se mixeaza.

  -Peste frisca se pune compozitia de lapte cu fructe,nectarul de caise si se omogenizeaza compozitia.

  -Se toarna compozitia in forme si se baga la congelator,se scoate din cand in cand si amesteca usor.Se serveste cu sirop de la visine de la aspirina.Sa aveti pofta si la pofta dragilor! 

 

 

Rulouri cu duceata de gutui!

 

 

  Rulouri cu duceata de gutui!

 

  Este miercuri si azi nu lipsesc de pa masa preparate culinare fara carne.Bineinteles ca vom avea mai multe feluri de mancare,insa azi vin cu o reteta de rulouri umplute cu dulceata de gutui si cu branza sarata de capra.Am pregatit doar cu ce aveam eu prin camara,din putine ingrediente si cu un gust deosebit!

  Ingrediente:

  -1 kg.faina de grau;

  -2 pliculete drojdie uscata;

  -4 linguri zahar;

  -1 plic mare zahar cu aroma de vanilie;

  -4 oua;

  -500 gr.smantana 30%;

  -150 ml.lapte dulce de capra;

  -1 praf de sare;

  -400 gr.dulceata de gutui;

  -200 branza sarata de capra.

  Mod de preparare:

  -Se pune drojdia intr-un castronel,cu putin lapte dulce de capra,zahar si se lasa sa se topeasca drojdia.

  -Intr-un vas se pune faina de grau,putina sare,zahar cu aroma de vanilie,doua oua,drojdia inmuiata ,smantana si se framanta un aluat suficient de tare.Se lasa aluatul la odihnit pana cand isi dubleaza volumul.

  Se imparte aluatul in opt bucati egale,se fac bilute din fiecare bucatica si se lasa cam 10 minute sa creasca,dupa care se lucreaza fiecare bucata in parte.

  -Se intinde o biluta pe masa de lucru sub forma dreptunghiulara.pe un capat de foaie se aseaza dulceata sau branza,se ruleaza cam 30% din foaie si restul de foaie se franjureaza in franjuri de cam 1 cm.Se continua rularea si se aseaza ruloul obtinut in tava de la aragaz in care s-a pus hartie de copt.Se pregatesc toate rulourile,se ung cu ou batut si se dau la cuptorul incalzit deja pentru circa 50 minute la o temperatura de 175 grade.Cand sunt gata se ung cu putin zahar inmuiat cu o lingura de apa.Mi-au iesit opt rulouri,patru cu dulceata si patru cu branza sarata.Sa aveti pofta si la pofta dragilor!

  Aceasta retata face parte din categria #miecrureafaracarne! 

 

Conopida pane!

 

 

  Conopida pane!

 

  Ca de obicei astazi este miercuri si dupa cum v-am obisnuit,azi nu se mananca carne la noi si se poate si la voi.Astazi am pregatit conopida pane,o reteta extrem de usor de pregatit si absolut delicioasa.Este vremea legumelor,este vremea cand caldura nu te lasa sa stai prea mult in bucatarie si este vremea sa ne bucuram de tot ce ne ofera natura!

 

 Ingrediente:

 -1 bucata mare de conopida;

 -2 lingurite sare;

 -2 oua;

 -200 ml.apa minerala;

 -1 lingurita praf de usturoi;

 -1 lingurita boia de ardei dulce;

 -2 linguri mari de faina de grau.

 Mod de preparare:

 -Se taie conopida in bucehetele mici si se pun la fiert cu apa si putina sare.Cand este fiarta se scurge de apa si se lasa pe un servetel sa se usuce.

 -Intr-un castronel se pun ouale,putina sare,boia de ardei dulce,putin usturoi granulat,faina de grau si se face un aluat ca pentru clatite.

 -Se pune intr-un tuci ulei la fiert si cand uleiul clocoteste se dau buchetelele de conopida fiarta prin aluat si se pun la prajit in ulei.Se prajesc pana se fac aurii.

 -Se servesc cu suc de rosii rece.Sa aveti pofta si la pofta dragilor! 

 Aceasta reteta face parte din categoria #miercureafaracarne!

 

Budinca cu paste!

 

 

  Budinca cu paste!

 

  Azi este joi,insa in fiecare miercuri gatesc ceva fara carne,ieri dimineata am mancat o feliuta de cozonac traditional pregatit de mine pentru ziua Sfintilor Aposoli Petru si Pavel,a fost zi de mare hram la mine la Curtesti si anul acesta am pregatit totul cum se pregatea pe vremea cand eram copil,adica ciorba,sarmale,friptura si cozonaci.La amiaza am avut cartofi prajiti in putin ulei cu ceapa,oua de rata peste cartofi,branza sarata de capra si castraveti la otet din productia de anul asta si pentru cina de seara am pregatit o budinca usoara din paste,delicos de bune pe care le-am cumparat de la Profi.1kg.de paste sase lei si cinzeci de bani.Acum va voi scrie reteta de la budinca!

  Ingrediente: 

  -500 gr.paste;

  -10 oua;

  -10 linguri mari de zahar;

  -2 fiole de esenta de vanilie;

  -1 praf de sare;

  - 1,5 litri lapte dulce de capra:

  -1 kg.urda dulce de capra;

  -200 gr.unt de la moldoveni.

  Mod de preparare:

  -Se pun intr-un vas,ouale,zahar,putina sare si se mixeaza pret de cateva minute,apoi se adauga laptele,esenta,urda si se omogenizeaza compozitia.

  -Intr-o tava dreptunghiulara se pune hartie de copt,pe hartie se pun felii de unt si peste feliile de unt se aseaza cuiburile de paste, nefierte,apoi se toarna compozitia lichida si se da tava la cuptorul incalzit deja,la foc mic circa 2 ore sau pana la proba cu scobitoarea.Cert este ca trebuie sa fie rumena cand este gata.Se opreste focul si se lasa in tava pana la racirea completa,apoi se poate portiona.A iesit un deliciu.Nu am mai copt la cuptorul electric deoarece s-a scumpit curentul si nu imi place sa platesc asa mult.Sa aveti pofta si la pofta dragilor!

 

Aceasta reteta face parte din categoria #miercureafaracarne.