Mancarica de legume cu orez-reteta de post

  Mancarica de legume cu orez-reteta de post!

  Ingrediente:
  -2 morcovi;
  -200 gr.orez;
  -2 cepe;
  -500 gr.bureti,(opintici);
  -300 gr.fasole verde;
  -300 gr.mazare congelata;
  -1/4 bucata telina;
  -3 linguri bulion de gogosari;
  - 1 gogosar;
  -300 ml.suc de rosii;
  -1 lingurita rozmarin;
  -1 lingurita oregano;
  -1 lingurita turmeric;
  -1 lingura sare.
  Mod de preparare:
  -Se curata toate legumele,ceapa,morcov,telina,gogosar,se toaca si se pun intr-o oala cu apa.Se adauga rozmarin,oregano.turmeric,sare dupa gust si se pun la fiert.Se lasa sa traga cateva clocote apoi se adauga orezul,buretii gata fierti,bulionul de gogosari,mazarea si fasolea verde si se lasa sa fiarba pana cand sunt fierte toate.Se adauga sucul de rosii si se lasa la fiert cam cinci minute si se opreste focul.Sa aveti pofta si la pofta dragilor!
  Aceasta reteta face parte din categoria #miercureafaracarne si daca la post nu va inghesuiti,va invit la Daniel la masa,el ce de obicei ne invita la un intreg meniu!

 
  

Mazare cu fasole verde trase la tigaie!

  Mazare cu fasole verde trase la tigaie!

  Ingrediente:
  -500 gr.mazare congelata;
  -500 gr.fasole verde congelata;
  -4 cepe;
  -condimente,(tarhon,rozmarin,oregano,piper macinat,cate  un varf de cutit din fiecare);
  -1 lingurita sare;
  -3 linguri ulei;
  -1 capatana de usturoi;
  -1 lingurita dulceata de ardei iute.
  Mod de preparare:
  -Se curata ceapa,se toaca si se pune intr-o tigaie la prajit cu putin ulei,se lasa sa se prajeasca pana devine translucida.Peste ceapa prajita se adauga mazarea,fasolea verde,condimente,sare, o canuta mica de apa,se pune un capac si se lasa pe foc potrivit pana cand scade apa si legumele se patrund.Se opreste focul si se pune peste ele usturoiul pisat,se amesteca,se pune capac si se lasa cateva minute sa se patrunda si sa se intrepatrunda gusturile.Sa aveti pofta si la pofta dragilor!

Afumaturi pentru craciun!

  Afumaturi pentru craciun!

  Imi plac obiceiurile stramosesti si imi place sa le pastrez cu sfintenie si sa le duc mai departe.Anul aceasta de ajun am pregatit ca in fiecare an afumaturi pentru sarbatorile de iarna!
  Ingrediente:
  -ceafa de porc;
  -muschi de porc;
  -costita de porc;
  -slanina de porc;
  -rasol de porc;
  -sare dupa gust,este bine sa nu exagerati;
  -piper macinat;
  -usturoi facut mujdei;
  -oregano;
  -rozamrin;
  -foi de dafin.
  Mod de preparare:
  -Intr-un vas mare se presoara sare,piper,mujdei de usturoi,oregano,rozmarin,foi de dafin,se aseaza un rand de carne,iarasi un rand de condimente si sare si tot asa,pana la terminare si se da vasul intr-o inacapere rece pentru cel putin o saptamana,asa carnea isi va trage sare si condimente si se va aromatiza.
  -Se pregatesc lemne de esenta tare, cires,stejar si cateva crengute de cetina verde.
  -Se aseaza carnea in afumatoare si se da foc si fum si din cand in cand se baga cateva crengute de cetina,asta ca sa prinda o aroma deosebita.Se sta langa afumatoare cam o zi intreaga si se pregateste afumatura sa iasa bine.Din cand in cand se mai gusta si se mai racoreste cu cate un paharut de tuica de casa,asta ca sa incalzeasca sufletele si atmosfera.Dupa o zi minunata se lasa afumatura in afumatoare pe tot parcursul iernii sau pana se termina de consumat,asa ea se va usca si va fi extraordinar de buna.Sa aveti pofta si la pofta dragilor!

Colac cu unt si magiun!

   Colac cu unt si magiun!

   Cand pui mana pe o scula noua in cazul meu o tava cu trei tavi la purtator iti vine sa te apuci de gatit si pregatit cate ceva.Daca tava este speciala atunci si reteta trebuie sa fie speciala si bineinteles sa fie inventata de mine:))

  Ingrediente:
  -500 gr.faiana de grau;
  -25 gr.drojdie;
  -1 lingura zahar;
  -1 praf de sare;
  -250 ml.chisleac,(iaurt doar ca este pregatit in casa);
  -2 oua,unul de pus in aluat si unul de uns;
  -200 gr.unt cu grasime 65%;
  -2 linguri ulei;
  -300 gr.magiun de prune.
  Mod de preparare:
  -Se pune faina de grau intr-un vas.
  -Intr-un castronel se pune iaurtul,drojdia,sarea,zaharul si se omogenizeaza compozita care se toarna peste faina,se adauga oul si se framanta aluatul.La final se adauga ulei putin cate putin si se continua framantatul pana cand aluatul se desprinde usor de pe vas.Se face semnul crucii peste aluat si se lasa sa se odinheasca si sa isi dubleze volumul.
  -Se scoate aluatul si se intinde pe masa de lucru ce a fost acoperita cu faina de grau.Se unge foaia de aluat cu unt,pachet ce a fost lasat cateva ore la temperatura camerei sa poata fi intins mai usor.Se impatureste aluatul si se da la frigider pret de o ora dupa care se poate lucra.Aluatul isi va dubla volumul chiar daca sta la frigider.
  -Se scoate aluatul,se intinde o foaie mare si cat mai subtire,se unge cu magiun de prune,se ruleaza si se pune in tava cu forma de colac.Se lasa pe aragaz pret de 10 minute sa inceapa sa creasca apoi se unge cu ou batut si se da la cuptorul incalzit,la foc potrivit pentru circa o ora sau pana cand se rumeneste frumos.Cand este copt se unge cu miere de albine si se poate servi.Sa aveti pofta si la pofta dragilor!
  Reteta este absolut delicioasa,este bine sa o incercati.
  Aceasta reteta face parte din categoria #miercureafaracarne si daca la dulce nu va inghesuiti atunci va invit la Daniel la masa,el vine mereu cu un meniu complet.

Crap la cuptor cu dulceata de ardei iuti

   Crap la cuptor cu dulceata de ardei iuti!

   Ingrediente:
   -1 crap mare ,cam 5 kg.;
   -600 gr.ciupercute gata fierte;
   -3 linguri dulceata de ardei iute;
   -3 linguri bulion de gogosari;
   -600 gr.suc de rosii;
   -1 lingura sare.
   Mod de preparare:
   -Se curata pestele,se portioneaza,se presoara cu sare si se pune in tava,se adauga si ciupercutele clatite in apa rece.
   -Se face un amestec din suc de rosii,bulion de gogosari,dulceata de ardei iuti si se toarna peste peste.Se acopera tava cu capac sau folie de aluminiu si se da tava la cuptor la foc potrivit pentru circa o ora.
   -Daca aveti timp este bine sa se toarne compozitia de suc de rosii cu cel putin 6 ore inainte de a fi data tava la cuptor,asa se vor inmuia spinii  mai bine,la bine s-au inmuiat cam 50%.
   -Sa aveti pofta si la pofta dragilor!
   -Nu am adaugat condimente deoarece dulceata de ardei iuti,sucul de rosii si bulionul de gogosari sunt pregatiti de mine si au suficiente condimente si gusturi aromate.

  

Tort diplomat

  Tort diplomat!

  Ingrediente:
  -5 galbenusuri;
  -2 linguri amidon alimentar;
  -500 ml.lapte dulce fiert si racit;
  -500 gr.smantana cu grasime 30%;
  -6 linguri zahar;
  -1 esenta de vanilie;
  -3 plicuri gelatina,10 gr.plicul;
  -2 linguri apa;
  -2 kiwi;
  -250 gr. piscoturi;
  -2 portocale;
  -1 compot ananas;
  -2 banane.
  Mod de preparare:
  -Se pune gelatina in putina apa calduta,se amesteca cu o lingurita si se lasa sa se inmoaie.
  -Se pune intr-o craticioara patru linguri de zahar,galbenusurile,amidonul alimentar,esenta de vanilie si se amesteca bine.Se aseaza cratita pe ochiul cel mic de la aragaz si se toarna lapte dulce putin cate putin mixand cu un tel de mana compozitia.Se lasa sa traga cam doua,trei clocote sau pana compozitia devine densa,apoi se pune compozitia la rece.Se lasa sa se racoreasca dar sa nu fie rece sa fie putin calduta.Peste crema se adauga gelatina si se continua mixarea pana cand gelatina se topeste bine,abia apoi se lasa sa se raceasca complet.
  -Se pune la robot smantana,doua linguri de zahar si se  da robotul la viteza maxima pret de cateva minute pana se obtine o frisca densa.
   -Se toarna frisca peste crema de vanilie si se omogenizeaza compozitia cu ajutorul unei spatule,usor de sus in jos.
   -Se separa zeama de compot de la ananas si se dau piscoturile prin zeama de la ananas,dar nu prea mult,doar asa cat sa fie trecute prin zeama si se aseaza pe marginile unei tavi detasabile,se aseaza piscoturi si pe fundul tavii.Se pun fructe taiate in cubulete potrivit de mari,se toarna o parte din crema,apoi iar se pun fructe si tot asa pana se termina fructele si crema,se orneaza cu fructe dupa preferinte si se da tava la frigider peste noapte.A doua zi se detaseaza tava usor cu un cutit si se poate servi.Acest tort este foarte usor de preparat si este un tort racoritor.Sa aveti pofta si la pofta dragilor!