Toba de casa:)

  Toba de casa:)

  Ingrediente:
  -1 bucata de cap de porc,
  -4 picioare de porc,
  -2 urechi de porc,
  -1 kg.limba de porc,
  -1 kg.inimi de porc,
  -1 rasol de porc,
  -1 radacina de telina,
  -2 radacini de pastarnac,
  -4 morcovi,
  -1 lingura sare,
  -1 lingura boabe de piper,
  -4-5 foi de dafin,
  -2-3 caciulii de usturoi,
  -punga pentru pus toba.
  Mod de preparare:
  -Se portioneaza carnea,se spala si se pune la fiert,sa lasa sa traga cateva clocote sa se ridice spuma si se ia usor cu o lingura.Se adauga sarea,radacinoasele curatate si spalate dar sa fie intregi,se adauga piperul boabe si foile de dafin,se lasa sa fiarba pana ce carnea se dezlipeste de pe oase si se opresate focul.Se curata usturoiul,se paseaza si se toarna in oala,se amesteca si se lasa pret de 15 minute sa se patrunda si sa se intrepatrunda gusturile.se scoate carnea si se deciocaleaza,se strecoara zeama si se pune o punga de ciolofan intr-o cutie de tabla rotunda si inalta,de care avem in casa,eu am avut o cutie de la cafea,de tabla.Se aseaza carnea in punga din cutie,se apasa cat de cat sa  incapa putina zeama si se toarna zeama.Se da cutia la frigider pentru cateva ore,dupa care se scoate punga din cutie si se taie punga sa ramana toba rotunda.Se poate servi.Sa aveti pofta si la pofta dragilor!

Ciorba de perisoare cu carne amestec:)

  Ciorba de perisoare cu carne amestec:)

  Ingrediente:
  -1 kg.oase de vita sau porc,
  -1 radacina de pastarnac,
  -1 radacina de patrunjel,
  -1 radacina de telina,
  -2 morcovi,
  -sare dupa gust,
  -1 ceapa,
  -1 kg.carne amestec,porc si vita,
  -300 ml.bors,
  -1 mix gogosari,
  -1 legatura leustean,
  -4 oua,
  -400 gr.smantana.
  Mod de preparare:
  -Se fierb oasele,se scot,se strecoara supa si se adauga radacinoasele taiate cubulete mici,mixul de gogosari ,se lasa sa fiarba cam 10 minute la foc potrivit.
  -Intr-un vas se pune carnea,ouale,putina sare,se amesteca si se face o compozitie omogena,se ia in podul palmei cate putina compozitie si se fac perisoare mici ce se aseaza pe un platou,dupa care se dau drumul usor in oala cu legumele ce fierb,dar focul sa fie potrivit,se fierg tot la foc potrivit sa nu se imprastie.Cand sunt fierte,se adauga bors dupa gust si preferinte,sare si se lasa sa mai traga doua,trei clocote apoi se opreste focul.Se ia cu polonicul din oala bors,se se toarna usor peste smantana,se amesteca usor sa nu se taie si se toarna in oala cu ciorba,se adauga putin leustean verde si se poate servi.Sa aveti pofta si la pofta dragilor!

Chisca umpluta cu crupe albe

  Chisca umpluta cu crupe albe:)

  Crupele albe sunt obtinute din porumb cu boabele de culoare alba,in ziua de azi sunt tot mai putin folosite deoarece lumea seamana porumb hibrizi ce dau productii mari,porumbul de culoare alba se mai pune in gradinile taranilor ce tin de traditie si de mancare sanatoasa!

  Ingrediente:
  -2 castronele de crupe albe,cam 1 kg.de crupe,
  -1,5 kg.carne de porc,
  -200 gr.orez,
  -1 lingura sare,
  -2 linguri ulei,
  -500 gr.ceapa,
  -condimente-piper macinat,condimente de porc,ierburi aromate.
  Mod de preparare:
  -Se taie carnea de porc in bucati mici,se clateste si se pune intr-un vas de tuci,se adauga putin ulei,putina sare,piper,condimente,ierburi aromate,se pune capac si se lasa sa fiarba pana se fac jumari bine patrunse.Se adauga ceapa tocata marunt si se lasa sa fiarba pe foc mic,pana se prajeste si devine aurie,dupa care se opreste focul.
  -Se pun crupele intr-un vas mai inalt,se lasa sa curga apa peste ele,se trece cu mana prin ele sa iasa toata hoaspa(surplusul de la crupe),care va curge in chiuveta,se clatesc pana raman curate fara impuritati,apoi se aduga peste jumari.Se mai adauga orezul,sare dupa gust,putin piper,condimente si ierburi aromate,se omogenizeaza bine si se umplu chistile,cam 60% din capacitatea lor,in rest se adauga apa,se unesc la capete si se leaga cu ata,se pun la fiert in apa,la foc mic cu capac peste ele.Din cand in cand se inteapa cu acul sa nu se sparga si sa curga compozitia.Se fierb pret de o ora,dupa care se transfera in tava de la cuptor si se prajesc pe ambele parti.Sa aveti pofta si la pofta dragilor!
  Chisca sau intestinul gros se poate cumpara din magazinele de specialitate,gata curatate,au un pret de 7 lei pe o cutie ce are o bucata de circa 70 cm.

Biscuiti indragostiti

  Biscuiti indragostiti:)

  Am hotarat ca Dragobetele sa fie sarbatorit asa cum merita,este sarbatoare romaneasca,a noastra a tuturor,am copt ceva special plin de iubire si dragoste de viata,am facut biscuiti putin picanti cu un ingredient secret numit  amestecul de aur.Este o combinatie de miere si turmeric,in proportie de 100 gr.miere/1 lingura mare turmeric,este un bun remediu impotriva multor boli si intareste imunitatea,ce sa mai zic despre iubirea pe care o imprastie savoarea in biscuitii copti de mine!
  Ingrediente:
  -250 gr.faina de grau,
  -150.gr.zahar,
  -200 gr.unt,
  -1 praf de sare,
  -1 lingura amestec de aur-turmeric+ miere in combinatie de 100 gr.miere/1 lingura mare turmeric,
  -1 ou,
  -1 esenta de lamaie.
  Penru umplutura:
  -dulceata de trandafir.
  Mod de preparare:
  -Se pune intr-un vas untul la temperatura camerei,oul,zaharul,amestec de aur,esenta si se amesteca pana la topirea completa a zaharului,se adauga faina si se amesteca cu paleta sau la un robot pana la omogenizare,se pune peste aluat o folie de aluminu si se da la frigider pentru o ora,cam asa cat sa se intareasca aluatul.
 -Se pune aluatul pe masa de lucru si se face o foaie din care se decupeaza biscuiti sub forma rotunda sau orice va doriti,eu am facut inimioare deoarece doresc sa sarbatoresc ziua iubirii.
  -Se pune hartie cerata in tava si biscuitii peste hartie,se dau la cuptor,la foc potrivit pentru circa 15-20 minute.Se scot si se pot servi asa simpli dar se pot umple cu dulceata de trandafiri.Sa aveti pofta si la pofta dragilor si nu uitati ca iubirea este in fiecare din noi!

Humus din fasole alba si naut-reteta de post

     Humus din fasole alba si naut-reteta de post:)

     Ingrediente:
     -400 gr. fasole alba,
     -300 gr. naut,
     -2 linguri seminte de susan,
     -1 ceapa potrivita,
     -3 linguri ulei de masline,
     -1 lingurita sare,
     -2 catei de usturoi.
     Mod de preparare:
     -Se pune la mixat toate ingredientele si se mixeaza foarte bine pana se obtine o pasta omogena,se serveste pe paine neagra cu putine masline sau fara,dupa gust si preferinte.Sa aveti pofta si la pofta dragilor si va doresc un post usor si binecuvantat!
    Daca va doriti si altceva va invit in bucataria lui Daniel si in bucataria lui Raluca  pentru alte bunatati ce pot fi servite intr-o #miercureafaracarne.

Tort cu mango si cafea

  Tort cu mango si cafea :)

  Astazi este ziua iubirii si am zis sa pregatesc ceva special cu ingrediente naturale ce ne gadila simturile si trezesc in noi multa pasiune!

  Ingrediente pentru blat:
  -4 oua,
  -6 linguri zahar,
  -4 linguri nuca macinata cu migdale(parti egale),
  -1 plic praf de copt,
  -2 linguri faina de grau,
  -100 gr.unt,
  -1 esenta de fistic,
  -1 lingurita ghimbir dat prin razatoare si pus la macerat in miere de albine,
  -1 lingura cafea instant,
  -1 praf de sare.
  Ingrediente pentru umplutura:
  -2 bucati mango,
  -100 ml.apa alcalina 9,4 PH.,
  -400 gr.smantana,
  -4 linguri zahar,
  -1 esenta vanilie,
  -2 plicuri gelatina.
  Pentru ornat:
  -500 gr.smantana,
  -4 linguri zahar,
  -1 lingura cafea instant,
  -1 bucata fructul pasiunii.
  Mod de preparare pentru blat:
  -Se separa galbenusurile de albusuri si se bat albusurile cu zahar si putina sare,se adauga gabenusurile esenta de fistic,untul topit la bain marie si se omogenizeaza bine.
  -Se pune faina de grau,nuca macinata cu migdale,praful de copt,cafeaua instant intr-un se amesteca si se toarna peste compozitia lichida,se omogenizeaza cu o spatula de sus in jos,incet pana la incorporare si se toarna compozitia intr-o forma de tort in forma de inima in care s-a pus hartie de copt,se da tava la cuptor pentru cica 50 minute la foc potrivit,se verifica cu o scobitoare daca este copt.se opreste focul si se scoate din cuptor,se lasa pe aragaz sa se raceasca incet,dupa care se taie in doua foi pe orizontala.
 Mod de preparare pentru crema:
 -Se curata fructele de mango,se taie cubulete si se pun la mixat cu apa alcalina.
 -Se pune gelatina intr-o canita si se adauga putina apa,se pune la bain marie,se amesteca pana la dizolvare si se toarna peste piure de mango,se adauga si esenta de vanilie.
 -Se pune la mixat smantana cu zahar pana se face frisca,se adauga frisca peste piure de mango si se amesteca usor cu o spatula pana la omogenizare.
  -Se pune o foaie de blat in tava in forma de inimioara si se toarna jumatate din umplutura,se mai pune o foaie de blat si se toarna restul compozitiei peste foaie,se da apoi tava la frigider pentru cateva  ore.
  Mod de preparare pentru ornare:
  - Se pune smantana la robot cu zaharul si se mixeaza pana se obtine frisca,se adauga o lingura de cafea instant,se mai mixeaza pret de cateva minute si se orneaza tortul dupa preferinte,se adauga peste tort boabe de fructul pasiunii din belsug.Se lasa cateva ore la frigider dupa care se poate servi.Sa aveti pofta si la pofta dragilor si sa va bucurati de multa iubire si nu uitati ca iubirea sta in fiecare din noi!