Tocana de legume cu carne de vita

   Tocana de legume cu carne de vita:)

   Ingrediente:
   -1 bucata de carne de vita,asa cam de 2 kg,
   -1 kg.rosii,combinate,galbene,verzi si rosii,
   -1 bucata vanata,
   -4 cepe rosii,
   -2 morcovi,
   -1 ardei gras,
   -1 gogosar,
   -1 ardei capia,
   -1 cub maggi cu gust de vita,
   -1 lingurita boabe coriandu,
   -1 lingurita tarhon,
   -1 lingurita cimbru,
   -sare dupa gust,
   -50 ml.ulei.

   Mod de preparare:
   -Se taie carnea cuburi si se pune in tigaie cu putin ulei,cimbru,coriandru,tarhon si se lasa sa se prajeasca,asa cam pana dispare surplusul de apa ce este eliminat de carne si carnea este putin rumena,apoi se adauga morcovul,taiat rondele si ceapa taiata julien si se mai lasa pret de cateva minute sa se patrunda si sa se intrepatrunda gusturile,apoi se opreste focul.
  -Se toaca toate legumele si se pun intr-o oala,peste legume se pune compozitia de carne,se amesteca,se pune un cub maggi,sare dupa gust,se mai adauga cateva linguri de ulei,o canita de apa (100 ml.) si se da oala la cuptor,pana cand carnea este bine fiarta,apoi se opreste focul si se poate servi.Sa aveti pofta dragilor!

Unt cu gust de fericire!

  Fericirea unui om porneste din locul unde a vazut pentru prima data lumina lumii!

 Privesc pe fereastra casei mele si vad cum o frunza aramie se leagana usor in aerul cu iz de struguri si miros de scortisoara,este semn ca toamna a deschis usa si a intrat fara sa o invite cineva.Inchid ochii si ma trezesc acasa,acasa la mama,la tata si la fratii mei.Ii vad pe toti adunati in jurul mesei,mici de lemn asezata pe mijlocul patului si o vad pe mama cum rastoarna o mamaliga mare,aburinda,peste o bucata galbena de unt si vad cum untul se topeste si isi face loc pe sub mamaliga mare,iesind in firisoare galbene ca aurul.Noi cei cinci frati,care mai de care mai nazbatios,ne infingem cu mainile in mamaliga ferbinte,rupand cu pofta din mamaliga de culoarea aurului si incercand sa prindem orice firicel de unt ce se prelinge,sa nu cumva sa il pierdem.Cat ai clipi mamaliga s-a topit la fel ca untul pe care l-a topit mamaliga mare,aburinda.Tata ne priveste cu ochi blanzi si striga la mama sa mai aduca o bucata de unt din camara,ca este de unde,ca atunci cand nu o mai fi,o mai cumpara,dar pruncii lui sa aiba mereu masa plina cu tot ce trebuie.Asa era tata,nu era poate cel mai bun om din lume,dar era tatal meu si al fratilor mei si inima lui era tare mare,dadea de cele mai multe ori camasa de pe el,chiar daca uneori o dadea si cui nu trebuia.Era tata si pentru noi tata era centrul universului.Era cel mai destept om,stia sa desfaca un motor si sa il refaca cu mana lui,stia sa spuna cele mai frumoase povesti si stia sa faca dintr-o minciuna,un mare adevar.Nu multi copii se puteau bucura de un tata ca al meu si putini copii aveau pe atunci un tata cu servici la targ.Tata lucra la Darabani,era un mecanic bun,era chiar cel mai bun si era cautat si de unele fabrici din tara,pe acea vreme era un lucru mare chiar si pentru cei care aveau facultate.Tata insa era sufletist si nu putea sa stea departe de locul sau de bastina si de cei dragi lui.Asa ca tata mergea la Darabani,in fiecare dimineata isi lua servieta la brat si pleca la servici si cand venea seara acasa,venea cu servieta plina cu bunatati.Pe atunci se gaseau de toate,dar cel mai mult ne placea cand venea cu un calup mare de unt,mare tare,asa de mare ca nu ii incapea in servieta.Mama il lua si il punea intr-un lighean,mare in camara si noi copii,intram  pe furis in camara,cand credeam noi ca nu ne vede nimeni,cu o bucata de paine neagra,ne bagam mainile in calupul de unt,rupeam cate o bucata mare,o bagam in paine si ieseam pe prispa casei mancand cu pofta.Niciodata nu stia mama cine,cand si cum se manca atata unt,dar de,eram cinci frati si la atata gloata de copii,trebuia mancare,nu gluma.
 Simturile mele olfactive,simt miros de unt,amestecat cu miros de scortisoara si vanilie.Deschid ochii si ma uit cu uimire la familia mea cum infulecau eclere cu vanilie si mult unt.Zambesc,ii privesc si ma bucur ca untul aduce fericire peste timp si uneste familii!
  Kerrygold  este untul cu gust de copilarie,este untul galben ca aurul,asa cum il aducea tata acasa,atunci cand eram copil,este untul cu gust de fericire indiferent de locul unde ai vazut pentru prima data lumina lumii.Provenit de la vacutele irlandeze,care se bucura de iarba verde,cam 11 luni dintr-un an,Kerrygold este untul pe care il putem consuma oricand si oricat,il putem pune intre doua felii de paine,cu putina sare,mai putem adauga si cateva felii de rosii si micul dejun este unul absolut fabulos,il putem pune in prajiturile cu aroma de scortisoara si crema de vanilie,sau ne putem aduce aminte de copilarie,facand o mamaliga mare de sub care sa curga firisoare de unt de culoarea aurului.Oricare ar fi modalitatea de a servi untul sa nu uitam sa fim fericiti!

 

Flori de dovlecel patisson pane (Curcubita pepo patissoniana )

  Din categoria #miercureafaracarne,va invit sa savurati un deliciu culinar:)
  Flori de dovlecel patisson pane (Curcubita pepo patissoniana )

  Ingrediente:
  -1 castronel de flori de dovlecel patisson,
  -1 ou,
  -100 ml.lapte dulce,
  -1 lingurita oregano, 
  -sare dupa gust,
  -2 linguri faina de grau,
  -1 caciulie de usturoi.

  Mod de preparare:
  -Florile se pun sub jetul da apa si se clatesc usor,apoi se lasa la scurs sau se scutura usor de apa.
  -Intr-un vas se pune oul,laptele,oregano,sarea si se omogenizeaza.
  -Se trec florile prin faina de grau,prin compozitia de ou si se pun la prajit in tigaie,se prajesc pe ambele parti si se servesc pe frunze de busuioc,alaturi de un mujdei de usturoi.Sa aveti pofta dragilor si sa incercati aceasta reteta,este usor de facut si gustul este unul deosebit.
 Daca nu v-am impresionat cu specialitatea mea de miercuri,atunci va invit la Raluca sa savurati un baton energizant cu seminte sau la Daniel care ne aduce miercuri de miercuri tot meniul pe o zi!

Tocana de legume cu dovleac patisson

  Tocana de legume cu dovleac patisson:)

  Ingrediente:
  -1 vanata neagra,pana de corb,
  -1 vanata alba,
  -1 dovleac patisson,
  -2 morcovi,
  -4 cepe rosii,
  -200 ml.ulei,
  -2 gogonele,
  -1 kg.rosii galbene,
  -2 gogosari,
  -2 ardei capia,
  -2 ardei grasi,
  -1 kg.rosii,
  -1 lingura maggi secretul gustului cu gust intensavor de legume,
  -1 lingurita tarhon,
  -1 lingurita cimbru,
  -1 lingurita oregano,
  -sare dupa gust,
  -4 foi de dafin.

  Mod de preparare:
  -Se curata ceapa,se taie julien si se pune la prajit,peste ceapa se adauga morcovul taiat felii,se adauga vinetele tocate marunut,ardeii,gogosarii,tocati,dovleacul taiat cubulete,maggi,tarhon,cimbru,oregano si se fierbe pe foc potrivit.Cand legumele sunt patrunse,se adauga si rosiile,taiate cuburi si se fierbe totul la foc potrivit.Se mai adauga sare dupa gust si foi de dafin.Dupa ce legumele sunt fierte,se pune tocana in borcane si se dau la cuptor,pentru circa 20 minute,apoi se opreste focul si se lasa borcanele la cuptor,pana ce se racesc.Se serveste ca garnitura la friptura,se serveste pe paine ca aperitiv sau ca o mancare foarte sanatoasa si hranitoare pentru cei care tin post.
Sa aveti pofta dragilor!

Tocana de iepure

  Tocana de iepure:)

  Ingrediente:
  -1 iepure,
  -1 kg.patlagele galbene,
  -1 gogosar,
  -1 ardei capia,
  -1 ardei gras,
  -1 lingurita maggi secretul gustului,cu gust intensavor de legume,
  -1/2 lingurita salvie,
  -1 lingurita boabe coriandru,
  -1 lingurita tarhon,
  -sare dupa gust,
  -1 bucata vanata long pourple,
  -2 cepe,
  -1 caciulie de usturoi,
  -1 morcov,
  -4 linguri ulei.
  Mod de preparare:
  Se portioneaza iepurele,se spala si la lasa la scurs,pret de cateva minute,apoi se pune intr-o tigaie la prajit,se presoara putin maggi,tarhon,salvie si boabe de coriandru si se lasa sa se rumeneasca,usor,se adauga morcovul taiat rondele,gogosarul,ardeiul gras,ardeiul capia,tocate,vanata,taiata in feliii si se pune un capac,peste tigaie,lasand sa fiarba totul la foc mic.Se amesteca usor din cand in cand.Cand legumele sunt patrunse si gusturile s-au intrepatruns,se adauga patlagelele galbene,tocate marunut,(se pot adauga orice fel de patlagele,de exemplu rosii,caci se gasesc peste tot in comert,eu am pus galbene,deoarece am in gradina si gustul este unul deosebit,la fel si culoarea) si se fierbe totul la foc potrivit.Se mai potriveste de sare si dupa ce totul este fiert,se opreste focul si se adauga cateii de usturoi,taiati in felii fine.Se pune capacul pe tigaie si se lasa pret de cateva minute sa se imprastie aroma usturoiului.Sa aveti pofta dragilor si sa stiti ca este o reteta deosebit de delicioasa!

Ciorba cu costita de porc

   Ciorba cu costita de porc:)

   Ingrediente:
   -1 kg.costita de porc,
   -1 dovlecel patisson,
   -500 gr.cartofi,
   -1gogosar,
   -1 ardei verde,
   -1 ardei galben,
   -1 ceapa rosie,
   -1 morcov,
   -300 ml.bors de putina,
   -sare dupa gust,
   -500 gr.rosii,
   -1 legatura patrunjel,
   -1 legatura leustean,
   -2 frunze telina.

   Mod de preparare:
   -Se portioneaza carnea,se spala si se pune la fiert,se trag doua,trei,clocote,se arunca apa si se pune din nou la fiert.
   -Se toaca toate legumele,(ardeii,gogosarul ,morcovul,ceapa) si se pun la fiert.Cartofii se taie cuburi,dovlecelul patisson,se curata de coaja si de miezul cu seminte,se toaca cuburi se se pune peste carne.Se adauga sare si cand sunt fierti cartofii,se adauga si rosiile tocate cuburi si se lasa sa fiarba bine,apoi se pune bors acru,dupa gust,sare daca mai trebuie,se mai lasa sa mai traga cateva clocote si se opreste focul.Se presoara patrunjel,leustean,telina si se poate servi.Sa aveti pofta dragilor!

Placinta cu dovleac

  Din categoria,#miercureafaracarne ,astazi am pregatit o placinta cu dovleac:)

  Ingrediente pentru aluat:
  -1 kg.faina de grau,
  -2 oua,unul in aluat si unul pentru uns,
  -200 gr.margarina,
  -100 ml ulei,
  -100 gr.zahar vanilat cu grad redus de vanilie,
  -300 ml iaurt,
  - 1 praf de sare,
  -1 cub de drojdie.
  Ingrediente pentru umplutura:
  -1 dovleac placintar,
  -4 linguri zahar,
  -100 gr,zahar cu grad redus de vanilie,
  -1 lingurita scortisoara macinata.

  Mod de preparare:
  -Se curata dovleacul,se da prin razatoare,se aduga peste el zahar,zahar vanilat,scortisoara si se pregateste un gem absolut delicios.
  -Se pune intr-un castron,iaurtul caldut,la temperatura camerei,drojdia si zaharul vanilat si se omogenizeaza foarte bine.
  -Se cerne faina intr-un vas,peste faina se pune compozitia de iaurt,oul,sare,margarina si se framanta un aluat,suficient de tare,mai spre final se adauga ulei cate putin si se continua framantarea,pana ce se dezlipeste usor aluatul de pe vas.Se pune aluatul intr-o punga,asta dupa ce a fost uns cu ulei si se da la frigider,peste noapte,sa se odihneasca.A doua zi de dimineata,se imparte aluatul in doua si se fac doua foi,o foaie se pune intr-o tava in care s-a presurat faina de grau,se pune peste ea compozitie de dovleac si se mai pune inca o foaie,care este bine sa fie intepata cu o furculita,sa nu creasca prea mult in unele locuri.Se unge placinta cu ou batut si se da la cuptorul incalzit deja,pentru circa o ora.Cand mirosul placintei te scoate din bucatarie,este semn ca placinta este gata.Se opreste focul,se scoate din cuptor si se taie dupa ce se mai racoreste.Sa aveti pofta dragilor!
 La Raluca  veti gasi o reteta de cartofi,absolut delicioasa si Daniel ne ademeneste mereu cu mancaruri tare gustoase!

 

Sarmalute in dovleac placintar si dovleac patisson

  Sarmalute in dovleac placintar si dovleac patisson:)

  Ingrediente:
  -1 bucata dovleac placintar,
  -1 bucata dovleac patisson,
  -1 kg.ceapa,
  -1 bucata praz,
  -500 gr.orez,
  -1 lingura sare,
  -1 lingurita oregano,
  -1 lingurita tarhon,
  -1 l.suc de rosii,
  -1 kg.carne tocata de vita,
  -3 oua,
  -300 ml.ulei,
  -foi de vita de vie,
  -100 gr.bulion de gogosari.

  Mod de preparare:
  -Se curata ceapa,se toaca si se pune la prajit in ulei,se toaca si prazul si se pune peste ceapa si cand isi schimba putin culoarea,se opreste focul.
 -Se clateste orezul si se pune la fiert cu putina apa,asa cam cat sa depaseasca 1cm.orezul si cand apa dispare se pune orezul intr-un vas.Peste orez se adauga ceapa si prazul prajit,se adauga ouale,carnea tocata,oreganul,tarhonul,bulionul de gogosari,sarea si se omogenizeaza compozitia.
 -Se pune apa intr-un vas si cand da in clocot se pun foile de vita de vie,se amesteca si se opreste focul,Frunzele isi schimba imediat culoarea si se pot rula usor.
 -Se taie capacele la dovleci,se scoate miezul,de la dovleacul placintar,se foloseste miezul pentru a pregati o delicioasa placinta si se umplu cu sarmalute.
 -Se toarna peste sarmalute suc de rosii,suc ce a fost obtinut prin presarea unor rosii prin sita de cernut faina de porumb.
 -Se pun capacele la dovleci si se dau la cuptor si cand intra usor o scobitoare in dovleac,este semn ca sarmalutele sunt fierte.Sa aveti pofta dragilor!