Lipie cu cartofi!

 

 

  Lipie cu cartofi!

 

  Ingrediente pentru aluat la doua tavi:

  -1 kg.faina de grau;

  -500 gr.cartofi;

  -2 cubulete drojdie;

  -1 praf de sare;

  -500 ml.apa calduta;

  -100 ml.ulei.

  Ingrediente pentru ornare la o tava:

  -200 gr.masline;

  -1 lingurita rozmarin;

  -1 lingurita boia de ardei dulce;

  -2 linguri sos picant pentru pizza.

  Ingrediente pentru ornare la alta tava:

  -300 gr.branza sarata de capra;

  -1 lingurita boia de ardei dulce.

  Mod  de preparare:

  -Se curata cartofii,se fac cubulete si se pun la fiert in apa cat cuprinde.Cand sunt fierti se scurg de apa si se fac piure cu ajutorul unui mixer de mana.

  -Se incalzeste putin apa.

  -Se pune faina de grau in vasul in care este piure-ul de cartofi.

  -Se pune drojdia intr-un castronel,se adauga sarea,putina apa calduta si se omogenizeaza compozitia.

  -Se toarna drojdia inmuiata peste faina de grau si se framanta un aluat cat mai moale,sa poata fi lucrat cu mainile unse cu ulei.Pe parcurs se adauga ulei putin cate putin si se continua framantarea pana cand aluatul se dezlipeste usor de pe vas.Se lasa sa se odihneasca pana isi dubleaza volumul.

  -Cand aluatul este gata se imparte in doua parti egale,se pune in tava de la cuptor o bucata de hartie de copt,se pune putin ulei si se pune aluatul peste hartie.Cu mainile unse cu ulei se intinde aluatul cat cuprinde tava.Se pun masline,se presoara cu rozmarin,boia de ardei iute sau dulce,sos picant de pizza si se da tava la cuptorul incalzit pentru circa 25 minute.

  -Pentru a doua tava se pune hartie de copt,putin ulei in tava si cu mainile unse cu ulei se intinde foaia de lauat.Se presoara branza sarata de capra,putina boia de ardei si se da tava la cuptor tot pentru 25 minute.Sa aveti pofta si la pofta dragilor la o lipie pufoasa,moale,delicioasa as putea spune!

  Aceasta reteta face parte din categoria #miercureafaracarne.

  

Jeleu de fructe!

 

 

  Jeleu de fructe! 

  Ingrediente:

  -1,5 litri apa;

  -5 plicuri gelatina;

  -1 strugure mare;

  -300 gr.stafide;

  -300 gr.coacaze congelate;

  -400 gr.mure congelate;

  -2 gutui;

  -150 ml.sirop din flori de soc.

  Mod de preparare:

  -Se pune 1 litru de apa la fiert,cu gutuile taiate cubulete.

  -Se pune gelatina intr-un castron cu putina apa rece si se amesteca usor cu o paleta,se mai adauga apa putin cate putin pana cand de dizolva gelatina complet,adica inca 500 ml.apa rece.

  -Cand apa clocoteste si gutuile sunt patrunse se adauga boabele de struguri,murele congelate si coacazele congelate.Se lasa sa fiarba pret de vreo 5 minute dupa care se opreste focul,se adauga gelatina inmuiata,siropul de soc,se omogenizeaza,se toarna compozitia intr-o tava yena si se da la frigider pentru circa 10 ore sau pana cand se inatareste.apoi se portioneaza.Sa aveti pofta si la pofta dragilor la o reteta delicioasa!

  Aceasta reteta face parte din categoria #miercureafaracarne!

Zacusca cu opintici!

 

 

  Zacusca cu opintici!

 

  Ingrediente:

  -10 kg.gogosari;

  -10 kg.opintici gata fierti;

  -6 kg.morcovi;

  -5 kg.ceapa;

  -1,5 litri ulei;

  -800 gr.pasta de tomate;

  -540 gr.bulion;

  -12 linguri sare;

  -500 gr.zahar;

  -10 foi dafin;

  -1 lingura piper boabe;

  -1 lingura oregano;

  -1 lingurita tarhon;

  -1 lingura boia de ardei dulce;

  -1 lingura rozmarin;

  -3 litri apa.

  Mod de preparare: 

  -Se curata ceapa,se da prin masina de carne si se pune la prajit intr-un ceaun mare de circa 30 kg.

  -Se adauga ulei si se prajeste ceapa pana devine transulcida.

  -Cand ceapa este translucida se adauga morcovii dati prin masina de carne si 3 litri de apa,se fierbe pana cand morcovul este fiert foarte bine.

  -Se dau gogosarii prin masina de tocat carne,nu este necesar sa fie copti.Eu i-am dat cruzi prin maisna de tocat carne si apoi se adauga in ceaunul in fierbere.Se fierbe pana mai scade din lichid,deoarece ceaunul deja s-a umplut si altceva nu mai incapea.

  -Se dau buretii gata fierti si scursi de apa prin masina de carne si se toarna in ceaun,se adauga condimente,sare,zahar si se continua fierberea pana mai scade lichidul.

  -Se adauga bulionul,pasta de tomate si se continua fierberea pana cand consideram ca este gata.

  -Se pun borcanele sterilizate pe o masa de lucru si se umplu borcanele cu zacusca,se pun capacele si se pun borcanele sub paturi pana la racirea completa.

  -Cand se racesc borcanele se pun in camara si se servesc cand se doreste.Sa aveti pofta si la pofta dragilor!

  Aceasta reteta face parte din categoria #miercureafaracarne.

  Va invit cu mare drag la masa la Daniel,ca de obicei el ne incanta papilele gustative cu un meniu pentru o zi intreaga.

 

Prajitura cu crema de urda de capra!

 

 

  Prajitura cu crema de urda de capra!

 

  Ingrediente pentru blat:

  -400 gr.faina de grau;

  -4 linguri zahar;

  -100 gr.cacao;

  1 plic praf de copt;

  -200 gr.unt;

  -1 galbenus;

  -100 ml.iaurt;

  -1 praf de sare;

  -100 gr.biscuiti obisnuiti;

  -100 gr.ciocolata menaj.

  Ingrediente pentru crema:

  -500 gr.urda de capra;

  -2 oua+ albusul de ou de la blat;

  -100 ml.sirop de soc;

  -300 ml.iaurt;

  -4 linguri gris;

  -1 praf de sare.

  Mod de preparare pentru blat:

  -Intr-un vas se pune zaharul,sarea,praful de copt,cacao,faina de grau si se omogenizeaza compozitia.

  -Se adauga untul la temperatura camerei,galbenusul de ou,iaurtul si se framanta alutatul.

  -Se pune aluatul la frigider pret de o ora sau pana se intareste bine aluatul.Se poate imparti aluatul in doua bucati,una se pune la frigider si una se pune la congelator.

  Mod de preparare pentru crema:

  -Intr-un vas se pune urda,iaurtul,siropul de soc,un praf de sare,2 galbenusuri si se amesteca cu o lingura.

  -In vasul de la robot se pun albusurile,grisul si se mixeaza la viteza mare.Cand albusurile devin spuma se adauga compozitia de urda si se continua mixarea pana cand totul devine o crema fina.

  -Se scoate aluatul din frigider si din jumatate de aluat se intinde o foaie.Eu am intins foaia direct pe hartia de copt pe care am pus in tava.Se aseaza foaia in tava.Peste foaia de aluat se toarna crema de urda si se intinde cu ajutorul unei spatule.

  -Se scoate cealalta bucata de aluat din congelator si se da prin razatoare.Se pune aluatul ras prin razatoare peste crema de branza.

  -Se dau biscuitii prin masina de carne sau se sfarama cu ajutorul unui sucitor si se presoara peste prajitura.

  -Se rade ciocolata si se presoara peste prajitura,se da prajitura la cuptorul incalzit pentru circa 50 minute la foc potrivit.Se portioneaza dupa ce se raceste complet.Sa aveti pofta si la pofta dragilor la o reteta fina cu gust special!

  Aceasta reteta face parte din categoria #miercureafaracarne.

  Ca de obicei va invit  la Daniel la masa.el ne incanta papilele gustative cu multe bunatati. 

t