Placinta cu urda!

 

 

  Placinta cu urda!

 

  Astazi este miercuri si cum cred ca deja stiati astazi este o zi in care noi nu mancam carne si ca de fiecare data pregatim ceva delicios.Astazi am pregatit o placinta cu ce am avut in camara,am avut urda,lamaie confiata,unt,zahar,arome,ca de obicei lapte de capra,oua de tara si deliciul a fost suprem!

  Ingrediente:

  -800 gr.foi de placinta fina;

  -1000 gr.urda dulce de capra;

  -10 linguri zahar;

  -500 ml.lapte dulce de capra; 

  -6 oua;

  -2 esente de vanilie;

  -500 gr.dulceata de lamaie;

  -1 praf de sare;

  -300 gr.smantana; 

  -100 gr.unt.

  Mod de preparare: 

  -Intr-un vas se pun toate ingredientele mai putin foile de placinta si s eomogenizeaza compozitia,nu este necesar sa fie extrem de omogneizta.

  -Pe blatul de lucru se taie sulurile de foi de placinta,sa fie asa cam de 2-3 cm.latine.

  -Intr-o tava cu marginele inalte se pune hartie de copt si se toarna compozitia lichida in tava,apoi se ia bucati din foile de placinta si se pun peste compozitie in tava.Cu ajutorul unei palete se introduc bucatile de foi de placinta in compozitie.

  -Se da tava la cuptorul incalzit deja pentru circa o ora sau pana cand trece testul cu scobitoarea.

  -Se lasa sa se raceasca complet dupa care s eprtioneaza.Sa aveti pofta si la pofta dragilor!

  Dulceata de lamaie am obtinut-o din siropurile pe care le-am pregatit in vara.Am facut sirop de menta in care am pus lamaie taiata cuburi mici apoi am scos lamaia cu putin sirop si a iesit o dulceata de lamaie cu aroma de menta.Nu va spun ce aroma are placinta mea!

   Aceasta reteta face parte din categoria #miercureafaracarne! 

 

 

   

 

   

Prajitura cu ciocolata!

 

 

  Prajitura cu ciocolata!

 

  Astazi este o zi de miercuri,o zi agitata pentru mine,dau cu var,fac curatenie si trebuie sa pregatesc ceva de mancare dar sa fie fara carne.Am zis sa fie ceva dulce si repede de pregatit si am pregatit doar cu ingrediente pe care le-am avut in camara sa nu trebuiasca sa merg prin magazine si sa fac aprovizionare,am pregatit o prajitura cu multa ciocolata!

  Ingrediente:

  -300 gr.ciocolata menaj;

  -1 esenta vanilie;

  -400 gr.nuca de cocos;

  -300 gr.zahar;

  -10 bucati piscoturi;

  -100 gr.unt;

  -3 linguri apa+150 ml.apa;

  Mod de preparare:

  -Se rade ciocolata si se pune intr-o cratita si peste ciocolata se adauga 3 linguri apa si 100 gr.unt.Se lasa sa se topesca bine ciocolata, sa fiarba cam 3 minute,apoi se adauga cam 100 gr.nuca de cocos,o esenta de vanilie,se opreste focul si se omogenizeaza bine compozitia.

  -Intr-o tava de la cozonac se pune hartie de copt,se toarna compozitia de ciocolata in tava si cu ajutorul unei palete se intinde bine in  toata tava.

  -In alta cratita se pune 150 ml.apa,300 gr.zahar si se pune la fiert.Cand se evapora apa din zahar si zaharul incepe sa se caramelizeze dar fara sa se caramelizeze se opreste focul si se adauga cam 300 gr.nuca de cocos.Se amesteca bine compozitia.

  -Cu ajutorul unei palete se aseaza nuca de cocos in tava peste ciocolata si se introduce nuca de cocos in ciocolata,nu se amesteca doar se introduce in asa fel incat la taiere sa se deosebeasca ciocolata de nuca de cocos.

  -Peste prajitura se pun bucati de piscoturi,se aduna harta de copt peste prajitura si se da prajitura pentru cateva ore la frigider,apoi se poate servi.Daca din intamplare nu vi se intareste prajitura o lasati mai mult la frigider sau o puteti baga la congelator.Totul tine de cat ati tinut pe foc toate ingredientele.Se portioneaza si se serveste.

  -A iesit o prajitura putin crocanta si foarte delicioasa sau mai bine zis ciocolatoasa!

  Aceasta reteta face parte din categoria #miercureafaracarne!

 

 

Crochete din cartofi si urda!

 

 

  Crochete din cartofi si urda! 

  Cand este o zi de miercuri si stai la tara te gandesti oare ce mai poti pune pe masa dar sa fi fara carne,sa aiba un gust bun,sa fie usor de pregatit?Astazi am adunat cam tot ce am gasit in camara si in frigider si am pregatit ceva foarte bun,am pregatit crochete.Aveam in frigider crema de urda din urda dulce de capra cu unt,ardei capia,sare,patrunjel verde si nu as fi vrut sa o arunc deoarece era foarte buna si am zis ca nimic nu se arunca,totul se transforma in ceva delicios!

  Ingrediente:

  -6 cartofi potrivit de mari;

  -400 gr.crema de urda;

  -2 oua;

  -5 linguri de faina de grau;

  -1 lingura boia de ardei dulce;

  -1 lingura condimente de legume;

  -150 gr.branza sarata de capra;

  -1 lingurita sare.

  Mod de preparare: 

  -Se fierb cartofii,se curata si se paseaza.

  -Intr-un bol se pun cartofii pasati,crema de urda,ouale crude,faina de grau,putina sare deoarece branza de capra este sarata si compozitia va capata gust de la branza,deci nu exageram cu sarea,condimentele de legume,boiaua de ardei dulce,branza de capra data prin razatoarea mica si se omomgenizeaza compozitia.

  -Se masoara o bucata de hartie de copt,sa fie la dimensiunea tigaii si se pune pe masa de lucru,peste hartie se pune jumatate din compozitie si se intinde cu ajutorul mainilor,apoi se taie dupa preferinte.Eu am taiat in bastonase de circa 2-3 cm.latime si lungime a fost jumatate din foaia de aluat.

  -Se pune hartia de copt cu tot cu compozitie in tigaie,se toarna ulei pe langa si se pune tigaia pe foc potrivit si cu furculita se misca bastonasele sa intre uleiul sub ele.Se prajesc pe ambele parti si se servesc cu rosii,castraveti proaspeti sau cu muraturi.La mine au fost cu legume proaspete.

  -Mi-au iesit doua tigaii de bastonase.

  -Crema de urda este pregatita din urda,ardei capia,patrunjel verde,cascaval ras,sare si unt,toate omogenizate. 

  Aceasta reteta face parte din categoria #miercureafaracarne si #cemaimancamnoiazi!

 

  

  

Paste bolognese cu carne tocata!

 

 

  Ingrediente:

  -500 gr.carne tocata de vita;

  -100 gr.unt;

  -1 ceapa;

  -2 morcovi;

  -1 ardei kapia;

  -1 ligurita sare;

  -1 lingurita usturoi granulat;

  -300 ml.lapte dulce de capra;

  -400 ml.suc de rosii;

  -1 lingurita oregano uscat;

  -1 tija de telina;

  -2 linguri mari de parmezan ras; 

  -500 gr.paste.

  Mod de preparare:

  -Se fierb pastele dupa instructiunile de pe ambalaj.

  -Intr-o tigaie se pune unt,carnea tocata de vita si se lasa sa se patrunda foarte bine amestecand  mereu.Cand carnea este bine rumenita se scoate si se pune unt,ceapa tocata,morcovul tocat marunt,ardeiul kapia tocat cubulete,tija de la telina taiata marunt,sare,oregano,usturoi granulat si se lasa la prajit pana cand se patrund si se intrepatrund gusturile.Cand legumele sunt patrunse se adauga laptele de capra crud,carnea tocata prajita si se lasa sa fiarba pana cand se evapora surplusul de lichid.Se adauga apoi sucul de rosii si se mai lasa la fiert cam 5 minute si se serveste apoi cu paste si parmezan ras.Sa aveti pofta si la pofta dragilor!

 

   

Rulada de dovlecei cu urda!

 

 

  Rulada de dovlecei cu urda!

 

 Ingrediente pentru blat:

  -2 dovlecei potrivit de mari;

  -4 oua;

  -3 linguri faina de grau;

  -1 lingura mare de seminte de susan; 

  -1 lingurita sare;

  -1/2 ardei kapia;

  -1 lingurita usturoi granulat; 

  -1 varf de cutit de piper macinat;

  -250 gr. cascaval ras.

  Ingrediente pentru umplutura:

  -500 gr.urda dulce de capra;

  -1 lingurita sare;

  -100 gr.unt;

  -1/2 ardei kapia;

  -1 legatura de patrunjel verde; 

  -200 gr.cascaval ras.

  Mod de preparare:

  -Intr-un bol se pun dovleceii rasi prin razatoarea mare,ouale,sare,piper macinat,usturoi granulat,cascaval ras,jumatate din ardeiul kapia ras tot prin razatoarea mare si se omogenizeaza compozitia.Eu nu am stors dovleceii de surplusul de lichid i-am lasat asa si la faina de grau este bine sa adaugati prima data 2 linguri de faina,apoi sa mai adaugati daca este nevoie,trebuie sa iasa un aluat ca de clatite putin mai gros.

  -In tava de la aragaz se pune hartie de copt si se toarna compozitia,se stropeste cu seminte de susan, apoi se da la cuptorul deja incalzit pentru circa 25-30 minute la180 grade.

  -Intr-un bol se pune urda,untul la temperatura camerei,sare si se mixeaza compozitia,dupa care se adauga cascaval ras,restul de ardei kapia dat prin razaoarea mare si patrunjelul tocat marunt.Se amesteca totul cu ajutorul unei spatule.

  -Cand foia de blat s-a racit se unge cu crema,se ruleaza si se da la frigider pentru cateva ore dupa care se poate portiona.Eu am lasat peste noapte la frigider.Sa aveti opfta si la pofta dragilor!

  Ardeiul kapia a avut in jur de 400 gr..

 

  Aceasta reteta face parte din categoria #miercureafaracarne. 

 

 

Rulouri cu sunca si cascaval-#reteteusoare!

 

 

  Rulouri cu sunca si cascaval-#reteteusoare!

 

  Ingrediente:

  -1 foaie fina de aluat;

  -300 gr.sunca presata;

  -300 gr.cascaval ras;

  -400 ml.suc de rosii;

  -seminte de susan.

  Mod de preparare:

  -Pe masa de lucru se intinde foaia fina de alaut si se unge cu suc de rosii.Se aseaza felii de sunca presata,cascaval ras si se ruleaza.Se taie apoi rulouri cam de 3 cm si se aseaza in tava de la aragaz in care s-a pus hartie de copt si se presoara cu seminte de susan.Se da tava la cuptorul incalzit deja la 180 grade pentru circa 25-30 minute.Sa aveti pofta si la pofta dragilor!

 

   

 

Ciuperci umplute la cuptor!

 

 

  Ciuperci umplute la cuptor-retete usoare!

 

  Ingrediente:

  -10 ciuperci champignon;

  -300 gr,cascaval ras;

  -200 gr.sunca afumata;

  -400 gr.bacon;

  -1 varf de cutit de sare;

  -1 varf de cutit de piper macinat. 

  Mod de preparare: 

  -Se taie coditele la ciuperci ca si cartofii pai.

  -Se toaca sunca afumata in cubulete mici.

  -Pe masa de lucru se aseaza felii de bacon,peste bacon se aseaza cate o ciupercuta si in interiorul ciupercutei se pune sunca afumata cubulete,cascaval ras,se presoara putina sare,piper macinat si se invelesc ciupercile in feliile de bacon.Baconul meu a fost mai scurt deci l-am invelit si apoi l-am prins cu scobitori.Se aseaza ciupercile in tava in care s-a pus hartie de copt si pe langa ciuperci se pun coditele taiate felii si se da tava la cuptorul incalzit pentru circa 25-30 minute la 180 grade.Sa aveti pofta si la pofta dragilor!