Rata la cuptor!

 

 

  Rata la cuptor!

 

  Am avut o rata mare,sa fi avut cam 5 kg.dupa taiere si am zis si m-am tot gandit ce sa fac din ea si pana la urma am ramas cu ideea ca o friptura la cuptor ar fi potrivit.Zis si facut,am ales cateva ingredinente potrivite si totul s-a transformat intr-un deliciu culinar!

  Ingrediente:

  -1 rata mare de circa 5 kg.;

  -1 lingura sare;

  -1 lingura usturoi granulat;

  -1 lingura condimente naturale pentru carne de pui;

  -300 ml.lapte de capra crud.

  Mod de preparare: 

  -Se pune rata intr-un vas mare si se condimenteaza cu tot ce vrem noi,in cazul meu cu ce am scris mai sus.

  -Intr-o tava dreptunghiulara se pune folie de aluminu in asa fel incat sa putem infolia rata,apoi se pune hartie de copt,la fel de multa cat folia de aluminiu si peste hartie de copt se aseaza rata.In rata se toarna laptele de capra,puteti sa puneti lapte de vaca!

  -Se infoliaza rata foarte bine cu hartia de copt,apoi cu folia de aluminiu,se pune alta tava dreptunghiulara peste rata si se da la cuptor pentru circa patru ore la foc potrivit.

  -Este necesar sa fie infunadata bine,adica multa folie de aluminiu si multa hartie de copt,asa va iesi o friptura absolut delicioasa.Se serveste calda cu ce vreti voi,noi cu castraveti in otet.

 

   

Penne cu urda la cuptor!

   

 

Penne cu urda la cuptor!

 

  Ingrediente:

  -500 gr.paste penne;

  -1 kg.urda dulce de capra;

  -1 litru lapte duce de capra;

  -100 gr.zahar pudra cu vanilie;

  -10 linguri zahar;

  -6 oua de rata muta;

  -1 praf de sare.

  Mod de preparare: 

  -Se fierb pastele dupa instructiunile de pe ambalj,chiar mai putin,eu am fiert cam 5 minute de cand incepe apa sa clocoteasca,apoi se clatesc in apa rece si se lasa la scurs intr-un strecator.

  -Intr-un vas se pun ouale cu zaharul,zaharul cu aroma de vanilie,putina sare si se omomgenizeza compozitia.

  -Peste compozitie se pune laptele dulce de capra crud,urda dulce de capra,pastele si se amesteca cu ajutorul unei palete.

  -Intr-o tava dreptunghiulara se pune hartie de copt,se toarna compozitia in tava si se da la cuptorul deja incalzit la 180 grade,pentru circa o ora sau pana trece testul cu scobitoarea.Se scoate tava din cuptor,se lasa sa se racoreasca bine,dupa care se poate portiona.Sa aveti pofta si la pofta dragilor!

  De obicei eu pun si smantana dar fiindca urda este foarte cremoasa si grasa nu a fost nevoie de smantana. 

  Aceasta reteta face parte din categoria #miercureafaracarne.

 

 

   

 

Gogosi din smantana si miere!

 

 

  Gogosi din smantana si miere!

 

  Cand vrei ceva bun si nu stii ce sa gatesti te limitezi la ce gasesti in frigider?Astazi m-am uitat in frigider si am gasit smantana care isi cam trecuse vremea si sa nu o arunc fiindca era smantana de tara,am zis sa incerc ceva inedit.Intr-adevar a iesit ceva delicios,au iesit gogosele asemenatoare papanasilor,poate chiar mai bune.

  Ingrediente:

  -500 gr.smantana de tara;

  -500 gr.faina de grau;

  -4 linguri de miere de salcam;

  -1 praf de sare;

  -2 oua;

  -1 plic praf de copt;

  -500 ml. ulei. 

  Mod de preparare:

  -Intr-un vas se pune smantana,mierea,sarea,ouale si faina de grau in amestec cu praful de copt si se amesteca cu o spatula pana se incorporeaza bine toate ingredinetele.Va iesi un aluat potrivit de tare.

  -Se pune uleiul intr-un ceaunel si cand ajunge la punctul de fierbere se ia cu lingura compozitie si se pune in uleiul incins,dupa care se da focul la potrivit sa nu se arda prea repede,exact ca la papanasi.Intr-o tura incap cam 5-6 gogosele si se prajesc pe ambele parti.

  -Se pot servi simple dar recomand sa fie servite cu dulceata si smantana deoarece au acelasi gust si textura ca papanasii.Sa aveti pofta si la pofta dragilor! 

  Aceasta reteta face parte din categoria #miercureafaracarne.

 

 

 

Rulouri cu urda de capra!

 

 

  Rulouri cu urda de capra!

 

  Ingrediente pentru aluat:

  -500 gr.faina de grau;

  -2 oua;

  -1 ou pentru uns;

  -7 gr.drojdie uscata; 

  -1 strop de sare; 

  -2 linguri zahar;

  -1 plic zahar cu aroma de vanilie 100 gr.;

  -100 ml.ulei;

  -100 gr.unt; 

  -250 ml.lapte dulce de capra crud;

  Ingrediente pentru umplutura:

  -500 gr.urda de capra;

  -3 linguri de zahar; 

  -1 plic zahar cu aroma de vanilie de 100 gr.;

  -1 lingura miere de albine pentru uns.

  Mod de preparare:

   -Se pune drojdia cu putin lapte caldut,zahar,2 linguri de faina,se omogenizeaza si se lasa sa se hidrateze.

   -Intr-un vas se pune faina de grau,un strop de sare,ouale,zaharul vanilat,drojdia hidratata,lapte caldut si se framanta un aluat suficient de tare,adaugand pe parcurs ulei si lapte.Se framanta pana cand aluatul se dezlipeste usor de pe maini,apoi se acopera si se lasa la odihnit pana cand isi dubleaza vloumul.

  -Intr-un vas se pune urda de capra,zahar,zahar vanilat si se amesteca compozitia foarte bine,nu necesita oua in compozitie deoarece urda este foarte cremoasa. 

  -Cand aluatul a crescut se aseaza pe masa de lucru,se presoara faina si se intinde o foaie de aluat care se unge cu unt topit.

  -Se ruleaza foaia,se imparte in 6 bucati care se intind fiecare pe masa de lucru.

  -Pe fiecare foaie se aseaza compozitie de urda pe o margine,se ruleaza cat sa cuprinda urda,apoi se taie restul de aluat in fasii care se rasucesc si se aseaza peste ruloul de urda.

  -In tava de la aragaz se pune hartie de copt si rulourile pe hartie,se ung cu ou batut se se dau la cuptorul incalzit deja la 180 grade pentru circa 30 minute.Cand se scot se ung cu miere de albina. 

 

 

   

 

 

Chiftele din dovlecei!

 

 

  Chiftele din dovlecei!

 

  Ingrediente:

  -1 dovlecel mai mare;

  -4 cartofi;

  -2 oua;

  -2 morcovi; 

  -2 cepe mari; 

  - 1 varf de cutit de piper macinat;

  -1 lingurita usturoi granulat;

  -1 lingurita condimente de legume;

  -1 lingurita sare;

  -4 linguri mari de faina de grau;

  -ulei pentru prajit.

  Mod de preparare:

  -Se curata cartofii si se dau prin razatoarea mare.Tot prin razatoarea mare se dau morcovii,dovlecelul cu tot cu coaja si ceapa.

  -Peste legume se adauga condimentele,ouale,faina de grau si se omogenizeaza compozitia.

  -Se pune tigaia pe foc si cand este la punctul de fierbere se adauga ulei,se ia cu lingura compozitie si se pune in tigaie.Se prajesc la foc mediu,pe ambele parti.Sa aveti pofta si la pofta dragilor!

 

Tagliatelle cu carne tocata de porc!

 

 

  Tagliatelle cu carne tocata de porc!

 

  Ingrediente:

  -250 gr.tagliatelle verde; 

  -500 gr.carne tocata de porc;

  -200 gr.bureti de cioata de salcam;

  -400 ml.sos rosu(ceapa.morcov,rosii,gogosari);

  -1 lingurita sare;

  -3 linguri ulei.

  Mod de preparare:

  -Se fierb pastele dupa insctructiunile de pe ambalaj,dupa care se clatesc in apa rece.

  -Intr-o cratita se pune carnea tocata cu putin ulei si se prajeste bine,intre timp se adauga si buretii,fierti de la o cioata de salcam,eu i-am cules pe timp de iarna de la o cioata de salcam.Sunt fini ,galbeni,lipiciosi si foarte deliciosi si fiindca au fost prea putini sa ii gatesc am hotarat ca ii voi prepara in alt mod cand voi avea ocazia si acum mi s-a ivit ocazia!

  -Cand carnea este bine prajita se adauga sosul rosu facut in casa de anul trecut,pastele fierte si clatite,se mai lasa cateva minute sa se patrunda si sa se intrepatrunda gusturile apoi se opreste focul si se pot servi.Au iesit un deliciu!

  Aceasta reteta face parte din categoria #miercureafaracarne! 

 

 

 

   

Papanasi cu urda de capra!

 

 

  Papanasi cu urda de capra!

 

  O placere nevinovata sunt pentru mine papanasii,dar nu ma dau in vant sa ii pregatesc acasa,imi place sa ii mananc in oras la diferite ocazii.Sunt pufosi,deliciosi si chiar daca ii comand ca desert la final si chiar daca sunt deja satula tot mai incape acolo un papanas ca dop sa imi fie rau cel putin o zi intreaga.Astazi insa am decis sa pregatesc si eu papanasi,dar din urda de capra!De ce oare poate va intrebati?Fiindca eu am capre si imi iese o urda atat de buna incat as manca toata ziua.As pregati orice din urda,asa ca astazi sa fie papanasi cu urda de capra! 

 

  Ingrediente:

  -500 gr.urda de capra;

  -2 oua;

  -3 linguri zahar;

  -1 plic praf de copt;

  -300 gr.faina de grau;

  -1 plic zahar vanilat;

  -smantana;

  -dulceata. 

  Mod de preparare: 

  -Intr-un vas se pune urda,zaharul,ouale,zaharul vanilat si se omogenizeaza compozitia cu ajutorul unei spatule,apoi se adauga faina de grau in amestec cu praful de copt,putin cate putin si se framanta un aluat lipicios.Nu se exagereaza cu faina,se lasa sa fie asa cum a iesit.Urda este mai grasa si mai untoasa,deci aluatul va iesi foarte fin si fara granule ca la aluatul cu branza dulce de vaci.

  -Se pune intr-un ceaunel ulei,cam cam 400 ml.,depinde de diametrul ceaunului si se lasa sa ajunga la punctul de fierbere.

  -Se ung mainile cu ulei,se ia o bucata din aluat,se face o bila maricica,se pune pe o bucatica de hartie de copt si cu ajutorul degetelor se face o gaura in mijloc si se aplatizeaza usor aluatul.

  -Se mai ia o bucatica de aluat de data asta mai mica si se face o bila in podul palmei.

  -Cand uleiul fierbe se da focul la potrivit si se ia hartia de copt cu altuatul si se da drumul usor in ceaun cu tot cu hartie.Se va dezlipi singur aluatul de pe hartie si atunci se va putea lua hartia si pregati alt papanas.

  -Se prajesc pe ambele parti,adica se rumenesc bine.

  -Se servesc cu dulceata de care aveti si smantana.

  -Eu am folosit dulceata de cirese amare si dulceata din fructe de soc,o minunate,nu alta! 

 Aceasta reteta face parte din categoria #miercureafaracarne!