Cozonac cu aluat foietaj!

  Cozonac cu aluat foietaj!

  Ingrediente pentru aluat:
  -500 gr.faina de grau;
  -200 gr.unt cu grasime 80%;
  -25 gr.drojdie;
  -300 gr.chisleac,(iaurt facut in cas);
  -1 praf de sare;
  -1 ou.
  Ingrediente pentru umplutura:
  -300 gr.gem de mure sau orice fel de gem aveti;
  -200 gr.nuca macinata.
  Pentru uns:
  -1 ou.
  Mod de preparare pentru aluat:
  -Intr-un vas se pune faina de grau si oul.
  Intr-un bol se pune drojdia,putina sare si putin chisleac,se omogenizeaza compozitia,se toarna peste faina de grau si se incepe framantarea,se mai adauga si restul de chisleac si se framanta un aluat suficient de tare.Se pune peste vas o folie de ceolofan si se da aluatul la frigider pentru circa jumatate de ora.
  -Untul rece se pune pe o bucata de hartie de copt,se pune peste unt alta bucata de hartie de copt si cu un sucitor se intinde usor untul pana se obtine o foaie subtire de unt.Eu am avut doua feluri de unt de 80% grasime doar ca era cumparat de la alta firma si de asta se observa doua culori la unt.Se pune untul la frigider si se scoate cand se scoate si aluatul.
  -Pe masa de lucru se presoara faina si se intinde aluatul pe masa de lucru cu ajutorul sucitorului,sa fie asa o foaie cam de 60/30 cm.Se pune foaia de unt peste foaia de aluat in asa fel incat sa asezam aluatul peste unt,sa unim aluatul pe toate partile.Cu ajutorul sucitorului intindem foaia cu ajutorul sucitorului pana ajunge iar la dimensiunea de 60/30,sa stiti nu trebuie sa se respecte intocmai dimensiunile.Este bine sa fie latimea cam jumatate la lungime.Se impatureste in trei,se intoarce invers si iarasi se intinde foaia cam pana la dimensiunea de 60/30 cm.Se pune aluatul iarasi la frigider pentru jumatate de ora,dupa care se scoate,se intinde iarasi,se impatureste in trei,se roteste,se intinde,iar se impatureste si iar se baga la frigider pentru circa 30 minute.Se scoate,se intinde,se impatureste in trei,se roteste,se intinde si se impatureste in trei,dupa care se intinde o foaie mare cam cat ne trebuie.
  -Se unge foaia cu gem de mure sau orice altfel de gem,se stropeste cu nuca macinata si se taie in trei fasii.Fiecare fasaie se uneste si se impleteste in trei.Se pune cozonacul in tava de cozonac in care s-a pus hartie de copt,se unge cu ou batut si se da la cuptorul incalzit deja pentru circa 50-60 minute depinde de cuptorul fiecaruia.Se verifica cu scobitoarea daca s-a copt,daca nu ramane aluat pe scobitoare inseamna ca este gata.Se opreste focul,se scoate tava si se lasa sa se raceasca in tava dupa care se scote si se poate servi.Sa aveti pofta si la pofta dragilor!

Sarmale de post!

    Sarmale de post!

   Ingrediente pentru o oala de 10 kg:
   -1 kg.orez;
   -800 gr.pasta de tomate;
   -300 gr.soia granule;
   -3 kg.ceapa;
   -4 morcovi mari;
   -1 lingura sare;
   -1 lingurita piper macinat alb;
   -1 lingurita rozmarin;
   -800 ml.ulei;
   -3 verze murate.
   Mod de preparare:
   -Se curata ceapa,morcovul si se trec prin robot.Se adauga orezul,soia granulata,sarea, piperul macinat,rozmarinul,uleiul,pasta de tomate,si se omogenizeaza compozitia.
    -Se dezacreste varza,se portioneaza frunzele si se fac sarmale care se aseaza intr-o oala.Se adauga apa cat cuprinde,se pune capac la oala si se dau la cuptor la foc mic.Se lasa la fiert in jur de 5 ore.Sa aveti pofta si la pofta dragilor!
  Aceasta reteta face parte din categoria #miercureafaracarne si daca la sarmale nu va inghesuiti,va invit la Daniel la masa.la el veti gasi un meniu intreg.

  

Chec cu mure!

  Chec cu mure!

  Ingrediente:
  -12 oua;
  -12 linguri zahar;
  -8 linguri ulei;
  -12 linguri faina de grau;
  -2 pliculete de praf de copt;
  -2 pliculete zahar vanilat;
  -un castronel de mure congelate;
  -un praf de sare.
  Mod de preparare:
  -Se separa albusurile de galbenusuri.Albusurile se pun la robot cu putina sare si se mixeaza pana se obtine o bezea foarte aerata.Peste galbenusuri se adauga zaharul,zaharul vanilat,uleiul si se mixeaza cu ajutorul unui mixer de mana pana se obtine o pasta consistenta.
  -Se toarna albusurile spuma peste crema de galbenusuri si cu ajutorul unei spatule se omogenizeaza compozitia usor de sus in jos.
  -Peste faina de grau se adauga praful de copt si se amesteca dupa care se adauga peste crema putin cate putin amestecand usor de sus in jos cu o spatula pana la incorporare completa.
  -Intr-o tava se pune hartie de copt,se toarna compozitia in tava si se orneaza cu mure decongelate,la temperatura camerei,dupa care se da tava la cuptorul incalzit la foc potrivit pentru circa 50 minute sau pana de rumeneste frumos.Se verifica cu o scobitoare,daca pe scobitoare nu ramane compozitie inseamana ca checul nostru e gata.Se scoate tava din cuptor,se lasa sa se racoreasca dupa care se poate servi.Sa aveti pofta si la pofta dragilor!

  Aceasta reteta face parte din categoria #miercureafaracarne si ca de obicei va invit la Daniel la masa,el vine ca de obicei cu un meniu complet.

Mucenici moldovenesti cu aluat fraged sau sfintisori!

   Mucenici moldovenesti cu aluat fraged sau sfintisori!

   Azi am zis sa fac mucenici de dulce,adica cu ou,zer de vaca,unt sau cum s-ar spune nu sunt de post!

   Ingrediente:
   -1 kg.faina de grau;
   -3 oua;
   -100 gr.ulei;
   -200 gr.unt;
   -600 ml.zer de vaca;
   -1 praf de sare;
   -100 gr.nuca macinata;
   -100 gr.miere de albine de salcam;
   -1 cub de drojdie.
   Mod de preparare:
   -Se pune faina intr-un vas,peste faina se adauga 1 ou.
   -Intr-un castronel se pune drojdia,putina sare,cam 100 ml.zer si se omogenizeaza.Aceasta compozitie se toarna peste faina de grau si se incepe framantarea,adaugand putin cate putin zer de vaca.Se framanta un aluat suficient de moale.Se adauga ulei putin cate putin si se framanta pana cand se dezlipeste usor aluatul de pe vas.
  -Se pune aluatul pe masa de lucru,se presoara faina si se intinde aluatul sub forma de foaie rotunda.Cu o lingura se intinde untul care este la temperatura camerei.Se impatureste foaia si se mai intinde unt,pana cand se termina untul.Se face aluatul ca o paturica adunata,se pune in vas si se pune vasul la frigider pentru circa o ora.
  -Se scoate aluatul din frigider,se presoara faina de grau pe masa de lucru si se intinde o foaie cat masa de mare si se taie fasii de cam 3 cm.bucata.Se rasucesc,se unesc si se intorc sub forma de cifra 8 si se pun in tava in care s-a pus hartie de copt.Se continuie pana cand se termina aluatul.
  -Se ung mucenicii cu ou batut si se dau la cuptorul incalzit pentru circa 40 minute sau pana cand se coc.
  -Se ung cu miere de albine,se presoara cu  nuca macinata si s epot servi.Sa aveti pofta si la pofta dragilor!