Salata din vinete si ardei kapia!
Piata este plina de legume,am si eu in gradina mea ardei kapia foarte frumosi,gustosi si deja s-au copt.Vinete nu am,la mine este teren putin si vinetele nu se fac la,nu le place pamantul,dar sunt la piata.Anul asta am cumparat vinete mari si pufoase,o vanata avea circa 2 kg,intr-adevar cu seminte dar la 3 lei pe kg.s-au meritat.Le-am copt si au ramas albe si foarte gustoase si am mai copt si ardei kapia de la mine din gradina si am zis sa pun de o salata de toamna din doar doua legume,restul sunt detalii.
Am pregatit astazi o salata de toamna foarte buna la gust,deja am pe cineva care este topit dupa ea!
Ingrediente:
-6 kg.vinete;
-6 kg.ardei kapia;
-200 gr.zahar;
-400 ml.ulei;
-300 ml.otet de 9 grade;
-4 linguri sare;
-1 lingurita piper macinat.
Mod de preparare:
-Se coc vinetele si ardeii la foc rapid,la noi s-au copt pe un gratar.Ardeii se pun intr-un vas cu sare si capac pe ei sa stea la cald sa se decojeasca repede.Vinetele se coc la foc iute si se curata rapid,se clatesc cu apa rece,se lasa la scurs si se pun in pungi sa nu oxideze.
Cand aceste legume sunt gata,se feliaza pe verticala,adica se franjureaza mai bine zi si se pun intr-un vas.Peste legume se adauga sare,piper macinat,zaharul,uleiul,otetul si se amesteca usor.Se pune compozitia in borcane,se capseaza si se fierb la bain marie timp de o ora dupa ce incepe apa din vas sa fiarba,apoi se lasa in apa pana la racirea completa.Se serveste dupa ce s-au racit si se pune restul in camara,pentru iarna.Mi-au iesit 11 borcane de 800 gr.Sa aveti pofta si la pofta dragilor!
Aceasta reteta fac eparte din categoria #miercureafaracarne.
