Salata de avocado cu oua fierte!

 

 

  Salata de avocado cu oua fierte! 

  Astazi este miercuri si ca de obicei este o zi fara carne si am pregatit ceva foarte usor si delicios,am pregatit o salata de avocado cu oua fierte si mustar!

  Ingrediente:

  -3 bucati avocado bine coapte:

  -3 oua fierte tari;

  -2 cepe potrivite;

  -4 catei de usturoi;

  -1 lingura mustar;

  -1 lingurita sare;

  -100 ml.ulei.

  Mod de preparare: 

  -Se fierb ouale sa fie tari,se curata si se pun la robot,se adauga bucatile de avocado,ceapa,usturoi,sare,ulei si se mixeaza pana se obtine o pasta omogena.Se poate servi cu paine si masline feliate.Sa aveti pofta si la pofta dragilor!

  Aceasta reteta face parte parte din categoria #miercureafaracarne.

 

Pasca traditionala!

 

 

  Pasca traditionala!

 

  Pasca este un preparat moldovenesc care se pregateste in ajunul sarbatorii Sfintelor Pasti.De obicei se pregateste din aluat de cozonac si se umple cu branza dulce cu multe stafide,se poate face si din aluat de paine dar in cazul asta pofticiosii vor manca branza si vor lasa aluatul ,fiindca branza dulce nu se amescteca cu painea,care de obicei se face cu foarte putin zahar.Ca sa nu fie probleme si munca sa nu fie in zadar mai bine pregatim cu aluat de cozonac si asa pofticiosii vor savura ceva absolut delicios.

  Pana la Sfintele Pasti mai este o luna insa eu am o provocare si nu vreau sa o ratez,imi plac mult provocarile si m-am apucat de treaba!

  Ingrediente pentru aluat de 3 pascute mari si frumoase:

  -1 kg.faina de grau;

  -6 galbneusuri;

  -6 linguri zahar;

  -300 ml.lapte dulce de capra;

  -200 gr.unt;

  -100 ml.ulei;

  -50 gr.drojdie proaspata;

  -1 praf de sare;

  -1 esenta de rom;

  -30 gr.cacao.

  Ingrediente pentru umplutura:

  -4 oua+albusurile de la cele sase galbenusuri;

  -1 kg.branza dulce de vaci scoapta;

  -1 kg.urda de capra;

  -6 linguri mari de zahar;

  -2 esente de rom;

  -500 gr.smantana,grasime 30%;

  -1 praf de sare;

  -2 linguri mari cu gris;

  -500 gr.stafide.

  Ingrediente pentru ornat:

  -stafide;

  -2 oua;

  -2 linguri zahar;

  -2 linguri apa.

  Mod de preparare pentru aluat:

  -Intr-un vas se pune faina,galbenusurile,esenta.

  -Intr-un castron se pune lapte caldut cam 150 gr.,drojdia,sare si zahar, se omogenizeaza bine compozitia si se toarna peste faina.Se adauga restul de lapte,untul la temperatura camerei si se framanata aluatul,daca mai trebuie lapte se mai adauga putin cate putin.Spre final se adauga ulei cate un pic si se framanta aluatul foarte bine,adica cel putin 10 minute.Apoi se imparte aluatul in doua parti egale si intr-o jumatate de alaut se pune cacao si se framanata pana cand s-a incorporat bine cacao.Se pun ambele aluaturi la odihnit pana cand isi dubleaza volumul.

  Mod de preparare pentru crema de branza:

  -Intr-un vas se pune branza dulce,urda dulce,zahar,esenta,ouale plus albusurile,smantana,putina sare,gris,stafidele si se omogenizeaza compozitia.

  -Se rupe din ambele aluaturi cate o bucatica si se intind pe masa de lucru sub forma de foaie rotunda de dimensiunea tavii ,in cazul meu 26 cm.Se pune in tava, hartie de copt,o foaie alba de aluat,o foaie cu cacao,pe marginea tavii se pune un inel din alaut impletit in trei,doua vergele albe si una de cacao,se toarna compozitie de branza in tava si se impletesc doua vergele de alauat,una alba si una cu cacao,se face semnul crucii si se aseaza peste branza.Se bat doua oua si se unge bine pasca,se presoara stafide,se da tava la cuptorul incalzit deja la 175 grade pentru circa o ora.Cand este rumenita pasca se scoate si se unge cu miere sau cu apa cu zahar.Se lasa a se raceasca complet si apoi se feliaza.Eu am taiat fierbinte deoarece am avut musafiri si branza nu era inca intarita dar pasca a fost un adevarat deliciu chiar daca a fost mai multa coca decat branza.Sa aveti pofta si la pofta dragilor!

  Voi reveni cu poza cu sectiune de la alta pasca dupa ce s-a racit.

  Aceasta reteta face parte din categoria #miercureafaracarne.

 

 

  

Mucenici moldovenesti!

 

 

  Mucenici moldovenesti!

 

  La noi in zona Moldovei se pregatesc mereu mucenici copti in cuptor.Se spune ca se fac 40 de mucenici care se dau de pomana impreuna cu 40 de paharele de rachiu,unii spun ca s-ar sarbatori ziua barbatului,de fapt se sarbatoresc cei de 40 de mucenici care au trait in vremea imparatului Licinius (308-324),ei fiind soldati crestini care faceau parte din legiunea a XII-a Fulminata din Armenia si care au fost supusi unor chinuri groaznice pentru credinta lor si apoi au fost executati.Aceasta zi de 9 martie este si sfarsitul iernii,a bebelor care isi scutura cojoacele si inceputul primaverii.Cert este ca acesti mucenici sunt deliciu lunii martie.Gospodinele ii pregatesc cu mare pricepere si ii daruiesc cu mare drag!

  Ingrediente pentru aluat la 28 de mucenici:

  -2 kg.faina de grau;

  -100 gr.drojdie proaspata;

  -200 gr.unt;

  -1 litru lapte dulce de capra;

  -100 ml.ulei;

  -8 linguri zahar;

  -8 galbenusuri;

  -1 lingurita mica sare;

  -coaja de la doua lamaii;

  -1 esenta de vanilie.

  Ingrediente pentru umplutura si ornare:

  -1 kg.nuca macinata;

  -3 oua;

  -300 gr.miere de albina.

  Ingredinete pentru insiropat:

  -600 ml.apa;

  -1 lamaie;

  -300 gr.zahar;

  -2 fiole esenta de rom.

  Mod de preparare:

  -Se pune faina de grau intr-un vas ,peste faina se adauga galbenusurile,coaja rasa de la lamaii si esenta de vanilie.

  -Intr-un castron se pune drojdia,sare,zahar si cam 300 ml.lapte dulce,caldut,se omogenizeaza si se toarna peste faina.Se incepe sa se framante aluatul.Pe parcurs se adauga lapte dulce,unt moale la temparatura camerei si se framanta un aluat nu prea tare nu prea moale sa poata fi lucrat usor.La final se adauga ulei putin cate putin si se framanata pana cand aluatul se dezlipeste usor de pe marginile vasului.Se framanata foarte bine alautul deoarece acest alaut este de cozonac cu mult zahar si grasimi,apoi se lasa sa se odihneasca pana cand isi dubleaza volumul.

  -Cand aluatul este crescut bine,se fac bilute nu prea mari nu prea mici,am facut cate opt bilute deoarece in tava incap opt mucenici,se lasa cateva minute sa creasca bilutele apoi se intind pe masa de lucru in foi de circa 15 cm.latine pe 50 cm.lungime.Pe marginea foii pe lungime se pune nuca macinata,se ruleaza,apoi se rasucesc,se unesc la capete si se fac in forma de opt.Se aseaza in tava de copt in care s-a pus hartie de copt.Se coc la foc portivit,circa 30 minute la 180 grade.

  -Intr-o cratita se pune 600 ml.apa,lamaile care au ramas fara coaja,taiate felii,esenta de rom,zahar si se fierbe siropul circa cinci minute de cand incepe apa sa fiarba,se opreste focul si se lasa sa se racoreasca dar sa nu se raceasca.Se trec prin sirop mucencii calduti pe ambele parti,apoi se ung cu miere si se dau prin nuca macinata.Sa aveti pofta si la pofta dragilor!

 

  

Hribi cu mamaliguta si smantana!

 

 

  Hribi cu mamaliguta si smantana!

 

  Cine culege toamna hribi are toata iarna si de ce nu chiar si primavara.Imi plac foarte mult ciupercile sa la consum dar cel mai mult imi place sa le culeg.Eu daca culeg mananc daca nu culeg nu mananc,asta e deviza mea si rar ma abat de la ea!Astazi este zi de post si merge foarte bine o portie de hribi cu mamaliguta si smantana!

  Ingrediente:

  -1 kg.hribi,gata fierti si taiati;

  -4 cepe mari;

  -1 lingurita sare;

  -50 ml.ulei; 

  -200 ml.apa;

  -1 capatana de usturoi;

  -1 lingurita oregano;

  -malai pentru mamaliguta;

  -sare pentru mamaliguta;

  -apa pentru mamaliguta;

  -smantana.

  Mod de preparare:

  -Se curata,se toaca ceapa marunut si se prajeste in ulei pana devine aurie.Se adauga hribii,o cana de 200 ml.apa,sare dupa gust,putin oregano si se lasa sa fiarba pana cand scade surplusul de lichid.Se opreste focul si peste hribi se adauga usturoiul maruntit,se pune un capac si se lasa sa se racoreasca.cand s-au mai racorit se dau prin masina de tocat carne si se servesc alaturi de mamaliguta calda si smantana.Sa aveti pofta si la pofta dragolor!

  Aceasta reteta face parte din categoria #miercureafaracarne.