Sarmalute in frunze de hrean-reteta de post

 Sarmalute in frunze de hrean-reteta de post!

 Ingrediente:
 -frunze de hrean proaspete,
 -500 gr.orez basmati,
 -500 gr.ceapa verde,
 -200 gr.praz verde,
 -100 gr.faina de porumb alb,
 -2 linguri pasta de tomate,
 -200 gr.bulion de gogosari,
 -1/2 lingurita piper macinat,
 -1/2 lingurita cimbrisor,
 -1/2lingurita oregano,
 -1 lingura sare,
 -250 ml.ulei,
 -400 gr.bureti,opintici.
 Mod de preparare:
 -Se culeg frunzele din gradina,se pun la foc cu apa si se dau un clocot,se lasa sa se racoreasca dupa care se portioneaza cu ajutorul unui foarfec.
 -Se curata ceapa si prazul,se toaca si se pun la prajit in ulei,se trag doua,trei clocote,nu mai mult,cat sa se inmoaie.
 -Intr-un vas se pune orezul,ceapa cu prazul undit(prajit),buretii dati prin masina de carne,pasta de tomate,bulionul de gogosari,sare,piper macinat,cimbrisor,oregano,faina de porumb si se omogenizeaza,dupa care se fac sarmalute care se fierb in apa,intr-o oala cu capac.Se fierb la foc potrivit pentru circa 2 ore.Cand sunt gata se pot servi.Aceasta reteta este foarte delicioasa chiar daca este de post.Sa aveti pofta si la pofta dragilor!
  Aceasta reteta face parte din categoria #miercureafaracarne si daca la sarmalute nu va impingeti atunci la Daniel,veti gasi o mancare cu marar si un meniu compet!

Cake green

   Cake green!

  

   La invitatia Vegis.ro de a gati cu un nou produs natural, matcha pulbere ecologica bio 60g  am pregatit un tort special, sanatos si plin de energie!

  #retetameacumatcha  #vegisro

   Ingrediente pentru blat:

   -250 gr. faina de grau,

   -100 ml ulei,

   -250 ml.apa minerala,

   -100 gr. zahar,

   -1 lingura matcha pulbere ecologica bio,

   -2 pliculete zahar vanilat,

   -1 plic praf de copt,

   -1 lingurita bicarbonat de sodiu,

   -1 praf de sare,

 -100 gr. petale de trandafiri frecate cu zahar si sare de lamaie,(la petalele de la 125 de flori, 1kg.zahar, 1 plic de sare de lamaie. Se freaca pana se sfarama bine petalele, dupa care se pun in borcane cu capac, se dau la frigider si se folosesc atunci cand este nevoie. Aceste petale sunt de anul trecut dar sunt la fel de frumoase ca si cele prospat culese in acest an),

  -100 gr.nuca macinata.

  Ingrediente pentru crema:

  -500 gr.mascaropne,

  -500 gr.smantana cu grasime 30%,

  -4 linguri zahar,

  -1 lingura matcha pulbere ecologica,

  -2 plicuri zahar vanilat.

  Ingrediente pentru insiropat:

  -100 ml.suc de mere 100% original.

  Ingrediente pentru ornare:

  -200 gr.ciocolata neagra,

  -100 gr.capsuni,

  -pasnele verzi,(prunisoare galbene).

  Mod de preparare pentru blat:

  -Se pune la robot apa minerala, uleiul, zaharul, zaharul vanilat si se mixeaza la viteza mare pana cand se topeste zaharul.

  -Intr-un vas se pune faina de grau, pulberea ecologica matcha, praful de copt, bicarbonatul de sodiu si se omogenizeaza bine.

  -Se pun la robot petalele de trandafir, nuca macinata si se continua mixarea dand robotul la viteza potrivita. Robotul meu are 7 viteze, asa ca l-am dat la viteza 3. Se adauga apoi cate o lingurita de faina, continuand mixarea. Cand totul s-a incorporat se opreste robotul si se pregateste o tava detasabila.

  -Se pune hartie de copt in tava detasabila, se toarna compozitia si se da la cuptorul incalzit, la foc potrivit pentru circa o ora. Apoi se verifica cu o scobitoare daca s-a copt. Daca pe scobitoare nu se ia compozitie este semn ca blatul nostru este gata, asa ca se scoate tava din cuptor. Se lasa pe aragaz sa se raceasca complet, dupa care se taie in doua foi pe orizontala.

 

 Mod de preparare pentru crema:

  -Se pune la robot mascarpone, smantana, zahar, zahar vanilat, o lingura de pulbere ecologica matcha si se mixeaza pret de cateva minute. Nu exagerati caci se poate branzi.

 

 

Mod de preparare pentru ornamente:

  -Se topeste ciocolata intr-o craticioara pe bain marie, se trec capsunile prin ciocolata si se pun pe o hartie de copt intr-o farfurioara. Se dau prin ciocolata si pasnelele si se pun pe hartie.  Toate se dau la frigider pret de cateva minute.

  -Restul de ciocolata topita se pune in posh si se fac frunzulite si diferite modele dupa dorinta si  inspiratie. Se pun la congelator pentru cateva minute.

 

 

Mod de preparare pentru tort:

  -Se ia o foaie de blat si se pune intr-o tava (este bina ca tava sa fie mai mare ca foaia de blat). Se umezeste foaia cu suc de mere, apoi se adauga cam 30 % din crema. Deasupra se mai pune o foaie de blat, se umezeste si se pune restul de crema peste tort. Se intinde crema cu un cutit.

  -Se orneaza cu capsunile si pasnelele trase in ciocolata cu formele si frunzulitele si se dau la frigider pentru circa 12 ore pentru a se patrunde si intrepatrunde gusturile.

Sa aveti pofta si la pofta dragilor la o altfel de reteta!

  Dar sa vorbim putin si despre ingredientul nostru secret, sa vorbim despre pulberea ecologica matcha:

  - Matcha (care in japoneza inseamna pudră de ceai) este considerat de majoritatea specialistilor, cel mai important sortiment de ceai verde datorita numeroaselor sale proprietati benefice organismului. Comparativ cu o cană de ceai verde obișnuit, matcha conține de 137 ori mai mulți antioxidanți, care au un rol important in lupta impotriva radicalilor liberi si care  stimuleaza detoxifierea organismului.

  -Ingredientul principal sunt frunzele de matcha in proportie de 100%.provenit din culturi 100% ecologice, produs bio,fara gluten,vegan, nemodificat genetic.

  Daca si tu iti doresti sa traiesti sanatos incearca acest produs minunat,Matcha de la vegis.ro!

 

 

Ciuperci de camp pane!

  Ciuperci de camp pane!

  Ingrediente:
  -2 kg.ciuperci de camp,(ciuperci care cresc dupa ce ploua in locurile unde au fost stanile de oi),
  -1 lingurita sare,
  -1 varf de cutit de piper macinat,
  -1 lingurita oregano,
  -5 oua,
  -3 linguri faina de grau,
  -ulei pentru prajit.
  Mod de preparare:
  -Se culeg ciupercile de pe camp,se curata,se clatesc si se fierb in apa,pret de 15 minute,dupa care se clatesc cu apa rece,se taie coditele si se pun pe chiuveta la scurs.
  -Se un ouale intr-un castron,se adauga sare,piper macinat,oregano si se mixeaza.
  -Se pune o tigaie la incins si cand este incinsa se toarna ulei asa cam cat sa cuprinda ciupercile,se dau ciupercile prin faina,prin ou batut,iar prin faina si iar prin ou batut si se pun in tigaie la prajit la foc incins,pe ambele parti.Sa aveti pofta si la pofta dragilor.
  Aceste ciuperci au un gust special si sunt tare satioase.Sa aveti pofta si la pofta dragilor!

 

Minitarte cu crema de ciocolata

 Minitarte cu crema de ciocolata!

 Ingrediente pentru aluat:
 -100 gr.untura curata,
 -1 ou,
 -200 gr.faina de grau,
 -1 praf de sare,
 -1 lingura smantana.
 Ingrediente pentru umplutura:
 -100 gr.unt,grasime 82%,
 -125 gr.faina de grau,
 -300 ml.lapte dulce fiert si racit,
 -1 lingura zahar,
 -1 esenta de rom,
 -1 ciocolata Poiana amaruie,90 gr.,
 -1 lingura mare cu cacao.
 Mod de preparare pentru aluat:
 -Intr-un vas se pune untura,oul,sare,smantana,faina de grau si se framanta un aluat suficient de tare,dupa care se da la frigider pentru cateva ore,daca se framanta seara aluatul se poate lasa pana dimineata la frigider.
  -Se scoate aluatul de la frigider si se face o foaie grosuta.Cu cu ajutorul unui pahar se decupeaza forme rotunde si fiecare bucatica rezultata se pune in tavite mici de minitare in care s-au pus forme de hartie,se inteapa cu o furculiata sa nu creasca haotic si se coc apoi la cuptorul deja inclazit la foc mic pentru circa 15 minute.Se scot si se lasa la racorit.
  Mod de preparare pentru umplutura de ciocolata:
  -Se pune untul intr-o craticioara,la foc mic,se adauga faina de grau putin cate putin si se amesteca cu un tel,se adauga lapte dulce putin cate putin si se continua mixarea,pana la omogenizare,se adauga o lingura de zahar si se continua fierberea la foc mic pana cand se obtine o crema densa care ramane pe marginile vasului,apoi se opreste focul.Se adauga ciocolata rupta in bucati,cacao,esenta de rom si se amesteca pana la omogenizare.Se da crema la frigider pentru cateva ore,dupa care se scoate se amesteca cu o lingura,se umple un posh cu crema si se umplu minitartele cu crema,se dau iarasi la frigider si dupa circa o ora se pot servi.Sa aveti pofta si la pofta dragilor!

Cozonaci fara framantare

 Cozonaci fara framantare!

 In fiecare an incerc sa fac cei mai buni cozonaci,daca anul trecut am facut cozonaci tot fara framantare,am zis sa fac si anul asta tot cozonaci fara framantare,sa imi iasa mai buni mai perfecti,cozonacii perfecti sunt cei care ii mananci atunci cand iti este foame,altfel mai gasesti cate un cusur la orice fel de mancare oricat de buna ar fi ea!

  Ingrediente pentru aluat la doi cozonaci:
  -1 kg.faina de grau pentru cozonaci,
  -200 gr.unt cu grasime 82%,
  -4 linguri cu zahar,
  -1 cub drojdie,
  -500 ml.lapte dulce,
  -4 galbenusuri,
  -coaja de la o lamaie,
  -1 praf de sare,
  -1 esenta de rom.
  Ingrediente pentru umplutura:
  -500 gr.petale de trandafiri frecate cu zahar si sare de lamaie inca din anul trecut,
  -4 albusuri,
  -2 linguri cacao,
  -600 gr.nuca macinata,
  -500 gr.rahat,
  -2 linguri cu zahar.
  Ingrediente pentru uns:
  -1 ou,
  -1 lingura zahar,
  -1 lingura seminte de mac.
  Mod de preparare pentru aluat:
  -Se pune laptele dulce la incalzit pe aragaz,se incalzeste ca apa de vara.Jumatate din cantitatea de lapte se pune la drojdie si jumatate se pune cu ouale.
  -Intr-un castronel se pune drojdia,laptele dulce si se omogenizeaza bine compozitia care se toarna peste faina de grau.
  -Intr-un vas se pune restul de lapte,ouale,zaharul,untul topit,putina sare si se mixeaza cu un mixer de mana pana la topirea zaharului,apoi se toarna peste faina de grau,se adauga coaja de lamaie si se framanta aluatul.Aluatul va fi mai moale dar sa nu va fie teama,asa trebuie sa fie.Il acoperiti cu o folie de ceolofan,spargeti cu o scobitoare folia de ceolofan si puneti vasul cu aluat la frigider peste noapte.Deci este bine sa framantati seara si sa pregatiti cozonacii dimineata cand sunteti odihniti.Sa inveliti bine cu folie aluatul ca el are tendinta sa creasca si sa dea pe alaturi.
  Mod de preparare pentru umplutura:
  Se pune intr-un vas cacao,zahar si se omogenizeaza,se adauga nuca macinata si iar se omogenizeaza,asa cacao nu se va face cocoloase,se adauga petalele de trandafiri,(la 125 flori de trandafiri,doar petatele se adauga 1 kg. zahar,1 plic de sare de lamaie,se freaca bine si se pune in borcane la frigider,stau ani de zile exact asa cum le punem),albusurile batute spuma,se omogenizeaza toata compozitia si se pot umple cozonacii.
  Mod de pragatire pentru cozonaci:
  -Se imparte aluatul in patru foi egale.Fiecare foaie se intinde cu sucitorul pe masa de lucru,asta dupa ce masa de lucru,mainile si sucitorul sunt inmuiate in ulei sa nu le lipeasca aluatul.Pe fiecare foaie se pune 1/4 din compozitie si se intinde cu o spatula,se aseaza felii de rahat,se ruleaza foaia de aluat cat mai strans si se impletesc doua cate doua rulouri.Se pun in tavi si se lasa pe aragaz la crescut cu prosop deasupra.Se incalzeste cuptorul si cand cozonacii sunt crescuti se ung cu ou batut,se presoara seminte de mac,semintele de mac au proprietatea de a rumeni,si se dau la cuptroul incalzit,la foc potrivit pentru circa o ora.Cand sunt rumeni se verifica cu o scobitoare,daca pe scobitoare nu se ia compozitie este semn ca sunt copti,se scot pe aragaz si se ung cu putina apa cu zahar topit sa dea stralucure la cozonaci.Sa aveti pofta si la pofta dragilor!

Drob asortat!

  Drob asortat!

  Ingrediente pentru doua bucati de drob:
  -1 kg.carne tocata de porc,
  -1 kg.carne de vita tocata,
  -600 gr.ficat de porc,
  -300 gr.usturoi verde,
  -300 gr.ceapa verde,
  -1 lingurita piper macinat,
  -1 lingurita condimente de porc,
  -1 lingura sare rasa sau dupa gust,
  -6 oua crude,
  -8 oua fierte,
  -300 gr.felii bacon,
  -400 gr.smantana,grasime 20%,
  -1 ceapa,
  -1 lingurita praf de usturoi.
  Mod de preparare:
  -Se clateste bucata de ficat de porc si se pune  la fiert cu apa,piper,o ceapa si putin usturoi praf,cand este fiarta se scoate,se clateste si se da prin masina de carne.
  -Se pune intr-un vas carnea tocata de porc,carnea tocata de vita,ficatul de porc tocat,ceapa si usturoiul verde tocat marunt,dar nu prea marunt sa se vada frumos in compozitie,condimentele,sare dupa gust,ouale crude,smantana,se omogenizeaza compozitia si se imparte in patru parti egale.
  Se pune hartie de copt in doua tavi,se aseaza felii de bacon pe fundul tavilor,apoi pe marginile tavilor.Jumatate din compozitie se imparte si se pune in tavi peste bacon.Se pun ouale fierte,taiate in felii peste compozitie apoi se aseaza restul de compozitie peste oua.Se ridica feliile de bacon peste compozitie si se dau tavile la cuptor pana cand se rumenesc frumos si scade surplusul de  lichid ce se lasa de la carne.Cand sunt rumene se scot din cuptor si se lasa in tavi sa se raceasca bine dupa care se portioneaza.Sa aveti pofta si la pofta dragilor la un altfel de drob!

Piept de rata afumat!

  Piept de rata afumat!

  In acest an am zis sa prepar si alte bunatati pentru masa de Paste,asa ca am adunat piept de rata de la ratele mele gotice si cu cateva zile inainte de marea sarbatoare am pus afumatoarea in functiune.

  Ingrediente:
  -6 bucati piept de rata gotica,adica piept de ratoi fiindca ratele sunt mai mici,rotoii fiind foarte mari.Un piept de ratoi poate ajunge si la 2 kg.bucata,
  -300 ml.vin,
  -1 lingura rasa de sare,
  -1 lingurita piper boabe,
  -1 lingurita rozmarin,
  -1 lingurita condimente pui,
  -2 linguri mari cu boia de ardei dulce,
  -1 capatana de usturoi,
  -4 cepe.
  Mod de preparare:
  -Se curata ceapa si usturoiul,se taine in bucati se se pun intr-un vas,se adauga toate condimentele,sare,vin si se pun bucatile de piept de rata,se amesteca si se lasa la macerat cam trei zile.Din cand in cand se amesteca pieptii de rata in compozitie sa cuprinda macerarea toate bucatile.Cu 12 ore inainte de afumare,se scot din vas si se atarna in afumatoare la scurs.Este bine sa se faca aceasta operatiune seara si a doua zi sa se afume.Se afuma cu lemn tare de cires sau stejar,noi am afumat cu stejar,gustul si aroma este deosebita,Se lasa la afumat cam 6 ore sau pana cand gustati si vedeti ca sau patruns bine.Sa aveti pofta si la pofta dragilor la un deliciu vanatoresc.
  -Carnea de rata gotica sau muta cum i se mai spune este o carne rosie de vanat.ratele gotice sunt intre slabatec si domestic,ele isi aduna ouale si clocesc acolo unde depun oua,daca le schimbi locul nu vor mai cloci!

Bors de peste,novac!

  Bors de peste,novac!

  Am cumparat doi peste mari,novac,cam asa a cate 6 kg.fiecare bucata,pestele a fost afumat si tacamul de peste,novac a fost folosit pentru o oala mare de bors.

  Ingrediente:
  -2 capuri de peste,novac,
  -2 cozi de peste novac,
  -4 cepe,
  -1 capatana de usturoi,
  -1 mix de gogosari,
  -6 morcovi,
  -1 telina,
  -1 kg.cartofi noi,
  -1 borcanel de ciuperci,300 gr.,
  -500 ml.suc de rosii de casa,
  -200 gr.bulion de gogosari pregatit in casa,
  -sare dupa gust,
  -1 legatura de leustean,
  -1 legatura patrunjel cret,
  -bors acru dupa gust si preferinta.
  Mod de preparare:
  -Se pun bucatile de peste la fiert cu apa si se trag cateva clocote,nu prea multe sa nu se imprastie oasele prin oala,dupa care se scot bucatile de peste si se strecoara supa.
  -Se pune supa la fiert cu toate legumele tocate,mai putin verdeata si ciupercutele,se adauga putina sare si se fierb legumele foarte bine.
  -Cand carnea s-a racit,se dezoseaza si se pune carnea de peste peste legumele fierte,se adauga sucul de rosii,bulionul de gogosari,ciupercutele,sare dupa gust,bors acru dupa gust si se lasa sa traga cateva clocote,dupa care se opreste focul si se pune leustean si patrunjel tocat marunt.Sa aveti pofta si la pofta la un adevarat deliciu culinar!