Salata de hribi!

 

 

  Salata de hribi!

 

  Ingrediente:

  -1kg.hribi,gata fierti;

  -4 oua;

  -200 ml.ulei;

  -2 cepe;

  -2 linguri mari mustar;

  -1 lingurita sare.

  Mod de preparare:

   -Se dau hribii la robot sau prin masina de tocat carne,mie imi place la robot sa ii fac pasta mai fina.

   -Se fierb doua oua,sa fie fierte tari si se folosesc doar galbenusurile.

   -Intr-un vas se pun doua galbenusuri fierte tari si doua galbenusuri crude,se paseaza bine apoi se adauga ulei putin cate putin si se amesteca cu ajutorul unei linguri pana se obtine maioneza.Pe parcurs se adauga si mustar,pana se obtine cata maioneza ne trebuie. 

  -Se pun hribii peste maioneza,se adauga sare,ceapa tocata fin si albusurile tocate marunt.Se omogenizeaza compozitia si se poate servi alaturi de rosii,gogosari.Sa aveti pofta si la pofta dragilor!

  Aceasta reteta face parte din categoria #miercureafaracarne.

  

  Priviti si va minunati de ce hrib am gasit:))

Rulouri cu urda si branza dulce!

 

 

  Rulouri cu urda si branza dulce!

  Ingrediente:

  -1 pachet foi fine de placinte;

  -1 kg.urda dulce de capra;

  -1 kg.branza dulce de vaca;

  -200 gr.stafide aurii;

  -5 linguri zahar;

  -1 esenta de vanilie;

  -5 oua +1 ou;

  -1 praf de sare;

  -100 gr.unt. 

  Mod de preparare:

  -Se pun intr-un vas 5 oua,zaharul,esenta de vanilie,un praf de sare si se mixeaza pret de cateva minute.

  -Se aduga branza dulce de vaca,urda dulce de capra,stafidele si se amesteca toate.

  -Se pune pe masa de lucru doua foi,se ung cu unt topit,se adauga compozitie de branza,se ruleaza si se pune in tava in care s-a pus hartie de copt.Se repeta operatiunea pana cand sunt gata rulourile.Restul de unt se toarna peste rulouri.Se mixeaza un ou si se ung rulourile.Se da tava la cuptor pentru circa 60 minute la o temperatura de 165 grade.Se pot servi calde dar si reci.Gustul este unul delicios.Sa aveti pofta si la pofta dragilor!

 

 

 

Conserva de peste in ulei (novac)!

 

 

  Conserva de peste in ulei (novac)!

 

  Ingrediente:

  -10 kg.peste novac,mare cam 2 kg.bucata;

  -600 ml.ulei;

  -1 lingura de turmenic;

  -300 ml.otet de 9 grade;

  -condimente de peste;

  -4 liguri sare;

  -foi de dafin;

  -piper boabe.

  Mod de preparare:

  -Sa tot fie 10 kg.paste curatat,taiat cozi,capuri si aripioare.Se portioneaza sub forma de madalioane.

  -Se pune intr-o oala putin ulei,apoi se aseaza un rand de peste,se adauga sare,piper boabe,foi de dafin si condimente de peste.Nu se exagereaza cu nici una dintre ingrediente.Se continua cu asezatul pestelui,condimente,sare,piper,foi de dafin pana se termina pestele.

  -Intr-o cratita se pune uleiul,otetul si o lingura de turmeric,se omogenizeaza compozitia si se toarna peste pestele din oala.

 -Se pune capac pe oala si se aseaza oala in cuptor la foc mic pentru circa 10 ore.Se lasa cateva ore in cuptor pentru o macerare mai buna,apoi se scoate oala,se scurge lichidul intr-un vas si se aseaza pestele in borcane,se toarna lichidul care s-a scurs din oala,se pun capace si sa dau la cuptor sau la bain marie pana cand incepe sa fiarba in borcane.Se opreste focul si se lasa pana la racirea completa dupa care se dau borcanele la camara pentru iarna sau pentru cand ne este pofta de ceva bun.Sa aveti pofta si la pofta dragilor!

 

 

 

Dulceata de gutui!

 

 

  Dulceata de gutui!

 

  Ingrediente:

  -4,5 kg.gutui gata taiate cubulete:

  -3 kg.zahar;

  -2 litri apa;

  -1 lamaie.

  Mod de preparare:

  -Se curata gutuile de cotoare,se taie cubulete si se pun in apa rece sa nu se caseze.

  -Se pune intr-o oala mare,apa,zaharul si gutuile cubulete,se toaca si lamaia si se aduga peste.Se pune toul la fiert la foc mare pentru circa o ora sau pana cand dulceata este gata.cand s eia cu lingura sirop din oala si siropul se tine de lingura este semn ca dulceata este gata.Se pune dulceata in borcane sterile,se pun capace si se dau sub paturi pana la racirea completa.Apoi s epun la camara pentru cand dorim sa facem ceva clatite sau vrem pur si simplu sa ne indulcim cu ceva absolut delicios.Sa aveti pofta si la pofta dragilor!

Paste cu hribi!

   Si fiindca toamna a venit si a venit si ploaia cu ea,a adus o mare bogatie in natura.Padurile sunt pline de hribi si eu nu puteam sa lipsesc din padure.La piata nu vreau sa merg sa cumpar,nu au acelasi gust ca atunci cand sunt culese de mine,sunt muncite de mine.Cu toate ca a trebuit sa colind toata padurea sa culeg acolo o galeata de hribi,s-a meritat deoarece m-am bucurat de aer liber,miscare si la final m-am ales cu hribii!

 

  Paste cu hribi!

 

  Ingrediente:

  -1 kg.hribi;

  -2 cepe;

  -50 ml.ulei;

  -condimente aromate italiene;

  -1 ligurita sare;

  -4 catei de usturoi;

  -600 ml.ketchup putin picant;

  -250 gr.paste.

  Mod de preparare:

  -Se curata ciupercile,se clatesc bine si se pun la fiert cu apa.Se lasa sa traga cateva clocote,apoi se clatesc sub apa rece si se feliaza.

  -Se pun pastele la fiert cu apa si putina sare si se fierb dupa insctructiunile de pe ambalaj.Cand sunt fierte se clatesc sub jet de apa rece.

  -Se curata ceapa,se toaca si se prajeste in ulei.Cand ceapa este aurie se adauga ciupercile feliate,sare dupa gust,condimente.o canita mica de apa si se lasa sa fiarba pana cand scade surplusul de lichid.Cand sunt scaute se adauga ketchup,usturoil tocat,se mai fierbe cateva minute si se opreste focul.

  -Pe un platou se aseaza paste si peste paste se pun ciupercile.Sa aveti pofta si la pofta dragilor!

  Aceasta reteta face parte din categoria #miercureafaracarne.Va invit cu mare drag la masa la Daniel,la el puteti servi un meniu pentru o zi intreaga.

 

Tocanita de legume cu ciuperci de camp!

 

 

  Tocanita de legume cu ciuperci de camp!

 

  Saptamana trecuta v-am povestit de ciupercile de camp (agaricus campestris),niste ciuperci care apar mereu dupa ploi pe imasurile unde stau campate vara,oile sau vitele si cat sunt de santoase si ce vitamine contin ele si unde mai pui ca sunt naturale.Singurul inconvenient la ele ca se oxideaza foarte repede si la prelucrarea termica devin negre,dar zic eu ca nu ar fi chiar o mare problema daca ne gandim ca vom manca ceva sanatos.Deci azi ne vom delecta cu o mancarica de legume cu ciuperci!

  Ingrediente:

  -300 gr.ceapa;

  -500 gr.gogosari;

  -500 gr.ardei galbeni;

  -200 gr.ardei mai putin iuti;

  -300 gr.gogonele verzi;

  -500 gr.rosii;

  -5-6 catei de usturoi;

  -2 kg.ciuperci de camp;

  -300ml.lapte dulce;

  -1 lingura sare;

  -1 lingurita oregano;

  -100 ml.ulei;

  -ierburi aromate italiene.

  Mod de preparare:

  -Se toaca ceapa si se pune cu ulei intr-o oala la prajit.Cand ceapa este patrunsa se adauga gogosarii,ardeii si gogonelele taiate felii sau cubulete.Se lasa sa fiarba la foc potrivit pana lasa lichid legumele.Se adauga rosiile tocate,ciupercile feliate si se mai pune o cana de lapte dulce de vaca,eu am pus de capra deoarece am capre si folosesc doar lapte de capra la orice merge lapte,se adauga sare dupa gust,oregano,condimente italiene,oregano si se lasa la fiert pana cand scade surplusul de lichid.Se opreste focul si se poate servi.Este o reteta de sezon.Sa aveti pofta si la pofta dragilor!

  Aceasta reteta face parte din categoria #miercureafaracarne.

 

Cotlet de tap la cuptor!

 

 

  Cotlet de tap la cuptor!

 

  Ingrediente:

  -2,5 kg.cotlet de tap cu os; 

  -1 lingura sare;

  -1 lingurita piper macinat;

  -1 lingurita oregano;

  -4 cepe;

  -1 lingura usturoi granulat;

  -500 gr,rosii;

  -2 linguri mari mustar;

  -1 ligurita rozmarin;

  -500 ml.apa.

  Mod de preparare:

  -Se pregateste o marinta din condimentele mai sus mentionate.

  -Se portioneaza carnea fara a se desprinde oasele de pe carne si se marineaza carnea.Se freaca bine cu mustar si se lasa peste noapte la loc racoros.A doua zi se pun,rosiile taiate,ceapa feliata si se da tava la cuptor cu capac la foc potrivit cam 4 ore.Asta in cazul in care tapul are mai mult de un an,al meu avea cam doi ani si de asta era necesar sa stea mai mult pe foc.Cand carnea este facuta se scoate capacul si se mai lasa sa se rumeneasca cam jumatate de ora.Apoi se poate servi.