Tort savarina!

 

 

  Tort savarina!

 

  Este ultima zi de miercuri din luna octombrie si este o zi perfecta de stat in casa si gatit bunatati.Ieri am pregatit o oala mare de bors cu carne de gaina de tara si sarmale cu multa carne,insa astazi avem zi in care nu consumam carne si am pregatit un tort savarina.As fi vrut sa pregatesc savarina clasica insa am zis sa incerc si altceva,ceva mai waw si asa mi-a iesit o bunatate de tort!

  Ingrediente pentru savarina: 

  -8 linguri faina de grau;

  -5 oua;

  -6 linguri zahar;

  -150 ml.lapte dulce de capra;

  -1 praf de sare;

  -1 esenta de rom;

  -7 gr.drojdie uscata;

  -5 linguri ulei. 

  Ingrediente pentru insiropat:

  -6 linguri zahar;

  -600 ml.apa;

  -1 esenta de rom; 

  -zeama de la o lamaie.

  Ingrediente pentru umplutura:

  -500 gr.smatana 30% grasime;

  -4 linguri zahar;

  -dulceata de visine.

  Mod de preparare:

  -Intr-un vas se pun toate ingredientele pentru savarina si se mixeaza pret de cateva minute,cam cat sa fie zaharul topit si drojdia.

  -Intr-o tava de cozonac se pune hartie de copt si peste hartie se toarna compozitia,dupa care se pune tava pe aragaz si se lasa cel putin 30 minute sa inceapa aluatul sa faca bule,dupa care se baga la cuptorul incalzit deja pentru circa 30 minute.

  -Intre timp se pregateste siropul.

  -Se pune zaharul la caramelizat si cand s-a caramelizat se toarna apa si se lasa sa fiarba pana cand zaharul se dizolva,apoi se adauga zeama de la lamaie,o esenta de rom si se lasa sa fiarba casteva minute,apoi se opreste focul.

  -Cand siropul ajunge la temperatura camerei se poate folosi. 

  -Cand este gata se scoate tava,se lasa sa se racoreasca si se scalda savarina in sirop.Se lasa sa ia sirop cat de mult.

  -Intr-un vas se pune smantana,zaharul si se mixeaza pana se face o frisca densa.

  -Se taie savarina in doua foi si se mai insiropeaza inca o data foile,apoi se aseaza pe un platou o foaie,se pune peste ea dulceata,frisca,apoi cealalta foaie peste care se pune dulceata apoi frisca si se da la rece pentru cateva ore dupa care se poate servi.Sa aveti pofta si la pofta dragilor!

  Aceasta reteta face parte din categoria #miercureafaracarne! 

 

Cozonaci cu nuca si cafea instant!

 

 

  Cozonaci cu nuca si cafea instant!

 

  Este o zi de toamna frumoasa,cam mohorata dar frumoasa pentru acest timp,este o zi cand poti sta in casa la gura sobei si sa pregatesi cozoncaci dolofani si deliciosi!

  Ingrediente pentru aluat la 4 cozonaci:

  -2 kg.faina de grau;

  -1 litru lapte dulce de capra;

  -12 galbenusuri;

  -10 linguri zahar;

  -100 gr.zahar cu aroma de vanilie;

  -2 esente de rom;

  -200 gr.unt;

  -200 gr.smantana 20% grasime;

  -100 ml.ulei;

  -50 gr.drojdie uscata; 

  -100 ml.ulei; 

  -1 praf de sare.

  Ingrediente pentru umplutura:

  -1500 gr.nuca macinata;

  -12 galbenusuri;

  -12 linguri zahar;

  -2 esente de rom;

  -1 lingura mare de cacao;

  -2 linguri mari de cafea instant;

  -1500 gr.rahat.

  Pentru uns:

  -2 oua;

  -seminte de mac si susan.

  Mod de preparare pentru aluat:

  -Intr-un castron se pune drojdia,zaharul si cam 200 ml.lapte caldut,dulce de capra, voi puteti pune lapte de vaca,eu am pus de capra fiindca asta am si nu vreau sa cumpar din comert.Se amesteca usor pana la topirea completa a drojdiei si al zaharului.Se adauga si cam 2 linguri mari de faina de grau ,se omogenizeaza si se lasa sa lucreze pana cand incep sa apara bule deasupra compozitiei.

  Intr-un vas se pune faina de grau,drojdia inmuiata,adica maiaua,untul topit,zaharul vanilat,esenta de rom,un praf de sare si se incepe famantarea.Pe parcurs se adauga lapte dulce putin cate putin,smantana si la final se adauga ulei si se framnata cel putin jumatate de ora.Totul secretul pe langa ingrediente este framantatul.Se framanta pana cand aluatul iti creste in maini.Multa lume foloseste corect ingredientele insa nu respecta framantatul si de aceea nu iese cozonacul pufos!

  -Cand se termina de framantat se pune aluatul la un loc caldut cu un prosop peste vas si se lasa cam jumatate de ora sa lucreze.

  Mod de preparare pentru umplutura:

  -Intr-un bol se pun albusurile,zaharul si se mixeaza pana devin spuma.Peste spuma se pune cacao si cafeaua instant si se mixeaza pana la incorporarea completa,dupa care se adauga nuca macinata esenta si se omogenizeaza cu ajutorul unei spatule.

  -Se taie rahatul in felii subtiri.

  -Se imparte aluatul in doua parti egale si fiecare parte se imparte in patru parti egale.

  -Se unge cu ulei masa de lucru si pe masa de lucru se intinde cu ajutorul mainilor o bucatica din aluat,peste care se pune compozitie lichida si apoi felii de rahat,se ruleaza si se trece la urmatoarea bucatica de aluat.Se impletesc apoi in doua si se pune in tava de cozonaci in care s-a pus hartie de copt.

  -Se pun tavile pe aragaz si se lasa sa lucreze circa 30 minute,dupa care se ung cu ou batut cu zahar vanilat,se stropesc cu seminte de mac si susan si se dau la cuptorul incalzit deja la 180 grade pentru circa o ora.Cand se scot se ung cu miere de albine.

  Cand trece o jumatate de ora de la primii cozonaci bagati la cuptor se pregatesc ceilalti doi si se lasa pe aragaz sa lucreze si sa creasca frumos.Sa aveti pofta si la pofta dragilor!

  Au iesit deliciosi si plini de crema!

  Aceasta reteta face parte din categoria #miercureafaracarne! 

 

    Asa aratau la rupere cand abia au fost scosi din cuptor!

 

    

     Crema de cafea instant.

 

   

 

   

Placinta sarata cu spanac!

 

 

  Placinta sarata cu spanac!

 

  A venit toamna si astazi este o zi superba,este soare dar gerul iti biciuie usor obrajii.In gradini plantele au fost prinse de ger,rosiile s-au manat deja,ardeii isi topesc frunzele usor iar frunzele pomilor se coloreaza usor in culoriile doamnei toamne!Pentru mine este o vreme minunata fiindca nu suport canicula verii,mai bine mai pun o haina pe mine decat sa imi vina sa ma dezbrac si de piele,asa sunt eu si imi place mult toamna si culorile ei.Cand frigul bate la usa incep sa fac focul in vatra si sa pregatesc mancaruri care imi gadile papilele gustative,nu ca vara nu as gati insa toamna si iarna mirosurile de mancare sunt mai profunde,se simt mai bine in aerul rece.Astazi am pregatit o reteta usoara,o reteta sarata as putea spune si cu un gust special,am pregatit o placinta sarata cu spanac!

  Ingrediente:

  -400 gr.spanac;

  -4 oua;

  -1 legatura ceapa verde;

  -1 legatura patrunjel;

  -1 legatura frunze de telina;

  -300 gr.branza sarata de capra;

  -250 gr.faina de malai;

  -250 gr.faina de grau;

  -250 ml.lapte dulce de capra;

  -300 gr.smantana 20% grasime;

  -1 plic praf de copt.

  Mod de preparare:

  -Intr-un vas se pune ceapa tocata,patrunjelul si telina tocate,ouale,spanacul,am folosit spanac din comert gata fiert,congelat pe care am lasat la decongelat,branza sarata de capra data prin razatoarea mare,smantana,laptele dulce de capra si le-am omogenizat.

  -Intr-un castron se pune faina de grau,faina de porumb,praful de copt si se amesteca usor,dupa care se toarna compozitia solida peste compozitia umeda si se omogenizeaza totul.

  -Intr-o tava rotunda se pune hartie de copt,se toarna compozitia peste hartia de copt,se mai presoara putina branza sarata si data prin razatoare si se da tava la cuptorul incalzit deja pentru circa o ora la 180 grade.

  -Cand este gata se poate portiona si manca,calda sau rece,dupa parerea mea se mananca mai bine rece cu o cana de iaurt.Sa aveti pofta si la pofta dragilor!

  Aceasta reteta face parte din categoria #miercureafaracarne! 

 

  

 

 

   

 

Ciuperci pane!

 

    Ciuperci pane!

  Am cautat prin lada frigorifica vinetele de anul trecut sa le fac zacusca si in sacul cu pungi de vinete am gasit o punga cu ciuperci din anul trecut,hulughite,chitarci,hribi si am zis ca ar merge tare bine niste ciuperci pane.Anul acesta nu am gasit nici macar o ciuperca la padure.Pana in luna august a plouat si nu s-a facut fiindca a fost prea frig si dupa aceea a venit seceta si nu s-au mai facut.Deci sa ne bucuram de ce am adunat anul trecut.V-am spus ca mie nu imi place sa le cumpar,imi place sa le culeg!

  Ingrediente:

  -ciuperci fara codite;

  -oua;

  -sare;

  -faina de grau;

  -usturoi granulat;

  -ulei. 

  Mod de preparare:

  Am avut cam 20 bucati de ciuperci si la ele am folosit 6 oua,o lingurita de sare,o lingura de usturoi granulat si cam 4 linguri de faina de grau.

  -Se pun ouale intr-un bol cu sare,usturoi granulat si se mizeaza pana la incorpoare completa.

  -Pe un platou se pune faina de grau si se dau ciupercile prin faina de grau.apoi prin ou batut si se pun la prajit in tigaia in care s-a pus hartie de copt si ulei.Uleiul trebuie sa fie la temperatura de fierbere.

  Eu pun hartie de copt mereu cand prajesc ceva deoarece prelungesc viata tigaii si nu imi sare uleiul din tiagaie in timpul prajirii.

  -Se servesc cu ce vreti voi,la mine au fost rosii! 

 

 

Friptura de ied la tava!

 

 

  Friptura de ied la tava!

 

  Nu este primavara sa pot taia un ied,dar am primit in dar un ied de la cineva sa il pregatesc si sa il impartim frateste.Asa ca am luat iedul si am facut o friptuta cu mamaliguta si castraveti la otet absolut delicioasa.

  Ingrediente:

  -1 ied de cam 6 kg.;

  -1 lingura sare;

  -1 lingurita oregano;

  -1 lingura mare de condimente de miel;

  -1 lingura usturoi granulat;

  -4 cepe mari;

  -100 ml.ulei.

  Mod de preparare: 

  -Se portioneaza carnea si se freaca cu sare si condimente.

  -Intr-o tava dreptunghiulara se pune multa folie de aluminiu in asa fel incat sa putem impaturi foarte bine carnea,apoi peste folie se pune hartie de copt.

  -Peste hartia de copt se aseaza carnea,ceapa feliata,se stropeste cu mult ulei,se infasoara cu hartia de copt apoi cu folia alimentara.Peste folia alimentara eu am pus inca o tava dretunghiulara cu gura in jos,sa se creeze un spatiu inchis,sa nu intre aer si nici sa iasa.

  -Se da tava la cuptor la foc potrivit,eu la asa foc coc cozonacii pentru circa 6 ore,deci focul nu depaseste 180 grade.

  -Se pregateste o mamaliga mare si se invita vecinii la masa. 

 

 

Pancakes!

 

 

  Pancakes!

 

  De curand am primit o provocare sa gatim clatite cu faina clatitelor de la Raftul Bunicii si m-am gandit sa pregatesc ceva mai special,ceva care sa imi placa si mie si la cei dragi mie,deci am pregatit clatite americane cu crema de branza!

  Ingrediente:

  -200 gr.crema de branza;

  -3 oua;

  -300 ml.lapte de capra;

  -1 praf de sare;

  -1 plic praf de copt;

  -300 gr.faina clatitelor;

  Mod de preparare:

  -Intr-un bol se pune crema de branza,am folosit crema de branza de la LIDL cu grasime de 6%,ouale,sare,lapte dulce de capra si am omogernizat comozitia.

  -Intr-un bol am pus faina de grau,praful de copt,am omogenizat si am turnat peste crema lichida,apoi am amestecat bine toata compozitia.Daca mai trebuie faina mai puneti,daca a iesit prea groasa mai puteti adauga putin lapte,depinde de cat este de uscata faina.

  -Se pune pe focul incins o tigaie unsa cu ulei si se toarna un polonic de compozitie si se prajesc clatitele pe ambele parti.

  La final se serveste cu miere de albine in cazul meu miere de salcam!Sa aveti pofta si la pofta dragilor! 

  Nu am folosit zahar in compozitie!

 

Pasta de fasole!

 

 

  Pasta de fasole!

 

  Am doua saptamani de cand nu am mai scris nimic pe blog,nu a fost rea vointa,a fost doar lipsa de timp.Uneori este mai greu sa scriu o reteta decat sa o pregatesc.De pregatit,trebuie sa pregatesc fiindca familia imi cere de mancare dar la scris nu mai cere nimeni nimic,asa ca ma las dusa de val si ignor cererea de a scrie ceva.Astazi am pregatit o pasta din fasole mica alba.Am primit de la tara de la un nepot cam 2 kg.fasole mica,alba de anul acesta si dupa ce am ales fasolea,am pus-o toata la fiert si dupa ce s-a fiert,s-a racit,am portionat-o si am pus-o la lada,asa cand imi vine pofta de fasole sa o am gata fiarta si sa pregatesc mai repede mancare!

  Ingrediente:

  -600gr.fasole gata fiarta;

  -4 oua;

  -100 gr.unt;

  -2 linguri mari de mustar;

  -50 ml.ulei;

  -1 lingurita sare;

  -2 cepe potrivite;

  -3 catei de usturoi;

  -dulceata de ardei iute.

  Mod de preparare:

  -Se fierb ouale,sa fie tari,cam 5 minute de cand clocoteste apa,apoi se dau prin jet de apa rece,se curata si se pun intr-un bol unde a fost pusa fasolea fiarta.Se adauga sare,ceapa taiata felii,cateii de usturoi,mustarul,untul si se mixeaza cu ajutorul unui mixer.Daca vi se pare ca pasta este prea tare se mai adauga ulei putin cate putin si se continua mixarea pana cand obtinem o pasta de consistenta dorita.

  -Se serveste pe paine,la mine a fost paine facuta in casa cu dulceata de ardei iuti.Un adevarat deliciu mai ales dulceata de ardei iuti.Sa aveti pofta si la pofta dragilor!

  Aceasta reteta face parte din categoria #miercureafaracarne.