Ciuperci pane!

 

    Ciuperci pane!

  Am cautat prin lada frigorifica vinetele de anul trecut sa le fac zacusca si in sacul cu pungi de vinete am gasit o punga cu ciuperci din anul trecut,hulughite,chitarci,hribi si am zis ca ar merge tare bine niste ciuperci pane.Anul acesta nu am gasit nici macar o ciuperca la padure.Pana in luna august a plouat si nu s-a facut fiindca a fost prea frig si dupa aceea a venit seceta si nu s-au mai facut.Deci sa ne bucuram de ce am adunat anul trecut.V-am spus ca mie nu imi place sa le cumpar,imi place sa le culeg!

  Ingrediente:

  -ciuperci fara codite;

  -oua;

  -sare;

  -faina de grau;

  -usturoi granulat;

  -ulei. 

  Mod de preparare:

  Am avut cam 20 bucati de ciuperci si la ele am folosit 6 oua,o lingurita de sare,o lingura de usturoi granulat si cam 4 linguri de faina de grau.

  -Se pun ouale intr-un bol cu sare,usturoi granulat si se mizeaza pana la incorpoare completa.

  -Pe un platou se pune faina de grau si se dau ciupercile prin faina de grau.apoi prin ou batut si se pun la prajit in tigaia in care s-a pus hartie de copt si ulei.Uleiul trebuie sa fie la temperatura de fierbere.

  Eu pun hartie de copt mereu cand prajesc ceva deoarece prelungesc viata tigaii si nu imi sare uleiul din tiagaie in timpul prajirii.

  -Se servesc cu ce vreti voi,la mine au fost rosii! 

 

 

Friptura de ied la tava!

 

 

  Friptura de ied la tava!

 

  Nu este primavara sa pot taia un ied,dar am primit in dar un ied de la cineva sa il pregatesc si sa il impartim frateste.Asa ca am luat iedul si am facut o friptuta cu mamaliguta si castraveti la otet absolut delicioasa.

  Ingrediente:

  -1 ied de cam 6 kg.;

  -1 lingura sare;

  -1 lingurita oregano;

  -1 lingura mare de condimente de miel;

  -1 lingura usturoi granulat;

  -4 cepe mari;

  -100 ml.ulei.

  Mod de preparare: 

  -Se portioneaza carnea si se freaca cu sare si condimente.

  -Intr-o tava dreptunghiulara se pune multa folie de aluminiu in asa fel incat sa putem impaturi foarte bine carnea,apoi peste folie se pune hartie de copt.

  -Peste hartia de copt se aseaza carnea,ceapa feliata,se stropeste cu mult ulei,se infasoara cu hartia de copt apoi cu folia alimentara.Peste folia alimentara eu am pus inca o tava dretunghiulara cu gura in jos,sa se creeze un spatiu inchis,sa nu intre aer si nici sa iasa.

  -Se da tava la cuptor la foc potrivit,eu la asa foc coc cozonacii pentru circa 6 ore,deci focul nu depaseste 180 grade.

  -Se pregateste o mamaliga mare si se invita vecinii la masa. 

 

 

Pancakes!

 

 

  Pancakes!

 

  De curand am primit o provocare sa gatim clatite cu faina clatitelor de la Raftul Bunicii si m-am gandit sa pregatesc ceva mai special,ceva care sa imi placa si mie si la cei dragi mie,deci am pregatit clatite americane cu crema de branza!

  Ingrediente:

  -200 gr.crema de branza;

  -3 oua;

  -300 ml.lapte de capra;

  -1 praf de sare;

  -1 plic praf de copt;

  -300 gr.faina clatitelor;

  Mod de preparare:

  -Intr-un bol se pune crema de branza,am folosit crema de branza de la LIDL cu grasime de 6%,ouale,sare,lapte dulce de capra si am omogernizat comozitia.

  -Intr-un bol am pus faina de grau,praful de copt,am omogenizat si am turnat peste crema lichida,apoi am amestecat bine toata compozitia.Daca mai trebuie faina mai puneti,daca a iesit prea groasa mai puteti adauga putin lapte,depinde de cat este de uscata faina.

  -Se pune pe focul incins o tigaie unsa cu ulei si se toarna un polonic de compozitie si se prajesc clatitele pe ambele parti.

  La final se serveste cu miere de albine in cazul meu miere de salcam!Sa aveti pofta si la pofta dragilor! 

  Nu am folosit zahar in compozitie!

 

Pasta de fasole!

 

 

  Pasta de fasole!

 

  Am doua saptamani de cand nu am mai scris nimic pe blog,nu a fost rea vointa,a fost doar lipsa de timp.Uneori este mai greu sa scriu o reteta decat sa o pregatesc.De pregatit,trebuie sa pregatesc fiindca familia imi cere de mancare dar la scris nu mai cere nimeni nimic,asa ca ma las dusa de val si ignor cererea de a scrie ceva.Astazi am pregatit o pasta din fasole mica alba.Am primit de la tara de la un nepot cam 2 kg.fasole mica,alba de anul acesta si dupa ce am ales fasolea,am pus-o toata la fiert si dupa ce s-a fiert,s-a racit,am portionat-o si am pus-o la lada,asa cand imi vine pofta de fasole sa o am gata fiarta si sa pregatesc mai repede mancare!

  Ingrediente:

  -600gr.fasole gata fiarta;

  -4 oua;

  -100 gr.unt;

  -2 linguri mari de mustar;

  -50 ml.ulei;

  -1 lingurita sare;

  -2 cepe potrivite;

  -3 catei de usturoi;

  -dulceata de ardei iute.

  Mod de preparare:

  -Se fierb ouale,sa fie tari,cam 5 minute de cand clocoteste apa,apoi se dau prin jet de apa rece,se curata si se pun intr-un bol unde a fost pusa fasolea fiarta.Se adauga sare,ceapa taiata felii,cateii de usturoi,mustarul,untul si se mixeaza cu ajutorul unui mixer.Daca vi se pare ca pasta este prea tare se mai adauga ulei putin cate putin si se continua mixarea pana cand obtinem o pasta de consistenta dorita.

  -Se serveste pe paine,la mine a fost paine facuta in casa cu dulceata de ardei iuti.Un adevarat deliciu mai ales dulceata de ardei iuti.Sa aveti pofta si la pofta dragilor!

  Aceasta reteta face parte din categoria #miercureafaracarne. 

 

Placinta cu urda!

 

 

  Placinta cu urda!

 

  Astazi este miercuri si cum cred ca deja stiati astazi este o zi in care noi nu mancam carne si ca de fiecare data pregatim ceva delicios.Astazi am pregatit o placinta cu ce am avut in camara,am avut urda,lamaie confiata,unt,zahar,arome,ca de obicei lapte de capra,oua de tara si deliciul a fost suprem!

  Ingrediente:

  -800 gr.foi de placinta fina;

  -1000 gr.urda dulce de capra;

  -10 linguri zahar;

  -500 ml.lapte dulce de capra; 

  -6 oua;

  -2 esente de vanilie;

  -500 gr.dulceata de lamaie;

  -1 praf de sare;

  -300 gr.smantana; 

  -100 gr.unt.

  Mod de preparare: 

  -Intr-un vas se pun toate ingredientele mai putin foile de placinta si s eomogenizeaza compozitia,nu este necesar sa fie extrem de omogneizta.

  -Pe blatul de lucru se taie sulurile de foi de placinta,sa fie asa cam de 2-3 cm.latine.

  -Intr-o tava cu marginele inalte se pune hartie de copt si se toarna compozitia lichida in tava,apoi se ia bucati din foile de placinta si se pun peste compozitie in tava.Cu ajutorul unei palete se introduc bucatile de foi de placinta in compozitie.

  -Se da tava la cuptorul incalzit deja pentru circa o ora sau pana cand trece testul cu scobitoarea.

  -Se lasa sa se raceasca complet dupa care s eprtioneaza.Sa aveti pofta si la pofta dragilor!

  Dulceata de lamaie am obtinut-o din siropurile pe care le-am pregatit in vara.Am facut sirop de menta in care am pus lamaie taiata cuburi mici apoi am scos lamaia cu putin sirop si a iesit o dulceata de lamaie cu aroma de menta.Nu va spun ce aroma are placinta mea!

   Aceasta reteta face parte din categoria #miercureafaracarne! 

 

 

   

 

   

Prajitura cu ciocolata!

 

 

  Prajitura cu ciocolata!

 

  Astazi este o zi de miercuri,o zi agitata pentru mine,dau cu var,fac curatenie si trebuie sa pregatesc ceva de mancare dar sa fie fara carne.Am zis sa fie ceva dulce si repede de pregatit si am pregatit doar cu ingrediente pe care le-am avut in camara sa nu trebuiasca sa merg prin magazine si sa fac aprovizionare,am pregatit o prajitura cu multa ciocolata!

  Ingrediente:

  -300 gr.ciocolata menaj;

  -1 esenta vanilie;

  -400 gr.nuca de cocos;

  -300 gr.zahar;

  -10 bucati piscoturi;

  -100 gr.unt;

  -3 linguri apa+150 ml.apa;

  Mod de preparare:

  -Se rade ciocolata si se pune intr-o cratita si peste ciocolata se adauga 3 linguri apa si 100 gr.unt.Se lasa sa se topesca bine ciocolata, sa fiarba cam 3 minute,apoi se adauga cam 100 gr.nuca de cocos,o esenta de vanilie,se opreste focul si se omogenizeaza bine compozitia.

  -Intr-o tava de la cozonac se pune hartie de copt,se toarna compozitia de ciocolata in tava si cu ajutorul unei palete se intinde bine in  toata tava.

  -In alta cratita se pune 150 ml.apa,300 gr.zahar si se pune la fiert.Cand se evapora apa din zahar si zaharul incepe sa se caramelizeze dar fara sa se caramelizeze se opreste focul si se adauga cam 300 gr.nuca de cocos.Se amesteca bine compozitia.

  -Cu ajutorul unei palete se aseaza nuca de cocos in tava peste ciocolata si se introduce nuca de cocos in ciocolata,nu se amesteca doar se introduce in asa fel incat la taiere sa se deosebeasca ciocolata de nuca de cocos.

  -Peste prajitura se pun bucati de piscoturi,se aduna harta de copt peste prajitura si se da prajitura pentru cateva ore la frigider,apoi se poate servi.Daca din intamplare nu vi se intareste prajitura o lasati mai mult la frigider sau o puteti baga la congelator.Totul tine de cat ati tinut pe foc toate ingredientele.Se portioneaza si se serveste.

  -A iesit o prajitura putin crocanta si foarte delicioasa sau mai bine zis ciocolatoasa!

  Aceasta reteta face parte din categoria #miercureafaracarne!

 

 

Crochete din cartofi si urda!

 

 

  Crochete din cartofi si urda! 

  Cand este o zi de miercuri si stai la tara te gandesti oare ce mai poti pune pe masa dar sa fi fara carne,sa aiba un gust bun,sa fie usor de pregatit?Astazi am adunat cam tot ce am gasit in camara si in frigider si am pregatit ceva foarte bun,am pregatit crochete.Aveam in frigider crema de urda din urda dulce de capra cu unt,ardei capia,sare,patrunjel verde si nu as fi vrut sa o arunc deoarece era foarte buna si am zis ca nimic nu se arunca,totul se transforma in ceva delicios!

  Ingrediente:

  -6 cartofi potrivit de mari;

  -400 gr.crema de urda;

  -2 oua;

  -5 linguri de faina de grau;

  -1 lingura boia de ardei dulce;

  -1 lingura condimente de legume;

  -150 gr.branza sarata de capra;

  -1 lingurita sare.

  Mod de preparare: 

  -Se fierb cartofii,se curata si se paseaza.

  -Intr-un bol se pun cartofii pasati,crema de urda,ouale crude,faina de grau,putina sare deoarece branza de capra este sarata si compozitia va capata gust de la branza,deci nu exageram cu sarea,condimentele de legume,boiaua de ardei dulce,branza de capra data prin razatoarea mica si se omomgenizeaza compozitia.

  -Se masoara o bucata de hartie de copt,sa fie la dimensiunea tigaii si se pune pe masa de lucru,peste hartie se pune jumatate din compozitie si se intinde cu ajutorul mainilor,apoi se taie dupa preferinte.Eu am taiat in bastonase de circa 2-3 cm.latime si lungime a fost jumatate din foaia de aluat.

  -Se pune hartia de copt cu tot cu compozitie in tigaie,se toarna ulei pe langa si se pune tigaia pe foc potrivit si cu furculita se misca bastonasele sa intre uleiul sub ele.Se prajesc pe ambele parti si se servesc cu rosii,castraveti proaspeti sau cu muraturi.La mine au fost cu legume proaspete.

  -Mi-au iesit doua tigaii de bastonase.

  -Crema de urda este pregatita din urda,ardei capia,patrunjel verde,cascaval ras,sare si unt,toate omogenizate. 

  Aceasta reteta face parte din categoria #miercureafaracarne si #cemaimancamnoiazi!