Mancarica de fasole-#miercureafaracarne!

 

 

  Mancarica de fasole-#miercureafaracarne!

 

  Ingrediente:

  -2 cutii de fasole alba,400 gr.cutia;

  -1 cutie de fasole rosie,200 gr.cutia;

  -2 linguri bulion de gogosari;

  -1 lingurita paste de tomate;

  -1 lingurita sare;

  -1 varf de cutit de rozmarin;

  -1 varf de cutit boia de ardei iute;

  -1 varf de cutit piper macinat alb;

  -4-5 foi de dafin;

  -3 cepe potrivite

  -3 linguri ulei;

  -200 ml.apa.

  Mod de preparare:

  -Se curata ceapa,se toaca si se prajeste in putin ulei. 

  -Se clateste fasolea sub jet de apa rece si se toarna peste ceapa prajita.

  -Se adauga bulionul de gogosari,apa,sare dupa gust,condimentele,pasta de tomate si se lasa sa fiarba circa 10 minute la foc potrivit.Se opreste si se poate servi.In cazul nostru cu mamaliguta si salata de sfecla rosie.Sa aveti pofta si la pofta dragilor!

  Aceasta reteta face parte din categoria #miercureafaracarne.Cu mare drag la invit la masa la Daniel,ca de obicei la el gasim un meniu pentru o zi intreaga.

Inghetata de sezon-#miercureafaracarne!

 

 

  Inghetata de sezon- #miercureafaracarne! 

  Ingrediente:

  -1 litru lapte de capra crud;

  -1 kg.smantana,grasime 30%;

  -8 linguri zahar;

  -10 galbenusuri:

  -300 ml.  sirop de soc;

  -300 gr.petale de trandafiri;(se freaca petalele de trandafiri de dulceata cu zahar si sare de lamaie,se pun in borcane si se folosesc cand vrem sa gaim ceva bun);

  Mod de preparare:

  -Se pun intr-o cratita laptele dulce,smantana,4 linguri de zahar,se pune cratita pe foc foarte mic si se omogenizeaza cu ajutorul unui tel de mana.

  -Se pun intr-un vas galbenusurile,patru linguri de zahar si se mixeaza pana totul devine o pasta densa.Aceasta pasta se toarna peste laptele si smantana din cratita si se lasa pe foc mic pana crema ajunge la temperatura de maxim 78%.Se amesteca mereu in cratita cu telul de mana sa nu se lipeasca si sa nu faca cocolosi,dupa care se opreste focul se lasa crema timp de 10 minute sa se racoreasca,apoi se adauga siropul de soc si petalele de trandafiri.Se amesteca si se toarna crema in vase.

  -Se pun vasele la congelator si din cand in cand se scot si se amesteca pentru a nu se forma ace de gheata,eu nu am mai amestecat deoarece laptele si smantana sunt grase si nu se fac ace.Ace se fac doar cand folosim apa.Dupa circa 8 ore se poate servi alaturi de putin sirop se trandafiri,un lichior de trandafiri sau chiar putin sirop de soc.Sa aveti pofta si la pofta dragilor!

  Aceasta reteta face parte din categoria #miercureafaracarne.

 

Mancarica de linte verde-reteta de post!

 

 

  Mancarica de linte verde-reteta de post! 

  Ingrediente:

  -300 gr.linte verde;

  -3 morcovi;

  -1 radacina de telina;

  -1 radacina de pastarnac;

  -4 cepe;

  -1 mix gogosari tocati de la congelator;

  -1 lingura sare;

  -1/2 lingurita rozmarin;

  -1/2 lingurita oregano;

  -1/2 lingurita cimbru;

  -1/2 lingurita piper boabe;

  -4 foi dafin;

  -2 linguri bulion de gogosari;

  -5 catei de usturoi;

  -700 ml.suc de rosii;

  -2 linguri ulei de masline.

  Mod de preparare:

  -Se pune lintea in apa rece si se lasa pret de cateva ore,sa tot fie vreo trei ore.

  -Se curata morcovul,telina,pastarnacul,ceapa,usturoiul,se toaca si se pun intr-o oala cu apa rece.Se adauga lintea clatita in cateva ape.Se adauga ulei de masline condimente,frunze de dafin,sare si se fierbe totul la foc potrivit.Cand toate sunt fierte se adauga bulionul de gogosari,sucul de rosii si se mai trag cateva clocote sa se patrunda si sa se intrepatrunda gusturile,dupa care se opreste focul.Este o reteta dietetica,bogata in proteine,perfecta pentru o zi de post.Sa aveti pofta si la pofta dragilor!

 

 

  Aceasta reteta face parte din categoria #miercureafaracarne.Ca de obicei va invit la masa la Daniel la masa,el ne incanta papile gustative cu un meniu pentru o zi intreaga.

 

Mucenici moldovenesti de post!

 

 

  Mucenici moldovenesti de post!

 

  Ingrediente:

  -1 kg.faina de grau;

  -4 linguri zahar;

  -100 ml.ulei;

  -1 plic zahar vanilat;

  -1 lingurita turmeric;

  -1 varf de cutit de sare;

  -20 gr.drojdie uscata;

  -200 gr.nuca macinata;

  -600 ml.apa calduta;

  -600 gr.dulceata de fructe de padure;

  -200 gr.miere.

  Mod de preparare:

  -Se cerne faina de grau,peste faina se adauga turmericul si zaharul vanilat.

  -Intr-un vas se pune apa calduta,peste apa se adauga zahar,sare,drojdie si se omogenizeaza compozitia.

  -Se toarna compozitia peste faina de grau si se framanata un aluat nu prea moale,nu prea tare,mai spre final se adaga ulei putin cate putin si se framanta pana cand aluatul se desprinde de pe vas.Se lasa aluatul sa se odihneasca pana cand isi dubleaza volumul.

  -Se imparte aluatul in bucati micute,fiecare bucatica se intinde pe masa de lucru sub forma alungita si peste foaie se intinde gem sau dulceata,eu am folosit duceata din fructe de padure.Se ruleaza foaia,se unesc marginile si se formeaza sub forma de nr.8.Se pun in tava in care s-a pus hartie de copt,eu ca de obicei uituca am uitat sa cumpar si am folosit iarasi folie de aluminiu,unsa cu putin ulei.Se ung cu ulei si se dau la cuptroul incalzit deja la foc potrivit  circa 40 minute sau pana cand sunt copti,ai mei nu s-au rumenit din cauza ca nu i-am uns cu ou batut.cand sunt gata se scot,se ung cu miere de albine si se stropesc din belsug cu nuca macinata.Sa aveti pofta si la pofta dragilor!

  Aceasta reteta face parte din categoria #miercureafaracarne.Daca nu va inghesuiti la mucenici va invit ca de obicei la masa la Daniel.Bunatatile sale ne lasa gura apa:))

Chifla cu dovleac!

 

 

  Chifla cu dovleac!

 

  Ingrediente pentru uns:

  -1 kg.faina de grau;

  -1 cub drojdie;

  -3 oua pentru aluat+ 1 ou pentru uns;

  -4 linguri de zahar;

  -1 plic zahar vanilat;

  -coaja de la o lamaie; 

  -600 ml.lapte dulce de capra;

  -100 ml.ulei;

  -1 lingura seminte de susan;

  -1 lingurita seminte de in;

  -1 praf de sare.

  Ingrediente pentru umplutura;

  -1 dovleac de circa 2 kg.;

  -1 lingura scortisoara macinata;

  -6 linguri zahar.

  Mod de preparare pentru umplutura:

  -Se curata dovleacul de coaja,se feliaza si se pune la fiert cu apa.Cand este fiert se scurge de apa,se adauga zaharul,scortioasa si se face un pireu care se va folosi ca umplutura.

  Mod de preparare pentru chifle:

  -Se pune intr-un vas faina de grau si ouale.

  -Intr-un castronel se pune drojdia,putina sare,zaharul si cam jumatate din laptele dulce.Se omogenizeaza compozitia si se toarna peste faina de grau,se adauga zaharul vanilat,coaja de la lamaie si se framanta un aluat nu prea tare,nu prea moale,adaugand lapte putin cate putin.Spre final se adauga si ulei putin cate putin si se framanta pana cand aluatul de desprinde usor de pe vas.Se lasa aluatul sa se odihneasca pana isi dulbeaza volumul.

  -Se imparte aluatul in doua bucati si se intinde pe masa de lucru,fiecare bucata de aluat sub forma de foaie subtire.

  -Peste foaie se pune jumatate din pireul de dovleac,se intinde peste toata foaia,se ruleaza si se pune in tava in care s-a pus hartie de copt,eu nu am avut hartie asa ca am pus folie de aluminiu cu partea mai putin lucioasa in contact cu aluatul.Asa se proceadeaza si cu a doua foaie.

  -Se ung chiflele cu ou batut,se presoara seminte de susan si in si se dau tavile la cuptorul incalzit deja pentru circa o ora.Se lasa in tava sa se racoreasca dupa care se pot servi.Sa aveti pofta si la pofta dragilor!

  Aceasta reteta face parte din categoria #miercureafaracarne.Ca de obicei va invit la masa la Daniel,el ne gadila simturile cu un meniu pentru o zi intreaga.

 

Colac cu malai si chisleac!

 

 

  Colac cu malai si chisleac!

 

  Ingrediente:

  -220 gr.malai(faina de porumb);

  -220 gr.faina de grau;

  -500 ml.chisleac (iaurt de casa);

  -100 ml.ulei;

  -6 linguri zahar;

  -6 oua;

  -2 plicuri de praf de copt;

  -1 praf de sare;

  -coaja si zeama de la o lamaie.

  Mod de preparare:

  -Se separa albusurile de galbenusuri.

  -Se pun la robot albusurile,zaharul,sarea si se mixeaza pana se obtine o pasta densa.

  -Se adauga galbenusurile si se continua mixarea la viteza mare pana cand se obtine o crema densa.

  -Se da robotul la viteza 3 si se adauga uleiul putin cate putin apoi iaurtul putin cate putin,intre timp se amesteca faina de grau cu praful de copt si se adauga peste crema si la final se adauga coaja de la lamaie cu zeama.Se continua mixarea pana la incorporare completa.

  -Se unge o tava in forma de colac cu unt,se toarna crema in tava si se da tava la cuptorul incalzit pentru circa o ora la foc potrivit.Cand este gata copt se scoate tava,se pune un prosop peste tava si se lasa sa se racoreasca,dupa care se poate portiona.Sa aveti pofta si la pofta dragilor la un altfel de desert!

  -Se poate servi alaturi de un pahar de chisleac (iaurt).

  Aceasta reteta face parte din categoria #miercureafaracarne. 

  Aceasta reteta face parte din categoria #miercureafaracarne.Daca la malaiul meu nu va inghesuiti,va invit la masa la Daniel, el ne incanta papilele gustative cu un meniu cat pentru o intreaga zi.

  

 

 

Friptura de ied la ceaun de alama!

 

 

  Friptura de ied la ceaun de alama!

 

  Nimic nu este mai bun si delicios decat o mancare gatita la o soba veche (godin) improvizata cu cateva lemne si pregatitta intr-un ceaun din alama foarte vechi,de pe vremea cand toate se faceau manual,batut din ciocan.

  Ingrediente:

  -3 kg.carne de ied;

  -4 cepe potrivit de mari,doua albe si doua rosii;

  -1 lingurita boabe piper;

  -1 captana de usturoi;

  -1 lingurita sare;

  -1 lingurita oregano;

  -1 lingurita boia de ardei dulce;

  -1 lingurita de rozmarin;

  -5 foi de dafin;

  -200 ml.ulei.

  Mod de preparare: 

  -Se face foc la soba improvizata (godin) si se pune ceaunul peste flacara deschisa.

  -Se toarna uleiul in ceaun,peste ulei se pune carnea si se lasa sa fiarba pana cand noi pregatim ceapa si usturoiul.Se aduga condimentele,sare,ceapa taiata in patru si cateii de usturoi.Se pune un capac si din cand in cand se mai amesteca cu o lingura de lemn.Se lasa sa fiarba pana cand se rumeneste carnea.Gustul carnii este unul deosebit de aromat si dulceag.Sa aveti pofta si la pofta la delicii din strabuni aduse peste veacuri la gurmazi!