Rulada cu branza sarata la #miercureafaracarne!

 

 

  Rulada cu branza sarata la #miercureafaracarne!

 

  Ingrediente:

  -1 kg.faina de grau 650;

  -100 ml.ulei;

  -1 lingurita sare;

  -30 gr.drojdie proaspata;

  -600 ml.lapte caldut de capra;

  -600 gr.branza de capra sarata;

  -2 oua de rata.

  Mod de preparare: 

  -Se incalzeste putin laptele de capra.

  -Se pune faina intr-un vas,peste faina se adauga drojdia si sarea,inmuiata in putin lapte caldut.

  -Se framanta un aluat nu prea tare nu prea moale,adaugandu-se lapte putin cate putin.La final se adauga ulei,putin cate putin si se continua framantarea pana cand se obtine un aluat caare se dezlipeste usor de pe vas.

  -Se lasa aluatul sa se odihneasca pana cand isi dublea volumul,dupa care se imparte in zece bucatele aproximativ egale.Se unge masa de lucru cu ulei,se intinde cu ajutorul mainilor o foaie rotunda,se unge foaia cu ulei,si se mai intinde cu ajutorul mainilor alta foaie.Se procedeaza la fel cu toate bucatelele de aluat,adica se fac turte care se pun una peste alta cu ulei intre ele.Se lasa pret de vreo 10 minute dupa care se imparte aluatul in trei bucati.Fiecare bucata se intinde pe masa de lucru sub forma de foaie subtire,cat de subtire sa fie dar sa nu se rupa prea tare.Pe fiecare foaie se pune branza sarata rasa prin razatoare,se ruleaza si  se pune in tava in care s-a pus hartie de copt.Se unge cu ou baut si se da tava la cuptorul incalzit deja pentru circa 50-60 minute.Sa aveti pofta si la pofta dragilor!

  Aceasta reteta face parte din categoria #miercureafaracarne.Va invit cu drag ca de obicei la masa la Daniel,la el veti gasi azi doar bunatati ca la Bihor.

 

Tort Amigo!

 

 

  Tort Amigo!

 

  Ingrediente pentru blat:

  -9 oua;

  -9 linguri zahar;

  -9 linguri faina de grau;

  -2 linguri cafea solubila;

  -1 plic praf de copt;

  -1 esenta de rom; 

  -100 ml.ulei.

  Ingrediente pentru umplutura:

  -600 ml.lapte de capra;

  -100 gr.amidon alimentar;

  -6 linguri zahar;

  -4 galbenusuri de rata gotica;

  -200 gr.unt;

  -2 linguri cafea solubila;

  -2 plicuri zahar vanilat;

  -1 praf de sare;

  -200 ml.sirop din compotul de visine;

  -300 gr.dulceata de visine;

  -fructe(capsuni,mure,zmeura).

  Mod de preparare pentru blat:

  -Se separa albusurile de galbenusuri.Albusurile se pun la robot cu zaharul,putina sare si se mixeaza pana se obtine o spuma.Galbenusurile se pun cu uleiul,esenta de rom si se mixeaza cu un mixer de mana pana se obtine o pasta densa.

  -Se adauga albusurile spuma peste galbenusuri si cu ajutorul unei spatule se omogenizeaza compozitia de sus in jos,usor.

  -Intr-un vas se pune faina de grau,praful de copt,cafeaua solubila si se omogenizeaza cu ajutorul unei spatule.Se ia compozitia de faina cu o lingura si se pune peste compozitia lichida,putin cate putin pana la incorporarea completa.

  -Se pune hartie de copt intr-o tava de copt,se adauga compozitia si se pune la cutorul incalzit deja pentru circa 50-60 minute.dupa care se scoate tava,se lasa sa se raceasca complet dupa care se taie in trei felii.

  Mod de preparare pentru umplutura:

  -Intr-o craticioara se pun galbenusurile,zaharul,zaharul vanilat si se mixeaza usor,se adauga putin lapte dulce de capra fiert si racit,amidonul alimentar si se mixeaza pana se obtine o crema fara cocolosi.La final se adauga restul de lapte si se pune craticioara la fiert pe foc foarte mic.Se amesteca intr-una cu ajutorul unui mixer de mana din teflon,Cand se obtine o crema destul de densa se opreste focul si se adauga untul,se maesteca bine,se lasa sa se raceasca,se pune folie alimentara peste craticioara si se da craticioara la frigider pentru cateva ore.

  -Se transfera crema intr-un vas se plastic si se mixeaza pret de cateva minute,dupa care poate fi folosita.

  Mod de preparare pentru tort:

  -Se pune intr-un platou o foaie de blat,se insiropeaza cu sirop de la compot de visine,se pune peste foaie cam 25% din crema de ness,se intinde peste toata foaia,se adauga cateva linguri de dulceata de visine,si se intinde peste crema.Se mai pune o foaie de blat care se insiropeaza,se unge cu 25% din crema,dulceata de visine si se aseaza ultima foaie de blat care se insiropeaza.Peste ultima foaie de blat se pune restul de 50% de crema de ness si se orneaza tortul,se pun fructe dupa preferinte si gust.Sa aveti pofta si la pofta dragilor la o felie de tort absolut delicios cu multa crema de ness si multe fructe,putin acrisor de la siropul de la compot de visine.

 

  

 

Piept de gasca in sos de mustar!

 

 

  Piept de gasca in sos de mustar!

 

  Ingrediente;

  -1 piept de gasca:

  -4 linguri mustar cu extract de vin;

  -1 varf de cutit de usturoi granulat;

  -1 varf de cutit de piper macinat;

  -1 varf de cutit de rozmarin;

  -1 lingurita sare.

  Mod de preparare: 

  -Se dezoseaza pieptul de rata si se fac doua portii.Se cresteaza partea cu pielea si se pune intr-o tigaie la prajit.Se prajeste cateva minute,pana cand se rumeneste pielea,cam cinci minute asa cat sa se topeasca grasimea.Se intorc bucatile pe partea cu carnea si se mai prajesc cateva minute dar de aceasta data la foc mic,pana cand se rumenesc.

  -Se face un sos din mustar,rozmarin,piper macinat,sare,usturoi granulat si se ung bucatile pe piept.

  -Se adauga in tigaie cam 250 ml.apa,se pune capac pe tigaie si se da tigaia la cuptor la foc potrivit.Eu am pus pe tigaie o alta tigaie cu fundul in sus,am pus hartie de copt,am pus o bucata de aluat si am facut o paine pe dosul tavii care a fost delicioasa si de aspect placut.Cand painea s-a copt am luat tava si am lasat pieptul sa se rumeneasca un pic.Se opreste focul,se portioneaza pieptul si se poate servi.Sa aveti pofta si la pofta dragilor!