Turte cu gem-reteta de post!

  Turte cu gem-reteta de post!

  Ingrediente:
  -2 kg.faina de grau,
  -1 l.apa,
  -1 cub drojdie,
  -100 ml.ulei,
  -1 lingurita sare,
  -1 borcan gem de gutui,800 gr.,
  -1 borcan gem de dovleac,800 gr.
  Pentru prajit:
  -400 ml.ulei.
  Mod de preparare:
  -Se pune faina de grau intr-un vas.
  -Se incalzeste apa,asa cam ca apa de vara,
  -Se pune intr-un castron drojdia,sarea si 100 ml.apa,se omogenizeaza si se toarna peste faina si se incepe framantarea,se adauga apa calduta,putin cate putin,mai spre final se adauga ulei putin cate putin si se framanta un alaut nu prea tare,nu prea moale,se lasa apoi sa se odihneasca si sa isi dubleze volumul.
  -Se rupe cate o bucatica de aluat,se intinde pe masa de lucru,se pune gem pe mijloc,se aduna marginile,se pune cu marginile in jos si se mai intinde putin cu sucitorul,se coc pe tabla inclazita sau se prajesc in ulei incins.Sa aveti pofta si la pofta dragilor!
  Aceasta reteta este pregatita in cadrul zilei #miercureafaracarne si pentru un meniu complet va invit la masa la Daniel,ca de obicei el ne incanta cu bucate alese!

Rulada cu branza dulce

  Rulada cu branza dulce!

  Ingrediente pentru aluat:
  -1 kg.faina de grau,
  -1 cub drojdie,
  -3 oua,
  -500 ml.lapte,
  -100 gr.margarina,
  -3 linguri zahar,
  -1 esenta portocale,
  -1 praf de sare,
  -2 linguri ulei.
  Ingrediente pentru umplutura:
  -1200 gr.branza de vaci
  -6 linguri zahar,
  -1 superesenta vanilie,
  -4 oua,
  -2 linguri smantana,
  -1 praf de sare.
  Pentru uns:
  -1 ou,
  -1 lingura miere de albine.
  Mod de preparare pentru aluat:
  -Se pune faina intr-un vas,peste faina se pun ouale,esenta,margarina la temperatura camerei.
  -Intr-o cratita se pune laptele dulce la incalzit,sa se incalzeasca asa cam ca apa de vara.
  -Intr-un  castron se pune putin lapte,cam asa sa tot fie 100 ml.,drojdia,zaharul,sare,se omogenizeaza compozitia si se toarna peste faina,se framanta un aluat potrivit de tare,mai spre final se adauga o lingura,doua de ulei si se continua framantarea pana se dezlipeste aluatul usor de pe vas.Se pune un prosop peste aluat,se face semnul crucii si se lasa sa se odihneasca cam asa pana cand isi dubleaza volumul.
  Mod de preparare pentru umplutura:
  -Se pune branza intr-un vas,se adauga smantana,zaharul,esenta,se omogenizeaza si se poate folosi.
  Mod de preparare pentru rulade:
  -Se imparte aluatul in doua bucati egale,se presoara faina de grau pe masa de lucru si se intinde aluatul sub forma de foaie rotunda,subtire,se pune jumatate din compozitie,se ruleaza si se pune in tava lunguiata in care s-a pus hartie de copt.Se fac doua rulade,se ung cu ou batut si se dau la cuptorul incalzit pentru circa o ora,la foc potrivit.Cand sunt rumene se scot si se ung cu miere de albine.Sa aveti pofta si la pofta dragilor!

Rasturnata cu dovleac

  Rasturnata cu dovleac!

  Azi vin cu o prajitura cu aroma de toamna,o adevarata armonie de culori si delicii!

  Ingrediente pentru prajitura:
  -8 oua,
  -8 linguri faina de grau,
  -13 linguri de zahar,
  -500 gr.gem de dovleac,
  -300 gr.felii de dovleac,
  -1 lingura turmeric,
  -3 plicuri zahar vanilat,
  -2 plicuri praf de copt,
  -200 ml.ulei,
  -1 praf de sare.
  Ingrediente pentru gemul de dovleac:
  -1 dovleac asa cam de 2 kg.
  -1 kg.zahar,
  -1 lingura scortisoara macinata.
  Mod de preparare pentru gem:
  -Se curata dovleacul,se da prin razatoarea mare si se pune pe foc cu zahar si scortisoara macinata,se fierbe pana scade lichidul  si devine un gem consistent.
  Mod de preparare pentru prajitura:
  -Se separa albusurile de galbenusuri,peste albusuri se pun sare si se mixeaza la viteza mare,pana se fac spuma.
  -Peste galbenusuri se adauga 8 linguri de zahar si se mixeaza pana se obtine o pasta densa,peste ea se adauga uleiul,gemul de dovleac si se omogenizeaza bine compozitia.
  -Intr-un vas se pune faina de grau,praful de copt,turmericul,se omogenizeaza si se adauga putin cate putin peste compozita de galbenusuri,continuand mixarea pana la incorporarea fainii.
  -Se adauga albusurile spuma si cu o paleta se omogenizeaza compozitia,se amesteca usor de sus in jos sa nu iasa aerul din compozitie.
  -Intr-o tava patrata se pune hartie de copt unsa cu putin ulei,se aseaza felii de dovleac si se presoara zahar vanilat.
  -Intr-un tuci se pun 5 linguri de zahar si se lasa sa se caramelizeze,dupa care se toarna peste feliile de dovleac din tava.
  -Se toarna compozitia peste feliile de dovleac si se da tava la cuptorul gata inclazit la foc potrivit pentru circa o ora,dupa care se scoate tava,se pune peste ea o tava si se rastoarna prajitura,se poate servi cu peltea de gutui.Sa aveti pofta si la pofta dragilor!

 

Placinta cu aroma de toamna

  Placinta cu aroma de toamna!

  Ingrediente:
  -4 oua,
  -4 linguri zahar,
  -4 linguri de faina de grau,
  -100 ml.ulei,
  -250 gr.gem de gutui,
  -3 linguri peltea de gutui cu petale de trandafiri,
  -1 esenta de vanilie,
  -1 plic praf de copt,
  -2 linguri compozitie de ghimbir cu miere de albine,
  -1 lingura turmeric,
  -1 varf de cutit de sare,
  -300 gr.frisca lichida,
  -aparatul crock pot.
  Mod de preparare:
  -Se separa galbenusurile de albusuri si se pun la robot doar albusurile cu putina sare si se mixeaza pana se fac spuma.
  -Se pun galbenusurile cu zaharul si se miexaza separat cu mixerul,se adauga si uleiul,se pune totul intr-un vas mai mare,acolo va fi toata compozitia la final,se adauga esenta de vanilie,gemul de gutui,ghimbirul si se omogenizeaza.
  -Se pune faina de grau intr-un vas,peste ea se adauga praful de copt si turmericul,se amesteca si se toarna peste compozitia de galbenusuri si se continua mixarea pana la incorpoarea completa.
 -Se toarna albusurile spuma peste compozie si se amesteca usor cu o paleta de sus in jos.
 -Se pune hartie de copt in vasul de la crock pot si se toarna compozitia in vas,se pune capac si se fixeaza butonul la functia High pentru doua ore.
 -Se pune la robot frisca lichida si se mixeaza pret de 30 secunde.
 -Se scoate prajitura din vas cu ajutorul hartiei de copt,se lasa sa se racoreasca sise pune deasupra cateva linguri de peltea de gutui,se orneaza cu frisca.Sa aveti pofta si la pofta dragilor la o reteta cu aroma de toamna,ceva absolut divin!
  Daca reteta mea de toamna din cadrul zilei #miercurea fara carne nu va este pe plac,va invit la Daniel  la un praz love :)