Barcute din vinete albe in sos orange

  Barcute din vinete albe in sos orange:)

  Ingrediente:
  -3 bucati vinete albe,
  -2 kg.patlagele galbene,
  -1 gogosar,
  -1 lingurita tarhon,
  -1 lingurita maggi secretul gustului cu gust de legume,
  -sare dupa gust,
  -1 bucata piept de pui,
  -3 linguri ulei,
  -4 cepe mici,
  -1 gogosar,
  -50 gr.cascaval,
  -1 lingurita oregano.

  Mod de preparare:
  -Se taie vinetele in jumatati pe verticala si se scoate miezul cu o lingura.
  -Se curata ceapa,se toaca julien si se pune intr-o tigaie la prajit.Cand ceapa isi schimba putin culoarea,se adauga cateva patlagelele galbene,tocate julien,se amesteca usor,se adauga pieptul tocat cubulete,miezul de la vinetele albe,tocate marunt,tarhon,oregano,maggi secretul gustului si se lasa sa fiarba la foc mic.Cand lichidul se evapora,se mai potriveste de sare daca mai este nevoie.
 -Se taie cam 1 kg.de patlagele galbene,cubulete si se pun la mixat,pana se fac o pasta,se adauga putina sare,putin tarhon si oregano si se toarna continutul intr-o tava.
 -Se umplu jumatatile de vinete cu compozitia din tigaie si se aseaza in tava.se presoara putin cascaval ras si se da tava la cuptor,pana cand vinetele se rumenesc si sosul scade putin,atunci este semn ca barcutele noastre sunt gata.Le mai adaugam si o panza dintr-o bucata de gogosar si barcuta este gata.Sa aveti pofta dragilor!

 
 

Gogosari in sos de bulion si mustar

  Gogosari in sos de bulion si mustar:)

  Ingrediente pentru 10 borcane de 800 gr.:
  -5 kg.gogosari fara cotoare,
  -8 linguri zahar,
  -4 linguri sare pentru muraturi,
  -1 lingura piper boabe,
  -5-6 foi dafin,
  -300 ml.otet de 9%,
  -2 borcanele mustar,270 gr.borcanelul,
  -300 ml.apa,
  -250 ml.ulei,
  -800 gr.pasta tomate .

  Mod de preparare:
  -Se spala gogosarii,se curata de cotoare si seminte,se taie in felii si se pun pe chiuveta la scurs.
  -Intr-o oala mare,de circa 10 kg.,se pun toate ingredientele,se amesteca usor si se lasa sa fiarba la foc potrivit.Cand compozitia fierbe,se pun gogosarii feliati,se da focul la mic si se amesteca usor cu o paleta de lemn,pana cand gogosarii scad cam 20% din volumul lor initial,apoi se opreste focul.Se pun gogosarii in borcane,se adauga sosul ramas peste gogosari,se capseaza si se dau la cuptor pentru circa 20 minute,apoi se opreste focul si se lasa borcanele in cuptor sa se raceasca,dupa care se depoziteaza la camara.Se pot servi abia dupa o saptamana,timp in care gogosari se vor macera si vor capata un gust placut.Sa aveti pofta dragilor!

Paella cu vinete

  Paella cu vinete:)

  Ingrediente:
  -3 vinete,
  -2 cepe,
  -2 rosii mari,
  -1 ardei iute,uscat,
  -300 gr.penne,
  -1 lingurita busuioc uscat,
  -1 lingurita oregano,
  -300 gr.salam uscat,
  -300 gr.cascaval,
  -1 lingura maggi secretul gustului cu gust de legume,
  -cativa catei de usturoi,
  -3-4 linguri de ulei,
  -1 lingurita sare,
  -1 kg.carne tocata de porc.

  Mod de preparare:
  -Se spala vinetele,se feliaza,in felii fine,se sareaza si se coc pe gratar,sau in tigaie,cu putin ulei,apoi se aseaza intr-o tava rotunda.Jumatate de felie sa fie in tava si jumatate sa fie peste margini si ca sa fie toata tava cuprinsa cu felii de vinete,se mai aseaza si in interior felii fine de vinete.
 -Se curata ceapa,se toaca,si se pune la prajit cu putin ulei,se lasa sa se patrunda bine ceapa,apoi se adauga rosiile,tocate cuburi,carnea de porc,salamul uscat,taiat cubulete,busuiocul,oregano,maggi secretul gustului,ardeiul iute tait in felii fine si se lasa sa fiarba la foc potrivit,pana se evapora surplusul de lichid,apoi se adauga pastele penne,fierte dupa instructiunile de pe ambalaj,usturoiul facut mujdei,se amesteca usor si se toarna compozitia in tava peste feliile de vinete.Se presoara cascaval ras,se aduna feliile de vinete peste compozitie,se mai adauga putin cascaval ras si se da tava la cuptor,la foc potrivit.Cand vinetele se rumenesc frumos,este semn ca paella este gata,se scoate tava din cuptor,se lasa sa se raceasca si se portioneaza.Sa aveti pofta dragilor!

Ciorba de zdrente,usor picanta!

  Ciorba de zdrente,usor picanta!

  Ingrediente:
  -1 kg.cartofi,
  -1 gogosar,
  -1 vanata,
  -1 ceapa,
  -2 morcovi,
  -1 rosie mare,
  -1 plic bors maggi cu legume,
  -1 plic maggi fidelicios,pui picant,
  -1 legatura de leustean,
  -1 pui de marime medie,
  -3 oua.

  Mod de preparare:
  -Se spala puiul,se portioneaza si se pune la foc cu apa cat cuprinde,se da un clocot,doua,se arunca apa,se clateste carnea si se pune din nou la fiert cu apa si putina sare.Se adauga toate legumele tocate,mai putin leusteanul si se fierb la foc potrivit.Cand sunt fierte,se adauga borsul,dupa instructiunile de pe ambalaj si se trag cateva clocote,apoi se opreste focul.Se pune peste bors,plicul de maggi fidelicios,ouale intregi,se potriveste de sare si se amesteca cu o furculita,asa cat sa se imprastie ouale,sub forma de zdrente.Se taie felii fine de ardei iute,leusteanul si se presoara peste bors.Sa aveti pofta dragilor!

Ghiveci de legume cu carne de curcan

  Ghiveci de legume cu carne de curcan:)




 
  Ingrediente:
  -1 kg.carne de curcan (pulpa),
  -4 rosii,
  -2 cepe,
  -1 bucata vanata,
  -1 bucata dovlecel,
  -2 gogosari,
  -2 morcovi,
  -2 bucati pastarnac,
  -400 gr.ciuperci de padure (hulughite),
  -1 kg,cartofi,
  -3-4 foi de dafin,
  -2 linguri pasta de tomate,
  -o lingura sare.




  Mod de preparare:
 
  Se portioneaza carnea,si se pune la fiert cu putina apa,se trage un clocot,se arunca apa si se spala carnea,apoi se pune in oala la fiert.Peste carne se adauga,rosiile feliate,cartofii cubulete,dovlecelul cuburi,cepele tocate,vinetele felii fine,,gogosarii cubulete,,morcovii felii,pastarnacul cubulete,foile de dafin,sare si se fierb la foc potrivit.Cand sunt fierte se adauga ciupercile care au fost deja fierte si taiate marunut,se mai lasa sa fiarba cam cinci minute,se adauga pasta de tomate,se mai potriveste de sare si dupa doua,trei clocote,se opreste focul.Sa aveti pofta dragilor!

 

Rulada de zarzari

  Rulada de zarzari:)

  Ingrediente:
  -1 pachet aluat foietaj,2x400 gr.,
  -400 gr.gem de zarzari,
  -50 gr. seminte de mac,
  -1 galbenus,
  -1 lingura ulei.

  Mod de preparare:
  -Se intinde foaia de aluat pe masa de lucru,se pune gem peste foaie si se intinde usor,se presoara mac,se ruleaza si se pune in tava in care s-a pus hartie de copt.Se repeta actiunea si la a doua rulada.
  -Intr-o canita se pune galbenusul de ou si uleiul,se omogenizeaza si se ung ruladele,se presoara cu mac si se dau la cuptorul deja incalzit,la foc potrivit.Cand sunt rumene este semn ca sunt gata coapte.Sa aveti pofta dragilor!

Turte coapte cu ceapa prajita-reteta de post

  Turte coapte cu ceapa prajita:)
   Reteta de post!

  Ingrediente:
  -1 kg.faina de grau,
  -1 cub drojdie,
  -100 ml.ulei,
  -1/2 lingurita sare,
  -2 legaturi ceapa verde.

  Mod de preparare:
  -Se cerne faina intr-un vas,peste faina se adauga drojdia stinsa cu putina sare si apa calduta,se adauga ceapa prajita si se framanta un aluat suficient de tare,dupa care se lasa la dospit ,pentru cel putin o ora.Se pune o tigaie de tuci sau o tabla foarte groasa pe foc,la incalzit,se imparte aluatul in 10 bucati si se intind cu sucitorul foi rotunde,care se vor coace,la foc domol.Sa aveti pofta dragilor!
 Ce vedeti pe langa turte sunt patlagele negre,culese din solarul meu si au un gust delicios:)