Bors de varza cu carne de porc

   Bors de varza cu carne de porc:)

   Cand vine toamna si frigul te tine in casa,te apuci de gatit si gatesti cele mai bune delicii ale toamnei,azi vin cu un bors de varza cu carne de porc,o bunatate daca mai pui alaturi o bucata de mamaliga si un strop de smantana,dar merge si fara,merge oricum ca este buna si se da la mancat,doar sa fiti flamanzi si sa aveti pofta mare!

   Ingrediente:
   -1 varza,sa tot aiba 2 kg.,
   -2 kg.carne de porc,am folosit pulpa de porc fara grasime,
   -600 gr.costita de porc,fara prea multa carne,
   -500 gr.carnati de casa afumati cu lemn de stejar,
   -4 cepe mari,
   -6 morcovi,
   -1/2 bucata telina,
   -ierburi aromate,oregano,rozmarin,maghiran,
   -condimente de porc,
   -1 lingura mare de sare,
   -1 legatura de leustean,
   -1 gogosar,
   -300 ml.bors acru,
   -3 linguri pasta de tomate.
   Mod de preparare:
   -Se portioneaza,carnea,costita si se pun la fiert cu apa,se adauga varza tocata fideluta,cepele tocate marunt,morcovul taiat rondele,telina cubulete,gogosarul tocat,sare,ierburi aromate,condimentele de porc,se pune un capac si se fierb la foc potrivit,sa fiarba bine.Cu circa jumatate de ora inainte de a fi gata fiarta varza se adauga si carnatii taiati felii,se lasa sa se patrunda si sa se intrepatrunda gusturile si cand sunt fierte se adauga borsul acru,pasta de tomate,se lasa sa traga cateva clocote si se opreste focul,apoi se adauga leustean tocat marunt si se poate servi.Sa aveti pofta si la pofta dragilor!

Parjolute marinate

  Parjolute marinate!

  Ingrediente pentru parjolute:
  -2 kg.carne tocata de porc,am folosit pulpa de porc fara grasime,
  -6 cepe mari,
  -1 capatana de usturoi,
  -200 gr.panie neagra cu tarate,
  -4 oua,
  -2 linguri faina de grau,
  -1 lingura sare,
  -ierburi aromate,rozmarin,oregano,maghiran,piper macinat,
  -condimente de porc.
  -1 l.ulei.
  Ingrediente pentru marinata:
  -6 cepe,potrivit de mari,nu prea mari,
  -100 ml.otet,
  -400 ml.apa,
  -1 lingurita sare.
  Ingrediente pentru maioneza:
  -4 oua,
  -300 ml.ulei,
  -1 lingura mustar.
  Mod de preparare pentru parjolute:
  -Se da prin masina de tocat,carnea,ceapa si usturoiul,se adauga painea inmuiata si stoarsa bine,ouale,faina,sare,ierburi aromate,condimente de porc,se omogenizeaza compozitia,se fac parjolute mici in podul palmei,se pun pe un platou si cand credem ca incap in ceaun le dam drumul una cate una in ulei incins.Uleiul trebuie sa fie la punctul de fierbere pentru a iesi parjolute rotunde si perfecte,se prajesc la foc iute.Cam patru ture de prajire pentru toata cantitatea de compozitie.
  Mod de preparare pentru marinata:
  -Se curata ceapa,se taie julien si se pune la fiert cu apa,otet si sare,cand incepe sa clocoteasca se opreste focul si se lasa sa se patrunda ceapa,dupa care se pune in strecurator,sa se scurga lichidul.
  Mod de preparare pentru maioneza:
  -Se fierb doua oua,se curata si se foloseste doar galbenusurile,se mai adauga doua galbenusuri crude,se sfarama cu o furculita si se aduga ulei putin cate putin,se amesteca cu o lingura de lemn,daca maioneza devine prea tare se adauga o lingura de mustar si se continua amestecarea pana obtinem cata maioneza ne dorim.
  Mod de preparare pentru parjolute marinate:
  -Se adauga peste maioneza parjolutele,ceapa marinata,se amesteca usor si se pot servi.Este o reteta de zile mari,foarte delicioasa.Sa aveti pofta si la pofta dragilor!