Rulada cu urzici!

 

 

  Rulada cu urzici!

 

  Nici o primavara fara urzici,aceasta este deviza mea!De ce urzici,pentru ca sunt foarte santoase si pentru ca am de unde le culege.Anul acesta am cules mai multe urzici,le-am oparit si le-am pus la congelator sa am pe tot parcursul anului.Din ele fac ciorbe,omlete,rulade si ce imi mai trece mie prin cap.Pentru o zi de miercuri fara carne am pregatit o rulada din urzici umpluta cu urda de capra!

  Ingrediente pentru aluat:

  -4 oua;

  -4 linguri ulei;

  -1 praf de copt;

  - un castron de urzici;

  -7 linguri faina de grau;

  -1 lingurita sare.

  Ingrediente pentru umplutura:

  -500 gr.urda de capra;

  -100 gr.unt;

  -1 lingurita seminte de mac;

  -2 linguri mari seminte de susan;

  -1 praf de sare;

  -2 fire de ceapa verde.

  Mod de preparare pentru aluat:

  -Se mixeaza urzicile oparite in prealabil si stoarse de apa.

  -Se mixeaza ouale cu putina sare.Peste oua se adauga uleiul si se continua mixarea,apoi se adauga faina de grau in combinatie cu praful de copt.

  -In tava de la aragaz se pune hartie de copt si pe hartie se toarna aluatul si se coace la 175 grade pentru circa 15-20 minute la cuptorul gata incalzit.

  -Se scoate foaia de aluat si se aseaza pe un prosop de panza umed si se ruleaza usor cu prosopul sa prinda forma rulada.

  -Intr-un vas se pune urda,untul la temperatura camerei,putina sare,semintele de susan si mac si se mixeaza pana se obtine o crema fina.

  Se toaca ceapa marunt si se incorporeaza in crema. 

  -Se intinde foaia pe masa de lucru,peste foaie se intinde crema de urda si se ruleaza usor.Se lasa la rece cam 5-6 ore,dupa care se poate portiona.

  Aceasta reteta face parte din categoria #miercureafaracarne si daca la rulada de urzici nu va bagati,atunci va invit la masa la Daniel ,la el veti gasi mereu un meniu pentru o zi intreaga!

 

   

  

  

  

 

Omleta cu urzici-#reteteusoare!

 

 

  Omleta cu urzici-#reteteusoare!

 

  Azi a fost o zi de miercuri si ca de obicei ne-am delectat cu ceva usor de facut si a fost si fara carne!Sotul meu mi-a cules o ladita cu urzici pe care am pregatit-o si am pus-o la congelator,asa vom avea multe urzici pe tot parcursul anului.Nu ca ar fi fost greu sa adunam si in alte dati chiar daca ele cresc mari,noi le putem cosi si cand cresc le putem culege, mie mi se pare ca primavara este momentul cand sunt pline de vitamine si pline de energie!

  Astazi am pregatit omleta cu urzici,un deliciu,nu altceva!

  Ingrediente:

  -10 oua de rata muta;

  -un castron de urzici;

  -1 lingurita sare;

  -2 linguri smantana;

  -1 varf de cutit de piper macinat; 

  -3 linguri ulei.

  Mod de preparare:

  -Se culeg urzicile,se clatesc cu multa apa si se pun intr-o oala la fiert dar nu se fierb ci doar se oparesc.

  -Se clatesc urzicile oparite cu apa rece si se toaca marunt.

  -Intr-un castron se pun ouale,sare dupa gust,smantana si se omogenizeaza bine compozitia cu ajutorul unui tel,apoi se adauga urzicile,se mai potriveste de sare,se poate pune si o lingurita de usturoi granulat,piper macinat,se omogenizeaza compozitia si se pune la prajit in tigaie.Se intoarce pe toate partile sa se prajesca bine.Se poate servi cu rosii murate sau cum le spun eu probiotice.Sa aveti pofta si la pofta dragilor!

  Apa de la urzici o folosesc la udat rasadurile sau ma clatesc pe cap cu ea,asa voi avea un par mai sanatos sau legumele mele vor fi mai viguroase!

  Aceasta reteta face parte din categoria #miercureafaracarne si daca la omleta mea nu va dati atunci va invit la masa la Daniel,la el veti gasi tot omleta dar in varianta olteneasca cu denumirea de clompi si tot meniul pentru o zi intreaga.

 

 

  

Tarta cu zucchini-retete usoare!

 

 

  Tarta cu zucchini-retete usoare!

 

  Ingrediente:

  -1 pachet de foi fine;

  -2 bucati zucchini potrivite;

  -500 gr.cascaval;

  -5 oua;

  -1 lingurita sare;

  -200 gr.smantana 30% grasime.

  Mod de preparare:

  -Se feliaza zucchini in felii subtiri.

  -Se ia cate o foaie de placinta si se stange sub forma de acordeon si se pune in tava yena.

  -Se pun felii de zucchini intre faliile foilor de placinta.

  -Se pun felii de cascaval pe langa feliile de zucchini.

  -Intr-un castron se pun ouale,sare,smantana si se omogenizeaza compozitia care se toarna in tava,in asa fel incat sa fie peste tot si se da tava la cuptorul incalzit deja la 180 grade pentru circa 50 minute sau pana este gata.Cand este gata se portioneaza si se poate servi.Sa aveti pofta si la pofta dragilor!

  Aceasta reteta face parte din categoria #miercureafaracarne. 

 

 

 

Placinta cu fructe-#reteteusoare!

 

 

  Placinta cu fructe-#reteteusoare!

 

  Ingrediente:

  -1 pachet foi fine de placinta;

  -5 oua;

  -500 ml.lapte dulce de capra;

  -500 gr.smantana de gatit;

  -250 gr.zahar;

  -1 plic de zahar vanilat; 

  -400 gr.capsuni;

  -300 gr.afine;

  -200 gr.unt topit;

  -1 praf de sare; 

  Mod de preparare:

  -Se mixeaza ouale cu zahar pana cand se omogenizeaza bine,apoi se adauga lapte dulce de capra,nu este necesar fierberea, smantana,un praf de sare,zahar vanilat si se mixeaza pret de cateva minute.

  -Pe masa de lucru se pun doua foi care se ung cu unt topit,se ruleaza,apoi se indoaie de la jumatate si se pun in tava.Se repeta operatiunea pana cand se termina foile.

  -Peste foi se toarna compozitia lichida capsunile taiate bucati,afinele si se da tava la cuptorul incalzit deja la 175 grade pentru circa 40 minute sau pana cand este gata.Se pot servi imediat ce se scot de la cuptor!

  Aceasta reteta face parte din categoria #miercureafaracarne! 

 

Prajitura din albusuri si nuca de cocos!

 

 

  Prajitura din albusuri si nuca de cocos!

 

  Am pregatit ceva dulcegarii din galbenusuri de oua si mi-au ramas albusurile si doar nu se arunca nimic din ce este bun si natural.Totul se foloseste si se refoloseste.Ce sa facem cu albusurile,hai sa improvizam o reteta sa vedem ce iese si daca iese,sa vedem daca a iesit si ceva bun sa placa mie dar mai ales celor dragi mie.Am pregatit o prajitura cu nuca de cocos.A iesit o minune de prajitura pentru o zi de #miercurifaracarne!

  Ingrediente:

  -10 albusuri de oua;

  -12 linguri de zahar,(am pus zahar Bod care  nu este prea dulce);

  -6 linguri faina de grau;

  -100 gr.nuca de cocos;

  -1 esenta de rom;

  -1 praf de sare;

  -100 ml.ulei;

  -1 plic praf de copt; 

  -100 ml.lapte dulce de capra;

  -zahar vanilat.

  Mod de preparare:

  -Intr-un bol se pun albusurile,putina sare,zaharul si se mixeaza la viteza mare pana cand devine totul o spuma.

  -Peste spuma de albusuri se pune uleiul,laptele dulce,esenta si se mixeaza la viteza mica pret de cateva minute,apoi se adauga faina de grau in amestec cu praful de copt si se omogenizeaza compozitia tot la viteza mica pana la incorporare.

  -Se adauga nuca de cocos si se omogenizeaza compozitia cu ajutorul unei palete de silicon.

  -Intr-o tava se pune hartie de copt,se toarna compozitia in tava si se da la cuptorul incalzit deja pentru circa o ora la 180 de grade.

  -Cand este gata si trece de testul cu scobitoarea se scoate si se presoara zahar vanilat din belsug.Se lasa in tava sa se racoreasca dupa care se poate servi.Prajitura a iesit divina,aromata,pufoasa,cumva umeda sau mai bine zis insiropata chiar daca nu am insiropat.Se mananca cu ajutorul unei furculite asa era de faina.Ar trebui sa incercati macar o data si apoi nu va veti opri din a o pregati!

  Aceasta reteta face parte din categoria #miercureafaracarne.

 

Crispy din cartofi-retete usoare!

 

 

  Crispy din cartofi-retete usoare!

 

  Ingrediente: 

  -10 cartofi micuti;

  -1 lingurita sare;

  -1/2 lingurita boia de ardei iute;

  -1 lingurita usturoi granulat;

  -o ceapa;

  -50 gr.unt;

  -50 ml.ulei de masline; 

  -100 gr.parmezan ras;

  -3 catei de usturoi.

  Mod de preparare: 

  -Se spala bine cartofii cu tot cu coaja si se pun la fiert in apa si putina sare.

  -Cand sunt gata se scot din apa si se pune peste ei boia de ardei iute,sare,usturoi granulat,putin ulei de masline,parmezan ras si se amesteca bine.

  -Se pune hartie de copt in tava de la aragaz,peste hartie se pun cartofii care se zdrobesc cu ajutorul unui pahar si se dau la cuptor pentru circa 25-30 minute la 180 grade sau pana cand devin rumeni si crocanti.

  -Se toaca o ceapa,trei catei de usturoi si se prajesc in unt pana se rumeneste usor si se toarna compozitia peste cartofi.Se mai adauga si parmezan ras si se pot servi cu un sos de usturoi!

  Aceasta reteta face parte din categoria #miercureafaracarne si daca la cipsuri nu va bagati,atunci va invit ca de obicei la masa la  Daniel, el ne incanta mereu cu un meniu pentru o zi intreaga! 

 

  

 

  

Biscuiti din ovaz-#reteterapide!

 

 

  Biscuiti din ovaz-#reteterapide!

   

  Ingrediente:

  -3 banane foarte coapte;

 -50 gr.unt;

 -3 linguri nuca macinata;

 -2 linguri bilute de ciocolata;

-1 esenta de vanilie;

-1 praf de sare;

-3 linguri mari de faina de ovaz;

-1/2 plic praf de copt;

-1 lingura seminte de susan.

Mod de preparare:

-Se curata bananele si se mixeaza usor cu o furculita.

-Se adauga untul la temperatura camerei,putina sare,faina de ovaz in amestec cu praful de copt si se amesteca foarte bine ingredientele.

-La final se adauga ciocolata si nuca macinata si omogenizeaza compozitia.

-Se pune in tava de la aragaz hartie de copt si se ia cu lingura compozitie ,se aseaza in tava,se presoara seminte de susan si se da tava la cuptorul incalzit deja pentru circa 20 minute la 180 grade.Sa aveti pofta si la pofta dragilor!

Aceasta reteta face parte din categoria#miercureafaracarne! 

 

Prajitura cu nuca si magiun!

 

 

  Prajitura cu nuca si magiun!

 

  Este o seara frumoasa de miercuri 18 februarie si astazi a nins ca in povesti.De fapt a inceput sa ninga inca de marti spre miercuri si cred ca este cel mai gros strat de zapada din aceasta iarna.Viata la tara isi are ritmul ei chiar daca este vreme frumoasa sau mai putin frumoasa.Mie imi place mai mult sa ploua decat sa ninga,sa fie mai caldut decat prea frig.Nu pentru mine ci pentru cei mai putin iubiti de soarta care nu au banuti sa isi cumpere lemne si spera ca vremea sa tina cu ei.Mi-au fatat cele doua caprite,una a fatat prima data si mi-a facut un ied si una mi-a fatat doi iezi,insa am neglijat pe cea care a fatat un ied,am crezut ca puiul ei va suge laptic mai mult,fiindca este unul singur dar iedul a fost lenes si dupa o saptamana am constatat ca nu mai are vlaga in el,mai bie zis o ea si a trebuit sa o iau in casa la caldurica sa o o hranesc la biberon si sa ii fac si ceva injectii sa isi revina,asa ca am multa treaba.Abia ce reusesc sa ii dau sa suga pentru dimineata ca deja ma apuca seara cu sticla si biberonul,dar imi place mult viata la tara,este ca un fel de relaxare munca mea!

  Am zis ca la o vreme asa frumoasa merge bine ceva dulce,ceva in ton cu timpul si cu anotimpul,asa ca am pregatit o prajitura cu multa nuca si mult magiun de prune,presarata cu nea deasupra sa zicem ca a prins-o ninsoarea!

  Ingrediente:

  -8 oua;

  -3 albusuri de ou;

  -10 linguri zahar;

  -1 plic zahar cu vanilie de 80 grame;

  -1 esenta de rom;

  -1 praf de sare;

  -100 ml.ulei;

  -100 ml.lapte dulce de capra nefiert;

  -5 linguri mari de faina de grau;

  -6 linguri mari cu varf de nuca macinata;

  -600 gr.magiun de prune;

  -1 plic praf de copt; 

  -1 lingura mare zahar cu vanile pentru pudrat.

  Mod de preparare: 

  -Se pun intr-un vas ouale,albusurile,zaharul,zaharul vanilat,un strop de sare si se mixeaza totul pana devine o spuma densa.

  -Se adauga uleiul si laptele dulce,esenta de rom si se mixeaza pret de cateva minute pana la incorporare.

  -Se pune intr-un vas faina de grau si peste faina se pune praful de copt,se omogenizeaza si se adauga putin cate putin peste compozitia lichida.Se mixeaza la viteza minima.

  -Se adauga nuca macinata si se omogenizeaza cu ajutorul unei palete.

  -Peste compozitie se pune magiunul de prune si se amesteca usor totul pana la incorporare completa,apoi se toarna compozitia intr-o tava in care s-a pus hartie de copt.

  -Se da tava la cuptorul incalzit deja la 180 grade pentru circa o ora sau pana cand trece testul cu scobitoarea.Cand este gata se pudreaza cu zahar vanilat.

  -Cand se raceste se poate portiona si se poate servi.

  A iesit o prajitura foarte aromata,suculenta si absolut delicioasa.Sa aveti pofta si la pofta dragilor!

  Aceasta reteta face parte din categoria #miercureafaracarne!

 

 

 

  

Conopida la cuptor!

 

 

  Conopida la cuptor!

  Ingrediente:

  -1 conopida;

  -sos de rosii;

  -mozzarella;

  -parmezan ras; 

  -sare;

  -piper macinat;

  -sos pesto;

  -ulei de masline.

  Mod de preparare:

  -Se feliaza conopida si se pune in tava in care s-a pus hartie de copt.

  -Se stropesc feliile cu ulei de masline si sos de rosii.Sosul de rosii este unul pregatit in casa din ceapa,ulei,rosii,sare,ardei gras si gogosari.

  -Se da tava la cuptor pentru circa 20 minute la 180 grade,apoi se scot si se stropesc cu sare,piper macinat ,mozzarella,parmezan ras,sos pesto si se da tava la cuptor pana cand se topeste mozzarella.Se serveste cald.Sa aveti pofta si la pofta dragilor!

  Aceasta reteta face parte din categoria #miercureafaracarne si daca reteta mea nu v-a placut ,va invit la masa la Daniel unde veti gasi un meniu pentru o zi intreaga.

   

Prajitura din albusuri!

 

 

  Prajitura din albusuri!

 

  Este o zi de miercuri spre sfarsit si astazi a frig,a batut vantul si chiar daca termometrul arata 0 grade in aceasta seara,afara se simteau mai multe grade cu minus.A plouat astazi,o ploaie inghetata si strada arata ca un patinoar,trebuie sa ai abilitati de schior altfel risti sa ajungi la urgente.Cum urgentele nu mai sunt ce erau odinioara este mai bine sa iti pui peste incaltari o pereche de sosete sa nu aluneci cumva si sa ajungi la spital.Nici frana la masina nu este bine sa o folosim,nu cumva sa ne trezim in cel din fata noastra sau in gardul primariei.Mai fac si eu haz de necaz,sper sa nu mi se intample nimic mie si nici la cei care in urmatoarele ore vor iesi din casa.Deci stati in casa dragii mei si iesiti doar daca este neaparata nevoie!

  Pentru o zi de miercuri fara carne am pregatit iarasi ceva dulce si usor de pregatit,am pregatit o prajitura din albusuri de oua cu nuca de cocos,cacao si nuca macinata.Aveam albusuri de la un tort diplomat si am zis sa fac cateva bezele si restul sa il folosesc la o prajitura mai altfel si chiar a iesit ceva delicios de bun!

  Ingrediente:

  -10 albusuri de oua;

  -10 linguri zahar;

  -1 plic praf de copt;

  -3 linguri mari faina de grau;

  -2 linguri nuca macinata;

  -4 linguri mari nuca de cocos;

  -1 esenta de vanilie;

  -100 ml.ulei;

  -1 lingura cacao; 

  -1 praf de sare.

  Mod de preparare:

  -Se pun la robot albusurile de la oua,un praf de sare,zahar si se mixeaza pana se obtine o spuma densa.

  -Peste spuma se adauga uleiul,esenta ,faina de grau in amestec cu praful de copt si cacao si se mixeaza la viteza mica.Se adauga nuca macinata,nuca de cocos si se omogenizeaza bine compozitia-Se pune intr-o tava hartie de copt si se toarna compozitia in tava.

  -Se da tava la cuptorul incalzit deja la 180 grade pentru circa o ora sau pana la testul cu scobitoarea.

  -Cand s-a racorit se poate portiona si se poate servi.Sa aveti pofta dragilor! 

  Aceasta reteta face parte din categoria #miercureafaracarne!

 

 

Pizza broccoli!

 

 

  Pizza Broccoli!

 

  Este o seara de miercuri linistita,nu ma simt chiar bine,am cam o saptamana de cand imi este cam rau,nu as sti ce am fiindca ma doare totul.Poate ma dor anii,nu m-am uitat de mult in buletin sa vad cati ani mai am,la ce pronostic de viata mi-a fost dat acum noua ani,de vreo cateva luni,multumesc la Bunul Dumnezeu ori de cate ori deschid ochii dimineata si vad cerul si uneori si soarele.Dar sa las palavrageala de miercuri si sa ma apuc de reteta pentru o zi de fara carne!

  Am gasit si eu pe tik-tok o reteta usor de pregatit si am zis ca ar fi timpul sa profit si eu de retelele de socializare si sa mai schimb meniul pentru o zi in care nu vom manca carne,cine stie poate chiar va placea familiei si chiar mie.Reteta am gasit-o la un neamt si la cat de usor a explicat pe nemteste am inteles chiar si eu care habar nu am de limba lor.Pentru azi am pregatit o pizza broccoli!

  Ingrediente pentru blat:

  - o tulpina de brocoli,marisoara;

  -1 ou;

  -1 lingura faina de grau;

  -1 praf de sare.

  Ingrediente pentru umplutura:

  -sos de rosii;

  -mozzarella dupa preferinta;

  -1 ardei gras rosu. 

  Mod de preparare: 

  -Se marunteste bine o tulpina de broccoli si se pune peste ea un ou,putina sare,o lingura de faina de grau si se omogenizeaza compozitia.

  -Se pune compozitia pe o hartie de copt si deasupra se mai pune o bucata de hartie de copt si se intinde cu ajutorul sucitorului o foaie rotunda.Se pune blatul in tava si se coace circa 20 minute la 180 grade, dupa care se scoate blatul si se unge cu sos de rosii,se adauga mozzarella dupa cum vrem noi si felii de ardei rosu gras si se mai da tava la cuptor pentru circa 10 minute.Sa aveti pofta si la pofta dragilor la o reteta inedita si usor de pregatit!

  Sosul de rosii este facut din vara trecuta din ulei,ceapa,ardei gras,gogosari,sare,rosii,fiert si pus in sticle la camara.

  Aceasta reteta face parte din categoria #miercureafaracarne.

 

 

   

Prajitura cu nuca macinata si gem!

 

 

  Prajitura cu nuca macinata si gem! 

 

  Este o zi de miercuri fantastica,avem un ger de crapa lemnele in vatra,sa tot fie vreo -10 grade acum,dimineata erau -17 si abia puteam respira.Citiva fulgi razleti se leganau prin aerul taios la prima ora si pomii erau plini de promoroaca,parca erau impodobiti de sarbatoare.Noaptea trecuta a fost ceata si asa s-au impodobit pomii,de la ceata in combinatie cu ger.Nu iti vine sa dai nici macar un caine afara din casa asa frig este dar una peste alta sa ne bucuram de tot ce ne ofera natura si Bunul Dumnezeu!

  Mi-a dat o prietena doi saci de nuci si m-am bucurat foarte mult,nu ca eu nu as avea nuci dar ale mele se curata foarte greu si nici macar nu iese miezul intreg ,dar nucile de la prietena mea sunt cu coaja moale si se curata tare usor,miezul este galben auriu si cand am timp le curat,le pun pe plita la copt,apoi le macin,le pun intr-un borcan si cand am timp liber pregatesc cate ceva delicios.Astazi am pregatit o prajitura cu miez de nuca si gem asortat din gutui si pere,un adevarat deliciu!

  Ingrediente:

  -7 oua;

  -10 linguri zahar;

  -4 linguri faina de grau;

  -4 linguri mari de nuca macinata;

  -300 gr.gem asortat de gutui si pere;

  -100 ml.ulei;

  -1 plic praf de copt;

  -1 praf de sare;

  -1 plic zahar vanilat;

  -1 esenta de rom.

  Mod de preparare:

  -Intr-un bol se pun ouale,zaharul,un praf de sare si se mixeaza pana totul devine o pasta densa.

  -Peste crema de oua se pune ulei si se mai mixeaza pret de cateva minute,apoi se adauga faina de grau in amestec cu praful de copt,esenta de rom si se omogenizeaza usor compozitia,se poate la viteza 1 sau 2 sau se poate cu o paleta,usor de sus in jos.Eu am omogenizat cu un mixer de mana la viteza 2.Cand totul este omogen se pune nuca macinata si gem asortat si se amesteca usor totul pana la incorporare.

  -Intr-o tava se pune hartie de copt,se toarna compozitia si se da tava la cuptorul incazlit deja pentru circa o ora la foc potrivit la aragazul cu gaz sau o ora la 175 grade la cuptorul electric.Se verifica cu scobitoarea si daca nu se prinde nimic de scobitoare inseamna ca prajitura noastra este gata.Se scoate din cuptor si se stropeste cu zahar vanilat din belsug apoi se portioneaza si se poate servi.Sa aveti pofta si la pofta dragilor!

  Aceasta reteta face parte din categoria #miercureafaracarne.