Bors cu peste (novac)!

 

 

  Bors cu peste si zer de capra (novac)!

 

  Ingrediente:

  -3 kg.peste(novac);

  -1 lingura sare;

  -500 ml.bors;

  -3 morocovi;

  -1 telina;

  -1 radacina pastarnac;

  -2 gogosari;

  -1 litru suc de rosii;

  -1 capatana de usturoi;

  -100 gr.orez;

  -2 cepe mari;

  -1 legatura leustean;

  -1 legatura patrunjel verde;

  -ceapa verde.

  Mod de preparare:

  -Se curata pestele,se portioneaza si se pune la fiert in apa cu care,se lasa la fiert pana cand este fiert,apoi se opreste focul,se scoate pestele pe un platou si se stecoara supa.

  -Se pune supa la fiert din nou,se adauga ceapa tocata,morcovul,telina pastarnacul dat prin razatoare,orezul,gogosarii tocati marunt si se fierbe pana cand toate sunt bine patrunse.

  -Intre timp se alege carnea de spini si cand toate sunt fierte se adauga carnea de peste,bors,suc de rosii,sare daca mai trebuie si se lasa sa traga cateva clocote.Cand se opreste focul se adauga leustean,patrunjel tocate marunt.Se poate servi cu o ceapa verde sau cu ardei iuti.Sa aveti pofta si la pofta dragilor!

 

Cartofi noi la ceaun la #miercureafaracarne!

 

 

  Cartofi noi la ceaun la #miercureafaracarne!

 

  Ingrediente:

  -1 kg.cartofi noi rosii;

  -3 legaturi ceapa verde;

  -5-6 catei usturoi;

  -1 lingurita tarhon;

  -1 lingurita sare;

  -50 ml ulei.

  -castraveti murati.

  Mod de preparare:

  -Se toaca ceapa verde si se pune la prajit,se lasa cam 5 minute,nu mai mult deoarece este frageda si se patrunde foarte usor.

  -Se curata cartofii si daca sunt prea mari se taie in cubulete,nu prea mari nu prea mici si se pun peste ceapa prajita,se adauga sare,cateii de usturoi,putin tarhon,apa cat cuprinde,se pune un capac si se lasa la fiert,la foc potrivit circa jumatate de ora sau pana cand sunt bine patrunsi,se mai amesteca din cand in cand.Intre timp si apa se va evapora si cartofii vor fi gata,deliciosi de buni.Se servesc cu o salata sau cu castraveti murati,in cazul meu castraveti murati de anul trecut.Sa aveti pofta si   apofta dragilor!

 

Pasta de avocado la #miercureafaracarne!

 

 

  Pasta de avocado la #miercureafaracarne!

 

  Ingrediente:

  -4 bucati avocado;

  -2 cepe ;

  -4 catei de usturoi;

 -3 linguri ulei de masline;

 -1 lingurita sare.

 Mod de preparare:

 -Se curata avocado de coaja si samburi si se pun la robot,se adauga ceapa,usturoiul,sare.ulei de masline si se mixeaza pret de cateva minute.Se serveste pe paine cu castraveti murati.Este un adevarat deliciu pentru o zi de post.Sa aveti pofta dragilor!

 

Prajitura Albinita la #miercureafaracarne!

 

 

  Prajitura Albinita la #miercureafaracarne!

 

  Ingrediente pentru foi:

  -300 gr.miere de albine;

  -100 gr.unt;

  -1 praf de sare;

  -200 gr.zahar;

  -800 gr.faina de grau;

  -1 ou;

  -1 lingura bicarbonat de sodiu;

  -1 esenta vanilie;

  -3 linguri lapte de capra.

  Ingrediente pentru crema:

  -400 ml.lapte dulce de capra;

  -200 gr.unt 80% grasime;

  -200 gr.zahar;

  -3 linguri de gris;

  -1 praf de sare;

  -700 gr.dulceata de fructe de soc.

  Mod de preparare pentru foi:

  -Intr-o craticioara se pune mierea de albine,untul,sare,zahar si se pune la fiert pe foc mic.Cand incepe sa fiarba si sa fac spuma deasupra se opreste focul si se da craticioara la rece.

  -Cand este aproape rece,adica poate sa fie calduta se poate folosi.

  -Intr-un vas se pune faina,peste faina se adauga mierea fiarta,oul batut,esenta de vanilie si se framanata un aluat suficient de tare,se mai poate adauga putin lapte dulce,doar daca este nevoie.Se scoate aluatul din vas si se mai lucreaza pe masa de lucru,adaugand sau nu faina,aluatul trebuie sa fie nelipicios.

  -Se imparte aluatul in patru foi si se intinde pe masa de lucru cate o foaie de aluat,se ruleaza foaia pe sucitor si se aseaza pe dosul tavii pe care s-a pus hartie de copt.Cu ajutorul unui cutitas se taie surplusul de aluat si se adauga la cealalata foaie.

  -Se baga tava la cuptor pentru circa10-12 minute la 180 grade.

  -Se fac patru foi de la care se taie surplusul.La final va mai ramane o bucatica de aluat din care se mai poate face inca o foaie de la care nu se mai taie surplusul de aluat,asta pentru ca sa nu facem risipa.

  -Mie mi-au iesit deci 5 foi,coapte pe dosul tavii.

  Mod de preparare pentru crema:

  Intr-o craticioara se pune laptele dulce de capra,un strop de sare,zahar si se fierbe la foc potrivit pana cand da laptele in clocot.In momnetul cand laptele da in clocot se adauga in ploaie grisul si amesteca iute cu ajutorul unui tel pret de cateva minute,sa fie vreo 4-5 minute,apoi se opreste focul si se lasa sa se racoreasca.

  -Cand grisul s-a racorit se adauga untul moale,esenta de vanilie si se mixeaza pret de cateva minute pana se obtine o crema.

  -Se pune pe blatul de lucru o foaie de prajitura cu tot cu hartia de sub ea,se pune jumatate din crema,se intinde bine,se pune o foaie de prajitura si peste ea se pune dulceata de fructe de soc.Se continua cu alta foaie de prajitura,restul de crema,inca o foaie de prajitura inca o runda de dulceata si apoi se pune si ultima foaie.Se pune peste prajitura una din hartiile de copt folosite la copt,peste hartie de pun doua prosoape mai grosute si se lasa prajitura peste noapte.A doua zi se scot marginile de la prajitura,se stropeste cu zahar pudra si se portioneaza.Se poate servi.Sa aveti pofta si la pofta dragilor la o reteta foarte veche dar si foarte delicioasa!

  Eu am folosit lapte de capra deorece am capre si nu cumpar lapte de vaca,folosesc ce am eu in ograda mea.

  Aceasta retata face parte din categoria #miercureafaracarne!

  

  

  

Prajitura cu orez la #miercureafaracarne!

 

 

  Prajitura cu orez la #miercureafaracarne!

 

  Ingrediente:

  -300 gr.orez;

  -2 litri lapte dulce de capra;

  -200 gr.zahar;

  -coaja de la o lamaie;

  -2 esente rom;

  -2 linguri mari de amidon alimentar;

  -1 praf de sare;

  -4 galbenusuri.

  Mod de preparare:

  -Se pune la fiert orezul cu circa 500 ml.lapte dulce de capra si se lasa sa fiarba pana cand orezul incepe sa cuprinda laptele.Apoi se adauga cam 1300 ml.lapte dulce,un praf de sare,coaja de la o lamaie si se lasa sa fiarba bine orezul,apoi se opreste focul.

  -Intr-o ulcica se pun galbenuurile de oua,amidonul,putin lapte si se omogenizeaza bine compozitia,se mai toarna si restul de lapte adica cele 200 ml.lapte dulce ramase,se amesteca si se toarna peste laptele cu orez.

  -Intr-o tava se pune hartie de copt si se toarna compozitia in tava,se da tava la cuptor circa 50-60 minute la165 grade,fara preincalzire sau pana cand se rumeneste putin.Se opreste focul si se lasa in cuptor pana la racire completa,apoi se portioneaza.Sa aveti pofta si la pofta dragilor!

  Aceasta reteta face parte din categoria #miercureafaracarne.

  Este o reteta by Roxana Blenche!

Vinete gratinate la #miercureafaracarne!

 

 

  Vinete gratinate la #miercureafaracarne!

 

  Ingrediente:

  -1 bucata vanata;

  -200 gr.paste fuslli;

  -250 gr.cascaval;

  -50 ml.ulei de masline;

  -1 lingurita sare;

  -2-3 catei de usturoi;

  -1 varf de cutit de piper macinat;

  -3-4 frunze de busuioc.

  Mod de preparare:

  -Se spala vanata,se taie cuburi,se presoara cu putina sare si se pune pe un servetel la scurs.Se lasa pret de cateva minute dupa care se prajesc in ulei de masline.

  -Se pune apa la fiert cu putina sare si cand apa clocoteste se pun pastele la fiert dupa instructiunile de pe ambalaj.

  -Intr-o tigaie se pune putin ulei de masline,cativa catei de usturoi taiati felii fine si se lasa sa se rumeneasca dupa care se adauga sucul de rosii,putina sare si putin piper macinat,in cazul meu nu a mai fost necesara sarea deoarece sucul meu de rosii este gata sarat cat trebuie si se lasa sa se patrunda si sa se intrepatrunda gusturile,apoi se adauga vanata prajita.se amesteca usor si se opreste focul.

  -Se clatesc pastele cu apa rece dupa fierbere,se toarna peste sosul obtinut si se omogenizeaza.

  -Se toarna putin ulei de masline intr-o tava yena si se pune un strat de paste,se intind omogen,se pune peste paste jumatate din cascavalul ras,se intinde in mod egal,se pune restul de paste se intind omogen si peste paste se adauga si restul de cascaval ras.Se da tava la cuptor pentru circa 40-50 minute sau pana cand sunt frumos rumenite.Cand sunt gata se pot servi,alaturi de cateva frunze de busuioc.Sa aveti pofta si la pofta dragilor!

    Fiindca vanata a fost prea mare am mai facut si o tava de vinete felii la cuptor!

  Aceasta reteta face parte din categoria #miercureafaracarne.

  

 

 

Fenicul si conopida gratinate la cuptor

 

 

  Fenicul si conopida gratinate la cuptor!

 

  Sincera sa fiu nu am mai consumat fenicul pana acum,de conopida stiam ca este foarte buna,gustoasa si sanatoasa,o foloseam mereu cand eram bolnava de cancer,Acum am avut placerea sa descopar acesta planta numita fenicul care are foarte multe proprietati si ce credeti chiar mi-a placut mult si v-o recomand si voua!

  Ingrediente:

  -2 bucati fenicul;

  -1 bucata conopida,cam de 300 gr.;

  -10 oua;

  -400 gr.cascaval;

  -200 gr.smantana;

  -1 lingurita boia de ardei dulce;

  -1 varf de cutit de boia iute;

  -1 lingurita cimbru;

  -1 lingurita oregano;

  -1 lingurita de sare;

  -200 ml.lapte dulce de capra;

  -1 lingurita usturoi granulat.

  Mod de preparare:

  -Se unge tava cu unt.

  -Se feliaza feniculul si conopida si se aseaza in tava.

  -Se pune intr-un vas ouale,smantana,laptele dulce,sare,condimente si se mixeaza pret de cateva minute,dupa care se toarna compozitia peste legume.Se presoara cascavalul ras si se da tava la cuptor la foc potrivit,circa 40-50 minute sau pana cand sunt bine facute.Sa aveti pofta si la pofta dragilor.

  Aceasta reteta face parte din categoria #miercureafaracarne.